Risutorante Beruga
(リストランテベルーガ)- 예산：
-
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Risutorante Beruga
|
|---|---|
| 장르 | 이탈리안 |
| 예약・문의하기 |
0532-21-6577 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
当日キャンセルはコース料金の50%をお支払いいただきます。 |
| 주소 |
愛知県豊橋市瓦町通2-63 |
| 교통수단 |
아즈마다사카우에 역에서 719 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 8명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2018.6.20 |
【リストランテベルーガ】豊橋市
@_ristorante___beluga
⚫︎いつぞやのフルコース
※季節により、メニュー異なる。
ノンアル白
ノンアル赤
・
・
・
《食べながら、殴り書きしたリアルメモ》
（そのままコピペ）
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⚫︎とうもろこしのパンナコッタと
冷静スープ
とうもろこしの自然な優しい甘味、まるですいーつ。
オリーブオイルの風味のアクセント
・
⚫︎フォアグラとシャインマスカット
フォアグラと卵白、生クリームでつくられた、オリジナル料理
ハチミツがさりげなくかかって、
フルーティーなシャインマスカットと、
粗塩の塩味がフォアグラの甘味の手助け
またもスイーツ。
・
⚫︎自家製パン（バケット、くるみのパン）
風味豊か あたたかい
・
⚫︎鱧のフリット
ふんわり衣ふりっとに、絡む
バーニャカウダーソースの旨味
ネギとルッコラの野菜の美味しさ
⚫︎アカハタのソテー
身が厚くて皮が香ばしい
白ナスがとろけて、
ダビデ（オクラ）ポイント。
自家製パンとバーニャカウダーソースが合う
⚫︎シャドークイーン（紫ジャガイモ）のラビオリ
到着した瞬間、サマートリュフの香りの洗礼
ラビオリの中にはマッシュポテト。
チーズ、バターのソースがしっかり効いてる
・
⚫︎鰻のリゾット
香ばしいうなぎ。
大粒の硬めのお米は、イタリア米とのこと。
もはやお米じゃない、
なんらかの食材のような食感
オイルで炒めてから調理するとのこと。
・
⚫︎飛騨牛のロースト
ハチミツ、玉ねぎ、ニンニクのソース
レアの焼き具合が最高。
・
⚫︎トマトのパスタ80g
サンマルツァートマト
スフィーダ使用。
シンプルで、トマトの美味しさが際立つ。
缶詰のとちがって、雑味がない。
⚫︎クリームチーズ
ミルクジェラート、
白桃コンポート
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いつも、こんな感じでメモしてから、
文章に
書き直したりしてます。
あえて、今回は、その時に殴り書きした、
リアルな文章を、
心の叫びとしてそのまま載せました。
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人はそれを、「手抜き」と、いいます。
・
・
しかしながら。一切「手抜き」のない、
シェフのこだわり料理の数々は、
画像を見れば一目瞭然✨！
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食材や調味料の組み合わせの意図を、
自分の中で読み解いていくのがとっても面白くて、、、
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ひさびさに、ゆーーーっくり、
食を愛（いつく）しみました。
・
・
選べるパスタの量は、
お隣のイケてるお客様✨皆様、
「30gで」
と聞こえる中、
・
「80g！」
と答えたのは、言うまでもありません。
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デザートを
「おかわり！」
したのは、このお店で何名いるのでしょうか。
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そんなこんなで、、、
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独創性溢れるセンスの天才✨
ほんと、天才！✨（大事なことは2度言うタイプ）シェフとの会話も、
目でも舌でも楽しめる、、、
豊橋の大人気の予約困難な隠れ家レストランだったの、、、
で ・ し ・ た ♡
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・
〜皿の余白も、料理の、ひとつ〜
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