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Sumi nagashi
(國酒と料理 墨流し)- 이전 리뷰 바로가기
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이 리뷰는 시식회, 프리오픈, 리셉션 이용 등 평소와 다른 서비스 이용에 따른 리뷰입니다.
終わりと始まりの酒
今年初めての酒、そして去年最後の酒。独りで笑っちゃいけないでも見ながら年越しを考えていたが、久しぶりに引っ張ってきたテレビが故障している。捨てよう…
久しぶりに秋田の呑兵衛さんが釣れたので、とある店からとある店に渡り、年越しは墨流しと決めていたので伺った。
行きつけの店といいつつ、2020年は10回くらいしか来れなかったなぁ。
地元新潟、そして福島、秋田の酒を中心に置いて、それに合う和食。厚焼き玉子は独り締めしちゃいたいくらいだし、その時々のペアリングの食べ物もいただく。
カウンターのみなので独りでも利用しやすいし、角を使えば４人くらいで宴会もしてきた。日曜日に頭の中にサザエさんの音楽が鳴り響くとともに思い浮かぶのは墨流し、そんな居場所で、
年越し蕎麦と高級なお酒で除夜の鐘を聞く。
この後、あの店で3杯目の年越し蕎麦を食べようと思ったけど、なぜかカツ丼を食べた、そんな2021年初めての飲み。
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墨流し2周年
2周年記念、特別コース、二部
2018年11月からお世話になりまして、
お通しにはあん肝、芋、ズッキーニ、とうもろこしとえだまめのかき揚げなど。
乾杯は裏八仙で。
刺身にはイカ、マグロ、スズキ、ホタテ
いつものようにペアリングで写楽。
鳥の炭火焼きは愛知の義侠、これがまたクセのある好きなやつです。
手作りのごま豆腐の煮物に牛肉もいて、揚げ出し豆腐なのに柔らかくて濃厚で、ダシが旨い。蔵出しの太平山～フルーティ～
〆にはみなさん大ぶり、巨大な海老の天婦羅ですが、ワタシはタラコの天婦羅。
に、稲庭うどんがつきます。
いやぁ、去年の年越し蕎麦を思い出す。
大人数でしたが、頑張ってもらいました。
2周年おめでとうございます、これからもよろしくお願いします!!
***その後とある会にて。
オードブルが並べられ、鍋をつつく。魚も入った豪華な鍋に感動しつつ…日本酒で泥酔です。
独り噛み締める國酒
日曜日、今週も終わった。疲れたなぁ、一息つくのはここだ。
カウンターのみ。平日はあまり来ないからわからないけど、日曜日はゆっくり過ごせる。
福島、新潟、秋田の酒なんかがある。ちょうどいいラインナップ。
柏崎の酒…あべ…美味しいよ( ´-｀)
【だし巻き玉子】
ふわっふわにするため、卵5個でしか作らない。ハーフなんて認めない。そんな想いで創られた暖かさ。
うん、独りだとちょうどお腹いっぱい、満足感。
2019年大晦日、川反を練り歩いていたら開いてて、年越しそばを食べながら年越しした場所。2020年もよろしくお願いします。
オススメより、
【アンコウフライ】\700
このホクホクの身が、フライにも合う。
飲んだ酒
新潟 超真野鶴、日本酒度+20のキレッキレ。佐渡の雅楽代、八仙
おまかせでお願いした
内輪の忘年会をすることにしたが、なかなか空いてない…
というわけで行きつけの墨流しさん、お任せでお願いしました。酒込み7000円。
いつも気になっていた、料理と日本酒のペアリングのメニューとは別のようです。
付きだし、刺身、焼き物、煮物、揚げ物、〆、デザート
一通り出していただき2時間半ほど、ゆっくりでした。
京野菜の大黒本しめじの焼き物、豚肉も巻かれてましたがとてもジューシーでした。はたはたのぶりこ、いつもは苦手なんですが、出汁が旨くて日本酒に合いました。〆の炊き込みご飯も2回おかわりするほどで、
お酒も適当にビールやら、日本酒やら、ワイン好きな人がいたのでボトルも一本用意していただき、楽しませてもらいました。
カウンターだけですが、角を使えば4人くらいならちょうどいいです。
あ、〆張鶴のしぼりたてがうんまかった。
福島と新潟の酒
福島から秋田に帰ってから飲みに行こう…
そんなときは<墨流し>
なんてったって、福島の酒が飲める～
またもや日曜日、穏やかな雰囲気の中、重厚な器でビール(瓶のみ！)を飲み、
早速いただく福島の酒。好きなオチョコを選んでね～。いっぱい飲める器なんて素敵だけど、薫りが開く器がやっぱりいいかな～なんて。
あぁーこれこれ、
【写楽】やっぱり人気なのがわかりますー。半合から頼めるのも◎
オススメメニューより、
【北海道産本マグロ】900円、高い！筋が若干残る、トロまではいかない赤身だと思う。
福島といえば、
【会津産馬刺】1250円、これも高い(笑)でもね、馬刺好きなんですよね。
そんな福島を堪能できる、行き付けの落ち着くお店でした。福島の予習、復習にいかがでしょうか。
もちろんワタシの地元新潟も、この地秋田の酒もいっぱい飲めます。
旨い國酒と食でゆるり
デトックスして素晴らしい日曜日。
日曜日にゆったりしたい時はやっぱりここ、墨流し。
かれこれ月イチペースですかね♪
やっぱりまずは、
ブリュッコリーのボトルビール。ラストのペールエール！
お通しに、なめたけ。
これぁー酒が呑みたくなる！
こちらの國酒は、あんまり見ない酒が多すぎて、ほんわか店主さんに聞きながらでないと頼めません。
半合でも頼める気軽さがウリで、本日の飲み比べは？
【花邑セット】¥1400
旨い花邑がなんと３種もの米で楽しめる！なんてこった…どれも同じ味…
苦手なモノが多いワタシはいまだに試していないペアリング。
いかにも國食を造りそうな店主が繰り出す、豪快な厚焼き玉子や、刺し身もいいですが、やっぱり
【天ぷら盛り合わせ】¥1000、３種¥700もあり。
バイト時代、揚げに揚げまくった天ぷら。お店で見ると是非頼みたくなってしまいますが、安物の揚げ物しかしていないワタシにはこういう旨い天ぷらとは無縁でした。
華がしっかりと咲いた海老を始め、色の着いた衣で包まれた具材は中がふっくら…天つゆなどは出されません。
そして見たことのない酒、
【菅名岳(すがなだけ)】１合¥700
本醸生原酒、新潟五泉
【明太子の天婦羅】600円
中から溢れ出る明太子のジューシーさといったら、たまりません。
日本酒一人飲み最高
一人飲みしたくてずっと行きたかったところ。
カウンターのみで、日本酒をゆったり味わえる。
日本酒はボードに8種、半合も可で、
飲み比べ３種¥900もあり、
料理と日本酒のペアリングセットが¥3500より。
今度はそっち頼もう。
【お造り2点盛り】¥650
【厚焼き玉子】¥600
卵5個も使った、フワフワー
大満足でした！
ようやくこちらのビルに新しいお店ができましたね…
店主さんはなかなか、ゆったりとお話しながら仕事がしたいようで、
ワタシの飲みペースにぴったりでした。
しかも、ほぼ毎日飲むワタシにとって、日曜日にやっているところがありがたい！！
一人日本酒、日曜日リストにとってもいいお店ができました☆
＊＊＊＊
3回目
秋田の新たなブリュワリーのボトルビールが入ってました。
お通しの味噌サラダ、余った味噌で酒をすすめます。
本日は地元の酒、〆張鶴しぼりたて、そして飛露喜の生原酒
【鶏の唐揚げ】は醤油とサクッとした衣、ド定番の唐揚げに、オーロラソース。
この日本酒のリストがなかなか好き。
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sumi nagashi
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리、이자카야、일본술 |
| 예약・문의하기 |
080-4518-1800 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
秋田県秋田市大町5-1-19 B.Bビル ２F |
| 교통수단 |
아키타역에서 도보 10분 아키타 역에서 1,217 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥3,000～￥3,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥3,000～￥3,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、Diners） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
11 Seats （ 카운터 11석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 전자담배만 OK |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2018.8.5 |
| 가게 홍보 |
형에 빠지지 창작 요리 자유로운 스타일로 매료
묵즙을 물에 늘어뜨렸을 때에 할 수 있는 모양·먹 흘려. 저희 가게는, 그 모양과 같이 「형에 빠지지 않는」스타일을 소중히 하고 있습니다. 요리의 길 일근에, 길러 온 기술·지식을 살려. 오너・야마시타씨가, 요리×술의 절묘 페어링을 제안 하겠습니다. 천천히 삼키는 것 같은 밤, 부담없이 넣는 분위기도 매력. 카운터석에서 신주사이기도 한 요리사라고 말하면서 |
통을 받은 후에는 대체로 추천 메뉴에서 선택하지만, 계란 5 개 사용하지만 감아 계란도 버리기 어렵다. 혼자서 세 개 부탁하는 사람도있는 것 같습니다. 오늘의 추천보다 【마파춘우】￥800 밥이 조금 따라온다. 마파 봄비라고 하지만, 가지도 들어가 있다. 갈고기도 딱 좋은 풀림 상태. 보기 때문에 산초만이지만 먹어봐도 그대로 괴롭다. 괴로운 것은 서투른 것으로, 거기까지 괴롭지 않다는 것이지만, 괴로운 서투른 와타시에는 괴롭다. 중화의 스승은 파크 호텔의 셰프라고 하는, 유석입니다. 일본술과는 미묘할지도 모르지만, 그래도 중화는 역시 맛있다. 일본의 고로케 라는 것도 꽤 맛있다. ***2022/2 올해 첫 인사가 되었습니다. 일본술 네비게이터가 되었다는 점주님. 왠지 마파 두부가 되었습니다! 뭐라고 농담을 한다. 그래서 조속히 마파 두부를 받았습니다. 매운맛은 서투르기 때문에… 옛날 게스트하우스에서 자발적으로 산초를 한꺼번에 마신 것을 기억하네요. 뜨거운 기름이 드로리와 흘러넘치는, 중화를 상상할 수 있는 녀석입니다. 음, 음, 이렇게 마파를 맛보면 더 매운 마파 먹고 싶어져 버렸다(웃음) 이어진다... 만난 술들. 와카야마의 차자카 니가타시의 무라유 후쿠시마의 노은