フレッシュなトマトの酸味がブワリと広がる“完熟トマト担々麺” : Menya Isshou

2022年7月下旬　【限定】完熟トマトの担々麺980円＋ライス80円(ランチタイム価格)
pさんレポで気になっていた此方を訪問。店は道路に麺した洒落た一軒屋。20台ほど停められる駐車場を完備。壁に次世代ラーメン決定戦のコッテリ部門日本一の大きな垂幕がかかっている。
平日オープン少し前で先客無くスッと入店。店内は厨房前にゆったりとカウンター6席、テーブル8席。奥に座敷が8席ある。ご主人と若い助手が厨房で奥さんが接客の3名体制。
まずは水と一緒にバナナと小松菜のスムージーが小さなグラスで提供される。美味しく頂きながらメニューを眺めると坦々麺が押しのようで、アメリケーヌや濃厚煮干し、鶏白湯に鶏中華などメニューは多彩。
人気NO1とある木〜日限定20色の完熟トマト坦々麺とライスを注文した。
程なくして丼が登場。開店前に来て頂いたのでと味玉をサービスしてくれた。
スープは軽くトロリとしてフレッシュなトマトの酸味がブワリと広がり動物系の旨味も確り。トマトは一杯に大玉を約4個使っているそうだ。芝麻醤は胡麻の風味が良くクリーミー。辛さは辣油がかかっている部分だけで控えめ。辛く出来ますとメニューにあったので辛くしてもらえばよかった。花椒らしき香りもするが痺れは無い。確りとした旨味とトマトがインパクトが印象的なスープだ。
麺は中細ストレート。ツルリとした麺肌でしなやか。スープがよく絡み旨い。
具はチャーシュー、肉ミソ、味玉、水菜、紫タマネギ、ネギ。チャーシューは低温調理タイプが折り畳んであり。広げるとかなりの大判。味も良い。肉ミソは甘めの味付けで八角と思しき風味を感じ良いアクセント。味玉は味付け薄めで玉子に味が濃く旨い。野菜類はシャキシャキとした食感が良好。
麺と具を食べた後、残りスープをご飯に少しかけて食べてみると、ケチャップご飯のようで美味しい。その後はスープをタップとかけて雑炊風も楽しみフィニッシュ。旨い一杯ご馳走様でした。