千葉・幕張、「中華料理 松楽」。【27th】 : Chuukaryouri shouraku

駅前の店は、アタリの場合と、ハズレの場合の振れ幅が大きい。

昼時、多くの人が、その駅前の店に吸い込まれていく。
人気店で、美味しいんだな、と思うと、そうでない場合もある。
単に駅前という点で、集客しているケースである。

でも、何度も同じ失敗を繰り返すうちに、ちょっとだけ躊躇えばイイというコトがわかってきた。

お店に入っていく人の、入り方と、人種的分類である。

駅の改札から、この店に一直線に向かう人。
そういう感じの、迷いの無い、ベテラン的な入店の仕方。
コレ、間違いない。(笑)

お店に吸い込まれていく人の、全体的に高い年代。
ブランドものを身にまとった人や、ソレを持った人は、敬遠していく様。
いかにも、近所の人です、というようなラフな出で立ちが集う。
コレ、間違いない。(笑)

知らない街での、駅前の様子。
ちょっと観察すれば、ホントが見えてくる気がしている。


千葉の京成幕張駅のほぼ駅前と言うのか、改札横というのか、そんな場所。

昭和を感じる街中華を普段から好んではいるが、その店の出で立ちだけで判断するのは危険を伴うのである、特に、駅前・駅近は、単にその立地だけで永らえてきた店も多い。

だから、前述の考察が必要となってくる。

単にラーメン一杯食べるだけなのだが、多くの失敗から、なるべく自分が痛まない方法を模索した結果である。(笑)


「チャーシューワンタンメン」「半チャーハン」　――　写真の通りである。
価格をメモするのを忘れたが、推測するに、1,080円だったか？

チャーシュー、キレイな赤身のロース肉。ウマい。
ワンタン、思いの外、シッカリとしたワンタンで、味で勝負している。

ラーメンは、単に昔ながらというだけでない。
まず、バランスが良い。
濃すぎもせず、薄すぎもせず。
人々の「好み」の枠の範疇を越えて、ど真ん中な気がする。
だから、初めて食べたような気がしない。

チャーハンは、もう、作っている音で、ウマいのはわかった。
単に、カツカツ、ジューではなく、微調整が加えられている間違いない音。

鉄鍋の焦げに近い炒め風味と、温度による塩味の立ちあがり方が絶妙。
ウマい。
半チャーハンだが、何となく、コチラがメイン。

チャーハンと半ラーメンがあれば、次回からはソチラにいくであろう。

満足。ごちそうさまでした。


多くの街中華に足を運んでいるが、その中でも、なかなか秀逸な味わいだったと思う。
他客の食べている「顔」を見れば、皆、同じ感覚なんだな、とわかる。
難しい顔をして食す審査員にはわかるまい。

自然に美味しい店には、自然に美味しい顔がある。


（文責：京夏終空、2019.7.12）
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