Hakka ku
(八角)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일、공휴일
我が千葉には八角がある！
千葉を代表するもつ焼き屋
飲食店を営む後輩(無論こちらを愛して止まない)曰く
『親父の焼きが一番！』と。
長年に渡って本店を仕切った店主が
子息に店を譲り、新たに開いたのがこちら鶴沢店。
最後に訪れたのはいつの頃であろうか？数十年ぶり？
しかしながら黙々と串を焼く姿を見れば親父さん健在である。
こちらの串焼きの特徴は焼きが深いこと。
しかしながら部位に依っては例えばレバーなどは
中心部が微妙にミディアムで口の中で噛み締めるとクリィミーなのである。
またホネは豚の喉仏軟骨部で通常隠し庖丁などを入れるのだが
こちらはそれが無いのでダイレクトに軟骨を噛み締める(噛み砕く)
野趣溢れる一串となっている。
串焼きと並んでもう一つの名物サーロインステーキ(時価)は
串焼き同様火で焼くので専門店とこれまた違った味わいの一品であり、
是非焼酎のアカ、キ、シロと合わせて頂きたいものである。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Hakka ku
|
|---|---|
| 장르 | 내장 구이、이자카야 |
|
043-225-6120 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
千葉県千葉市中央区鶴沢町1-9 |
| 교통수단 |
千葉駅から京成バス8番のりば 히가시치바 역에서 1,100 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥3,000～￥3,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
28 Seats （ 4人テーブル×3、カウンター10席、座敷6人程度。テーブル、座敷は多少増えても大丈夫。） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 6인 가능 ふすまで区切れる座敷が1つだけあります。 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
전면 흡연 가능 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
불가 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 오픈일 |
2011.1.15 |
【総合】3.6 【料理・味】3.6 【サービス】3.5 【雰囲気】3.4 【CP】3.6 【酒・ドリンク】3.3
正直都内に在る名店と呼ばれるもつ焼き屋にも負けないレベルだと思ってる。
それくらいオヤジの焼きの技術はネ申レベル、またモツ,肉の質の良さと言ったらこの上なし。
（現在、中央区の本店は子息が営み、こちらは本店を譲った先代が焼き場に立つ）
焼き加減はかなり深めで焦げがくっきりしているが中はジューシー。
それは例えばレバーを食べると分かるが外側はカリッと焼かれているが
内側中心部はうっすらとレアでいい具合にねっとり感が残る官能的な一串に仕上がっている。
またシロ（大腸部）は身が厚く、質なのか？下処理の良さなのか？
あのゴムを食べてるかのような『噛み切れるのか？』感がなく、寧ろふっくら感さえ感じられるもの。
時価となってしまうがサーロインステーキも是非食べて欲しい一品。
炭火で香ばしくカラッと焼き上がったステーキは昨今ブームとなっているチェーン店系の
なんちゃってステーキとは別物の料理であることが分かる逸品と言えよう。
串焼きのタレとは別の醤油ベースの辛口のタレが香ばしく焼けた肉と好相性である。
まだまだ紹介したい品々はあれど自身の舌で確かめられたし。
胸を張って言いたい『千葉には八角が在る』と！