공식 정보
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(8)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 일요일
数の子とサモダシのテリーヌ、真鱈白子と芹のアヒージョ、長谷川自然豚肩ロースハムとトリッパの煮込み、カリフォルニアワイン
バルhachiとしての営業は来週で終了し、ビストロ レストラン hachiとして改装リニューアル予定と聞きお邪魔しました。
今回は数の子とサモダシのテリーヌ、真鱈白子と芹のアヒージョ、長谷川自然豚肩ロースハムとトリッパの煮込みにカリフォルニアワインをグラスでいただきました。
和の食材をシェフならではの珠玉の一皿に。
驚きと発見が嬉しいです。新しいお店も楽しみです!
アラカルトとカリフォルニアワイン
今回は、アラカルトから、ホタテと焼き茄子のタルタル、桃と生ハムの冷製パスタ、蝦夷鹿のロースト。
ワインは、もっきりスパーリング、白 カリフォルニア ヴィオニエ、赤 カリフォルニア メルローをいただきました。
突き出しは、名物のチリビーンズ。添えられたパンも絶品。
ホタテの甘みに焼き茄子の苦味と旨味。ワインが進みます。
桃と生ハムの冷製パスタは、甘い桃にイタリア産プロシュートとケッパーと絶妙の酸味がたまりません。
メインは、蝦夷鹿。くるみとベリーのソース。小蕪が添えられています。メルローによく合いますね。
タコのテリーヌ、白アスパラと玉子、スペインとカリフォルニアのワイン
レストランクオリティのフランス料理やイタリア料理をアラカルトで楽しむことができる素敵なお店。今年11月で10周年を迎えます。少し前にリニューアルしてからは、バルというよりもアラカルトで前菜からメインまで提供する、料理とワインのお店になりました。バル時代のアヒージョなど、おつまみ料理もあります。
今回も、カウンター席でいただきました。
先付けは、名物のチリビーンズ。パンがハードタイプのカンパーニュ。
最初は、カリフォルニアのソーヴィニヨン・ブラン。
タコのテリーヌ サルサヴェルデ添え。サルサヴェルデは北イタリアのパセリの爽やかなソースです。
ワインは、スペインの白。
白アスパラと玉子は、白アスパラに、新玉ねぎとペコリーノロマーノの濃厚なソース。
ワインは、スペインの赤、テンプラリーニョ。
次に超こってり鶏白湯。
〆は、カリフォルニアの白。
今回も楽しかったです。
小肌のテリーヌ、ホタルイカのリゾット、鴨と白子とポルチーニのけの汁とカリフォルニアワイン
今回は、人気メニューの小肌のテリーヌ、ホタルイカのリゾット、鴨のローストと白子のグリルにカリフォルニアワインをいただきました。
先付けは、美味しいカンパーニュ付きのチリビーンズ、自家製のピッカンテオイルもよく合います。
もっきりスパークリングワインを合わせました。
小肌のテリーヌには、海老のソースに小蕪に唐墨を乗せた一皿。小肌の好きにはたまりません。ワインは、カリフォルニアのピノ・ノワール。
ホタルイカのリゾットには、カリフォルニアのシャルドネ。
鴨のローストと白子のグリルは、ポルチーニ入りのけの汁浸しで新しい美味しさ。ワインは、カリフォルニアのジンファンデル。
素敵な一時をありがとうございました。
アラカルトに泡とカリフォルニアのグラスワイン
久しぶりに早い時間にお邪魔しました。いつものカウンター席へ。
アラカルトとグラスワインをペアリングでお願いしました。
お通しはチリビーンズ。いろんなお店でいただきますが、こちらのチリビーンズが一番好みです。
最初のワインはスペインのカヴァ。
自家製スモークサーモンには、マッシュポテトとバジルソースが添えらえています。
ワインはカリフォルニアのピノ・ノワール。スモークサーモンにエレガントな赤が意外と合いますね。
前沢牛とズワイガニのガレット。前沢牛の上に蟹が乗った春巻きのように巻かれたガレットです。
ワインはカリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニョン。
真鱈の白子のソテー 生ハムのリゾット。
こちらはカリフォルニアのシャルドネ。
また、ゆっくりお邪魔したいです。
遅い時間にアラカルトで桜鱒の燻製、鶏レバーのパテ、鴨のロースト、土鍋で炊いたご飯の自家製鰹節を乗せたTKGとグラスワイン
久しぶりに遅い時間に伺いました。
まずは、もっきりスパークリングに、先付けのチリビーンズ。
アラカルトで、桜鱒の燻製。付け合わせは、マッシュルームとほうれん草のニンニク風味のソテー。
スペインの白を合わせます。
鶏レバーとケッパーのパテには、カリフォルニアのピノ・ノワール。
鴨のロースト赤ワインソースには、カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨン。ゆったりした時間を過ごすことができました。
アラカルトとグラスワイン
店内がリニューアルされてから初訪問。
厨房がL字型になり、壁の色も白く、明るくなりました。
遅い時間に、奥のテーブルで夕食をいただきました。
お通しは、名物のチリビーンズ。癖になる味わいです。本日のおすすめから、アラカルトを3品いただきました。
最初は、穴子の赤ワイン煮。トリュフ入りのマッシュポテトが添えてあり、赤ワインがよく合います。次に、豚レバーの低温調理、こちらも赤ワインによく合います。
そして、自家製雲丹バターをいただきました。雲丹の香りが広がります。
メインは、前沢牛赤身肉のステーキ。ステーキはラギオールのナイフがサーブされます。久しぶりに肉を食べた気がします。また、伺います。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
8（8）
|
|---|---|
| 장르 | 바르、이탈리안、비스트로 |
| 예약・문의하기 |
017-774-0161 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
青森県青森市本町2-4-9 福徳第1ビル 2F |
| 교통수단 |
도보, 버스, 자동차, 택시 아오모리 역에서 1,110 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥5,000～￥5,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥5,000～￥5,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （AMEX、JCB、VISA、Master） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay、라쿠텐 페이) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
14 Seats （ 카운터 2석, 테이블 12석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 16명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,음료 지참 가능,테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능) |
| 오픈일 |
2023.2.7 |
발 hachi에서 8 Hachi로 리뉴얼 한 후 첫 방문. 이번은, 추천 메뉴로부터 돛립 버섯 트뤼플 들어가 조개 된장, 수제 베이컨을 사용한 트러플이 들어간 카르보나라를 받았습니다. 선부는 리뉴얼 전부터의 명물 칠리빈즈. 교제의 빵도 일품. 돛립 버섯 송로 버섯 구이 된장은 쓰가루 향토 요리 조개 된장을 재구성한 요리입니다. 푹신푹신한 트뤼플이 들어간 스크램블 달걀 아래에는 저온 조리의 돛립 조개 기둥, 그 아래에는 저온에서 장시간 로스트한 버섯. 스테디셀러 일품요리에서 굴과 얕은 꿀의 아히죠. 수제 베이컨을 사용한 트뤼플이 들어간 카르보나라는 수타리오리니에 듬뿍 트뤼플과 수제 베이컨을 사용한 호화스러운 카르보나라. 와인은 스페인의 카바, 이탈리아의 흰색, 스페인의 빨간색을 받았습니다. 리뉴얼하고 보다 차분한 분위기가 되었습니다. 또, 방해합니다!