Furasu Kathi
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愛知イタリアンの教科書的お店！
この日は以前パスタをいただいて
感動したこちら「フラスカティ」さんに
お邪魔しました！
こちらは私の行きつけのイタリアンのシェフや
パティシエさんなど同業者の方々が
勉強で通われるお店。
名古屋イタリアンの有名店
ヴィチーノのシェフもこちらで
研鑚をつまれていたそうです。
思い返せば私がイタリアンにハマりだしたのも
このお店が最初だったかなぁと思います。
また来ようまた来ようと思っていたら
気づけば2年もたっており今回満を持して再訪。
前日に電話予約し土曜日の12時に訪問。
コインパーキングに車を止め
テナントビル一階の奥まった通路を通り
ホコリの被ったバイクに興味を唆られながら
入り口から入ります。
前回はコロナ禍初期ということもあり
ランチの始めから終わりまで客は私だけでしたが
今回は少人数向けのテーブルは満席でした。
メニューをみると前回来たときより少し
値上げされていましたが
昨今の原材料の高騰を考えれば仕方ないですね。
こちらはおまかせコースでない限り
前菜、パスタ、メインを数種類から選択するシステム
料金が上がるにつれて選べる品数が増えます。
今回はバーニャカウダ付のA‘コースをオーダー
まずは
バーニャカウダ
新城産野菜を使ったバーニャカウダ
やはり地元野菜だけあり食感がよく
美味しいですね！
里芋は初めて皮付きで食べましたが
全くケマケマしておらずアンチョビソースと
よく合いました！
自家製酵母パン
外は煎餅のようにカリッカリの食感で
芳ばしい香り！
ソースなしでこれ単品でもついつい手が
伸びてしまいます！
行きつけのイタリアンのシェフがこちらのパンを
参考に作られているとのことでしたので
意識して食べましたがこちらのほうが
生地がドライでしたね。
魚介のアンティパストミスト
フラスカティさんの定番の魚介のアンティパストミスト
ムール貝やホタルイカのカルパッチョ、
イワシのオイルサーディン
蒸しエビなど６種類ほどが彩りよく
豪華に盛られていました。
それぞれが素材の味をフルに活かした
火入れや味付け！
一つ一つの食材の味がより濃く感じられますが
余計な味付けなどはされておらず
野菜やオリーブオイルの酸味、苦味などの
バランスにより魚介の旨味が引き出されていました！
穴熊のラグーのパッパルデッレ
待ってました！前回衝撃を受けたパッパルデッレ！
前はゴルゴンゾーラでしたが
今回はリストになかったので
こちらをお願いしました！
到着したときから食欲を唆るチーズや肉の香りが
お皿から立ち、平打ち麺を肉とチーズによく絡ませて
食べると、穴熊のコッテリとした旨味をチーズの
仄かな塩味と香りが強調し、
より旨味を感じられました！
麺の食感はもちろんモッチリ！
ソースとの絡みも良く大満足の一皿でした！
イタリアンプリン
食後には食べごたえのあるイタリアンプリン！
こちらのプリンは大きめで硬め！
ムッチリとした食感で優しい甘みが
カラメルの苦味により引き立っています！
久々に来ましたがどのお料理も
素材の味がしっかりと活き満足のいく
内容でした！
どれもお酒によく合いそうだったので
今度はワイン飲みたいなぁ（笑）
ごちそうさまでした！
久々においしいパスタ！
豊橋お一人様フレンチ…もとい今回はイタリアンです！
豊橋駅から程近くにあるミシュランプレートのお店
フラスカティさんにお邪魔しました！
金曜の12時過ぎに来店し先客なし
一人でも快く迎え入れて下さいました。
ランチメニューは
2000円2500円3500円5000円とあり
今回は前菜とパスタとドルチェとドリンクセット
2500円コースをオーダー
前菜、パスタ、ドリンクは数種類から選択できます。
10分かからず前菜到着
魚介のアンティパスト
6種類ほどがきれいに盛り付けられており
一品一品もちろんおいしい！
素材の味が生きています。
特にサワラはミディアムで絶妙な火加減です！
食べ進めると自家製パン到着
何も付けなくてもほんのり甘味がありますが、
前菜のお皿に残っているオリーブオイルを
付けて頂くとさらにおいしいですね！
パンが食べ終わり少したった頃に
パッパルデッレのゴルゴンゾーラソース到着！
これがうまかった！
ゴルゴンゾーラの風味は
クリームソースにすることによって濃すぎず
ちょうどいい塩味と香りに整っています！
チーズもガッツリかかっており
チーズフリークな私も満足です(笑)
そしてとどめのドルチェのカスタードプリン
こういうところのドルチェは小ぶりで
私には物足りないのですがなかなかの大きさです！
最後にカプチーノをゆっくりと頂き
気づけばお昼の部終了のお時間でした。
お値段は他のお店よりも確かに
若干お高いかもしれませんが、
絶対にそれだけの価値のある味と内容だと思います！
ごちそうさまでした！
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Furasu Kathi
|
|---|---|
| 장르 | 이탈리안 |
| 예약・문의하기 |
0532-54-2324 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
愛知県豊橋市萱町57番地 カーサ・デ・セニョーラ2000 1F |
| 교통수단 |
후다기 역에서 401 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥6,000～￥7,999￥4,000～￥4,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、JCB、AMEX、Diners、Master） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 홈페이지 |
この日は貴重な平日休み！
どこに行こうか迷っていると
パッとこちら「フラスカティ」さんが
思い浮かんだため久々にお邪魔しました！
愛知県下のイタリアンの有名店のシェフを数多く
輩出されているこちら！
美味しいのにも関わらず平日なら前日でも
土曜でも3日前くらいに電話を入れれば､
予約が取れるのも魅力です！
この日も前日に思い立ったため電話予約！
お店は豊橋駅前エリアの松葉公園の正面にあり
専用駐車場はなしのコインパーキングのみ
豊橋は駅前でもコイパが安いのが嬉しい（笑）
定刻でお店に入ると先客なし
窓際の明るいお席に通されました。
BGMなどはかかっていないので
静かな店内でゆっくりとお食事できます。
メニューは
選択制の前菜、パン、パスタ、ドルチェ、カフェの
コースに
バーニャカウダがつくとプラス500円
さらに上のコースが3種類
おまかせコース山、海、豊橋田原新城とあり
テーマに沿ったコース内容とのこと
今回はバーニャカウダ付きのコースを
お願いしました！
バーニャカウダ
田原、新城、豊川の有機野菜を使われたこちらは
シャッキリとした歯ごたえで瑞瑞しく
野菜の味がしっかりと感じられます！
プンタレッラなどあまり聞き慣れない野菜も
いただけるのも嬉しいですね！
バーニャカウダソースもたっぷり目に
量があるので節約しなくていいのも有り難い（笑）
魚介類のマリネ
先程のプンタレッラを縦割きにし
イカ、タコ、ヒラメ、エビとともに
マリネされたこちら！
魚介はどれもモッチリしたプリプリのレア目の火入！
爽やかな酸味と新鮮なオリーブオイルの
味付けが魚介の旨味を引き立てていました！
短角牛のラグーパッパルデッレ
本日のお目当て！
初訪問当時からずっっとこちらでパスタを
いただくときはチーズ系のパッパルデッレと
決めています！
たまには違うパスタを頂こうかと思いますが
今回もついつい頼んでしまいました（笑）
お皿にかけられたたっぷりのチーズを麺によく
絡めながらいただきましたが
モッチモチの平打ち麺は相変わらず
見事な食感！
惜しみなくチーズがかけられているので
とても濃厚！短角牛の旨味のつまった挽肉と
混ざり合いリッチな味わいに仕上がっています！
モンブラン
パッと見ケーキかと思いきや
モンブランだそう！
甘いカスタードクリームや
サックサクのメレンゲの中に
濃厚な甘さのマロングラッセが顔をのぞかせる
印象的なデザートでした！
この日のランチは平日ということもあり
お客は私の含め男二人でかつ一人客のみという
かなりマニアックな客入り！（笑）
シェフと最後にお話しましたが
男性客お一人様だと明らかに食に
こだわってる人だから作り甲斐がある！
という嬉しいお言葉を頂いたので
定期的にお邪魔しようと思います（笑）
次はワンランク上のコースを
いただきにきます！
今回もごちそうさまでした！