Menya Abusan
(麺屋 あぶさん)
2022年4月18日（土）弘前に昨年オープンした煮干の新店♪パンチのある濃厚煮干は煮干好きには嬉しい苦味やエグ味も楽しめる味☆肉の種類が豊富なのもGOOD！！
R4.4.18（月）12:30 訪問
昨年オープンした「麺屋あぶさん」さんを初訪問。青森の名店ひらこ屋出身らしいです。駐車場が少し離れており、駐車してから入店です。券売機にて数量限定の濃厚煮干がまだ残っていたので、濃厚煮干とコロチャーめし（200円）の食券を購入し席へ。待つこと数分で着丼です。
スープはセメント色の見るからに濃厚な煮干スープ。煮干しの苦手やエグ味もしっかりと感じる煮干スープは煮干好きには嬉しい味わいで、濃厚というネーミングに恥じないパンチです。それでいてさらっとしています。動物系も入っているような気がしますが、入っていても少量あるいはアニマルオフに近い感じかと。なので、食べていると終始煮干です。麺は太麺と細麺選択可能で、濃厚には太麺がおススメとのこと。モッチリした中太麺はスープと相性良好。
具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、紫タマネギ。チャーシューはデフォで3種入っており、豚が2種と鶏が1枚。豚はロースとももですかね？薄く大きなチャーシューはしっとりとしており、やや肉厚の豚は肉の旨味がしっかり。鶏は低温調理のもので、ふわっと柔らかく仕上がっておりハイレベルです。特に鶏チャーが絶品です。固形物完食後、スープもほぼ完飲です。
なお、サイドメニューのコロチャーめしはたっぷりのチャーシューに海苔と葱が合わさったもの。ネギには塩ダレが和えてあり、ボリューム感もありお得です。途中で濃厚ニボスープをかけていただきましたが、スープとの相性もバッチリ。
弘前にまたレベルの高い煮干のお店ができました。あっさり系もいずれ食べてみたいと思います。どうもご馳走様でした。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Menya Abusan
|
|---|---|
| 장르 | 라멘 |
|
|
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
青森県弘前市高田5-4-2 |
| 교통수단 |
운동 공원앞 역에서 746 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
～￥999 ～￥999 |
| 예산（리뷰 집계） |
～￥999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ カウンターのみ） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 4台 店の裏の通りにある高田駐車場①⑤⑨➉が指定 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 오픈일 |
2021.8.24 |
R4.8.4（木）19:20 訪問
ひらこ屋出身の「麺屋あぶさん」さんにて期間限定でつけ麺が提供されているとのことで仕事終わりに訪問。少し離れた場所に駐車場があるので、そちらに車を停め入店すると中待ち1名と盛況です。券売機にて限定の食券を購入し、先に食券を提出し、少し待機。すぐに席が空き、待つこと数分で着丼です。
まずは麺から。麺は全粒粉入りの細麺。程よくパツンとした香り豊かな麺がさらっとした昆布水に浸っています。昆布水はさらっとしたタイプなので食べやすく、昆布の旨味もガツンではないですが、ちゃんと感じます。麺の器には、麺の上に低温調理のチャーシュー、カイワレ、メンマ、海苔。チャーシューは少し塩分高めで、しっとりとしており肉の旨味もしっかり。
続いて、つけ汁。つけ汁はこちらのこいくち煮干スープをベースとしているとのことで、濃厚な煮干つけ汁。濃厚といってもドロドロしているわけではなく、さらっとしていますが、旨味や煮干の香りは間違いなく濃厚な部類です。前回は動物あるかないか分からなかったですが、改めて食べるとしっかり豚骨を感じます。さらにつけ汁なので、少し酸味を加えており、その酸味がいいアクセントになります。濃厚煮干系はそのまま濃くするより、酸味を加えたほうがつけ汁としては正解な気がします。出身店のひらこ屋のつけ麺も同じですね。
さらにつけ汁内にはネギとコロチャーシューがたっぷりと。途中でレンゲの上にある刻みタマネギと煮干粉も投入。タマネギも合います。固形物完食後は、昆布水をつけ汁に投入し、つけ汁完飲。完成度の高い煮干つけ麺に大満足。どうもご馳走様でした。
なお、本メニューは期間限定＆数量限定メニューとなっています。