Yae sawa
(八重さわ)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Yae sawa（Yae sawa）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
0066-9809-43977415 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
青森県八戸市湊高台2-21-8 |
| 교통수단 |
시로가네 역에서 1,968 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥3,000～￥3,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、JCB、AMEX、Diners） |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능、8인 가능、20~30인 가능 20人以上は貸切になります |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
전면 흡연 가능 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
가능 お店の前と少し数メートル離れたところにあり |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 전화번호 |
0178-31-5542 |
0066-9809-43977415
初回訪問は2017年。八戸市の郊外にて良さげな会席料理に出会ったので紹介します。
店に到着するとスススッと個室に案内されました。でもって個室は床の間付きの8畳間。げげげっ。それを2人で独占するのってヤバくない？嬉しいけど…… 平日ランチだった為か、客は私達のみ。ディナーや土日ランチは混むのかも知れんけど。何気に穴場感を覚えます。
料理は2種類を事前予約しました。大原女小箱とミニ会席です。私達は料理の重複を避け、2人で少量多品種を食べたい人種です。
2種類の別メニューを受付けてくれた所までは良かったんですが、文末のお品書から解かるように大原女小箱とミニ会席は概ね料理が重複で、ミニ会席＝大原女小箱＋1品1皿でした。
私達のような嗜好の方は、大原女小箱＋"夜の会席コース"をおねだりしてみるのが良いかも知れません。受付けてくれるかは不明だけど……混んでなければチャンスかも。
そんなこんなで料理の重複回避は成功しませんでしたが、提供された料理は美しくて美味しいものばかりでした。私が特に気に入ったのは、鰆西京焼き、丸なす田楽、蛤の吸い物、林檎のゼリー寄せの4品で以下に紹介します。
先ずは八寸の中から"鰆西京焼き"。焼き目を強く入れてる訳でもないのですが、しっとり漬かってて旨みが強いんです。京料理ですなぁ。あと大原女小箱の八寸は、漆塗りの三段重で提供され、趣きありまくりで◎。料理を愛でる時間です。因みにミニ会席の八寸は竹籠での提供でフツーです。
次は"丸なす田楽"。ミニ会席の方だけ提供されます。ランチは重箱や松花堂弁当など一度に提供されますが、"丸なす田楽"に限っては時間をおいてからの提供で熱々をいただけます。じっくり蒸し焼きされた茄子の水分に田楽味噌を絡めて……うめぇ～♪
3番目は"蛤の吸い物"。蛤がデカくて肉厚で立派なんです。塩分少なめの潮仕立てなんだけど濃厚なハマグリ出汁が鮮烈な逸品です。青森の和食は当たりが多くて嬉しいなぁ。
最後は"林檎のゼリー寄せ"。見た目が寒天ぽかったんでサッパリ味かと思いきや、林檎の100%ジュース並みに味が濃厚で、摩り下ろし林檎の食感も強かったです。こんな凄いゼリー寄せもあるんですね。勉強になります。
八重さわを総評すると、熟達の京会席を個室で雅な食器を愉しみながら食事する。オマケに安価。という事かと思います。ご馳走様でした。
この料理を京都で食べたらいくらになるんだろう。怖いなぁ。。
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大原女小箱(\2,160)：
八寸：蓮根煮,タラの芽天,蟹と白身魚の真薯揚げ,玉子焼き,茹で海老,
鮭のソーセージフライ,大根の葉とジャコの和え物,鰆西京焼き,粟麩蒲焼
椀物：蛤の吸い物
造り：鮪,イカ
蒸物：茶碗蒸し
煮物：飛龍頭,煮蛸,筍,大根,インゲン,花麩,薄揚げ
飯物：ジャコと薄揚げのおこわ御飯,漬物
水菓子：林檎のゼリー寄せ,苺
ミニ会席(\3,240)：大原女小箱に1品1皿追加
+造り1品：カンパチ
+焼物1皿：丸なす田楽