まろやかな甘みとコクのある牛骨スープに甘めの味付けの牛筋が良く合います！ : Chuukasoba Tagaya

週末の今日は幕張町で昼食です。「中華そば たがや」さんのインスタ見ると週末限定で「幕張ノ牛骨　牛すじラーメン」と限定があります。こちらは以前幕張町にあった一’S（いちず）のご出身、一’Ｓの牛骨ラーメンは好きだったのでこれは期待大ですね～。13時ちょっと過ぎに店着、外待ち1名に接続です。外待ち10分ぐらいで店内ご案内、その時には私たちの後に8名の並びと人気あります。食券制ではなくオーダー制です。限定まだあるか聞くとまだありますとの事。ではでは私は限定の幕張ノ牛骨1,000円、妻はチャーシュー麺塩1,000円をお願いしました。待つこと5分程度でしょうか、ご対～麺！スープは透き通った清湯スープです。牛筋のトッピングもおいしそうです。早速スープから頂きます。まろやかな甘みとコクのあるスープは牛骨ならではでしょうか、すっきりした甘味と深いコクがありおいしいですね～。麺は加水低めの角切細麺です。パツン系というよりちょっとゴワっとしてますが小麦の豊な風味を感じます。トッピングの牛すじは甘目の味付けでかなりの時間煮込んでいるみたいで柔らかく筋もなくかなりの旨さ！インスタにご飯に乗せて食べてもおいしいとありましたが確かにこれでライス食べたら旨そうです。あっという間に完食、妻から１枚チャーシューもらいましたがチャーシューは肩ロース、もちもちしておいしかったです。こちらは4/16（火）に同じビルの２Ｆに新店舗「幕張ノ牛骨」をオープンされるそうです。1Ｆのたがやさんは魚介系、２Ｆが牛骨となるそう。新店舗は一’Ｓの様なんですか？とお聞きすると一’Ｓから進化させているとの事。今日の牛すじラーメンもおいしかったしこれは気になりますね～。来週末もこちらに伺う事になるかな笑　退店時の13時40分頃でもまだ並びが8名おられました。

週末の今日は幕張で昼食です。インスタでアップされていた限定の竹岡式が気になり伺いました。11時ちょっと過ぎに店着、先客２名です。こちらは食券制ではなくオーダー制です。店内メニュー見ても限定の竹岡式ありません、あれっおかしいなと店長に聞いて見るともう終わってしまったそうです。限定は大体アップした日になくなってしまっているとの事、残念…。ですが今日の限定は本枯節シリーズの鯖節醤油そばが限定ですと言われ、ではその限定でとお願いすると竹岡式とは違いあっさりですよ〜と声かけ、こういう声かけは嬉しいですね。大丈夫ですと限定をお願いしました。待つこと5分弱でしょうか、ご対〜麺！スープはきれいに透き通った淡麗スープ、これは旨そうです。まずはスープから頂きます。あっさりしながらも深い旨味を感じます。後口に鯖のほのかな旨味が残り良い後味ですね。醤油感、塩味もいい塩梅です。麺は加水低めの極細麺、パツン系でこのスープによく合います。チャーシューは低温調理の肩ロースでしょうか、豚肉の味がしっかりしてもちもちジューシーです。海苔の上質な海苔で磯の豊かな風味がしますよ。白ネギ、青ネギ、玉ねぎと３種類のネギがいいアクセントになってますね。麺重は150ｇぐらでしょうか、あっという間に完食です。会計時に限定はどれぐらいあるのか聞いてみると大体30食ぐらいとの事。竹岡式はその中でも早くなくなったそうです。こちらの限定は気になるメニュー多いんですよね。また竹岡式やるかもしれませんと言われていたので次回の竹岡式を楽しみにしたいと思います。

平日の今日は幕張で昼食です。前回限定の煮干しが美味しかった「中華そば　たがや」さんに伺いました。11時ちょっと過ぎに店着、先客カウンター４名です。カウンター空いているところにどうぞーとご案内。インスタにあった鶏×豚×鰯 醤油中華そば目当てで伺いましたがどうやら期間が終わってしまった様で、クリスマス限定メニューになっています。こちらは券売機ではなくオーダー制です。ではとまだ未食の特製味噌ラーメン1,100円をお願いしました。地元の方が多く今日は今年の食べ納め？など話ておられます。地元に根ざしたお店はいいですね。待つこと５分弱でしょうか、ご対〜麺！味噌のいい香りがしますよ。早速スープから頂きます。味噌はあっさりしてますね。４種の味噌をブレンドしてヨーグルトも隠し味に使われているというスープはあっさりしながら旨味もありますよ。すりおろした玉ねぎもふんだんに使われてるとの事。麺は中太麺で西山製麺の硬質麺みたいな感じです。トッピングのチャーシューは３枚、肩ロースでしょうか。低温調理の様で豚肉の味がしっかりしてかなりうまい。特製は味玉のトッピングもあります、味がしっかり入っていてトロりとしておいしいですね。あっという間に完食。限定目当てでしたが味噌もなかなかのお味です。次回はまだ未食の醤油を頂いてみたいと思います。でも煮干し系の限定があれば限定かなｗ

平日の今日は幕張で昼食です。前に伺った時塩が非常においしかったので再訪です。11時20分ごろ店着、先客２名です。こちらは食券制ではなく、オーダー制です。店員さんより限定メニューと平日チャーシュー丼Mサイズ100円引きの案内あり、限定メニューが濃厚鰯煮干し醤油ラーメンでしたので限定900円とチャーシューご飯M（350円から100円引きの250円）をお願いしました。後から来られる方々が常連さんの様ですっかり地元に定着してますね。待つこと5分強でしょうか、ご対～麺！おおっ濃厚煮干しの品名通り、スープはセメント色です。煮干しにいい香りがしてきますね～。早速スープから頂きます。スープの粘度は低くシャバ系ですが、煮干しは濃厚です！煮干し特有のエグミはなく、動物系の出汁かな、甘味もあります。塩味もきつすぎずいい塩梅、これはおいしいですね。麺は低加水の細麺ストレート、パツン系ですがそこまで固めではなく、ほどよい固さで小麦の味のしておいしいですよ。トッピングのチャーシューは肩ロースかな、小ぶりですが味がしっかり入っていてジューシーで旨い。チャーシューご飯はこのチャーシューの端切れと甘いタレがごはんにたっぷりかかっていて旨い。こちらは塩がメインですが、この限定の煮干し醤油も旨かった。ほかにも辛味、豆乳そば、味噌とメニューが豊富です。次回は味噌を頂いてみたいと思います。

今日は幕張で昼食です。気になっていた「中華そば たがや」さんに伺いました。こちらは昨年閉店した一’Sさんで修業されていた方がオープンされたお店です。一’Sさん好きだったので期待大です。11時15分頃店着、先客３名です。こちらは食券制ではなくオーダー制、デフォの中華そば塩750円と和え玉ハーフ150円をお願いしました。待つこと5分弱でしょうか、ご対～麺！これはうまそうなビジュアルです！まずはスープから一口。これは旨いですよ、鶏ベースのいわゆる鶏清湯スープですが煮干し出汁も加わっている様でコクと旨味がしっかりしています。あっさりしながら旨味があるので物足りなさはありません。好きなスープですよ。麺は細麺にちょっと縮れが入った麺です。加水低めでデフォでも固めの茹で具合、小麦の風味がいきています。トッピングのチャーシューは低温調理の肩ロースでしょうか、このチャーシュー旨いですよ。味がしっかり入っています。8割ほど食べたところで和え玉ハーフをお願いしました。これも湯量もちょうどよく好みですね、麺線は和え玉の方が若干細い感じですが、茹で加減の差かな？ラーメンの麺重はちょっと少な目だった事もあり完食しても腹８分目ぐらいですが、味は私的にはど真ん中です。次回は醤油を頂いてみたいと思います。