공식 정보
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TamY
(TamY)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
TamY（TamY）
|
|---|---|
| 장르 | 이탈리안、이노베디부 요리、프렌치 |
| 예약・문의하기 |
0532-54-5586 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
ランチタイムのお支払は現金のみ。 |
| 주소 |
愛知県豊橋市駅前大通1-77-1 駅前プラザビル 1F |
| 교통수단 |
도요하시역에서 도보 5분 신토요하시 역에서 128 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥4,000～￥4,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
13 Seats （ 카운터 7석, 테이블 6석.） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 동반 쪽은 요 상담 한 번 점포까지 문의해 주세요 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2022.4.1 |
| 비고 |
점심 시간의 지불은 현금만. 전세는 4명 이하의 경우, 별도 10000엔 받습니다. |
| 가게 홍보 |
어른이 모이는 레스토랑
솔직히 경험을 쌓은 요리사 고바야시가 2022년 4월, 현지 도요하시에 레스토랑【TamY】를 오픈. 이탈리안 메인으로 프랑스 요리의 요소를 도입한 혁신적인 퓨전의 세계를 제안합니다. 지산지소의 제철 식재료를 사용한 “지금 여기서 밖에 맛볼 수 없는 한 접시”를, 세계 각지의 와인과 함께 완전 예약제·월 교체 코스 요리로 제공. 어른이 모이는 비일상적인 개인 |
大阪遠征二日目、朝に上諏訪を出て飯田線全線走破して約7時間で豊橋へ到着しました。遠征前に豊橋駅で検索したとき絵的に惹かれて予約した、こちらのお店へ初訪問しました
若いシェフがワンオペのお店ですが、内装は天井が高く広い感じです
今回のコースは以下のとおり
飲み物は、最初赤ワインジュースでちょっと甘め。次に飲んだノンアルスパークリングワインが甘さ控えめで美味しい
グリーンアスパラ ホタルイカ チョリソ - 食材は地元産が多いようです。アスパラの食感が良いですね。ホタルイカも弾力があります。ソースは素材を邪魔しない軽い仕上がり
サラダ - 黒にんにくバーニャカウダ添えで、これがバランス良い滑らかな味わいで野菜に合います。野菜は多彩、調理も多彩で、全体的に食感の良さに唸ります
三河鶏 新玉ねぎ アマゾンカカオ - 鶏ムースを芽キャベツで包み、新玉ねぎとカカオニブが添えられています。カカオの苦味と芽キャベツの甘みの良いバランスに唸ります
自家製パン - フォカッチャに近い味わい。旨味を感じます
いちご 甘エビ 菜の花 - カッペリーニ。いちごの甘みがインパクト。甘海老の甘みと菜の花の青味が変わったハーモニー
白魚 山菜 - 手打ちパスタ。フリットが焦がしのいい香りと軽い食感に唸ります。パスタにはふきのとうのソースが絡んでいて、これも美味しい
桜鯛 生海苔 花わさび - 近海物桜鯛の甘みがいいですね。生海苔の滑らかな食感とほのかな塩が美味しくて桜鯛と合っています。花わさびの辛みがアクセント
子羊 柑橘 - 豪州産子羊に柑橘バターソース。結構熱入れしているように見えた子羊ですが、中は低温調理で、抜群の食感に悶絶。他で食べたことないかも．．．
鶏出汁ご飯 - 満腹になれないお客さんように、シメのご飯。鶏出汁で炊いたご飯に鰹節(? 鶏節かも)にスモークうずら乗せ。少し水分少なめなご飯の粒立ちが良いですね。添えられた出汁でお茶漬けにしても美味しい。スモークうずらの香りも食欲を引き出します
酒粕 文旦柚子 - 酒粕のアイスと文旦柚子の上にウエハーを置いて、粉砂糖に黒豆＋金粉。酒粕アイスのコクにさっぱりとした文旦が酸味とほのかな苦味のアクセント
修業はフレンチとイタリアンで、基本は自己流で高めていったようです。オリジナリティのある味わいが不思議なワールドに誘います。豊橋へ来たら、再訪したいと思います。ごちそうさまでした