공식 정보
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Keisen
(恵泉)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Keisen
|
|---|---|
| 장르 | 중화 요리、얌차/딤섬、교자 |
| 예약・문의하기 |
043-309-8350 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
千葉県千葉市若葉区都賀3-24-8 都賀プラザ1Ｆ |
| 교통수단 |
JR소부본선 쓰가역 도보5분 츠가 역에서 259 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥3,000～￥3,999￥1,000～￥1,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
40 Seats （ 개인실 10명, 테이블 30명） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 8인 가능 약 10명 수용의 다다미 타입의 개인실. 파고타츠식이므로 다리를 뻗어 앉을 수 있습니다. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 요리를 맛있게 드실 수 있기 때문입니다. |
| 주차장 |
가능 가게의 뒷면에 5대, 길을 분리한 주차장에 5대, 주차할 수 있습니다. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음.,라이브 공연 있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2010.12.19 |
| 비고 |
중국 도호쿠 지방의 춘떡(중빈)이라는 요리(중국식 크레이프)를 전문으로 내놓고 있는 가게입니다. 이곳은 건강하고 안전한 재료를 고집, 진짜 맛을 추구하는 밀가루 요리를 고집한 가게입니다. 무농약 유기 재배의 야채를 키우고, 홋카이도의 밀을 사용하고 있습니다. 조미료도 돼지고기도 가능한 한 이상에 가까운 것을 선택해 옵니다. |
| 가게 홍보 |
홋카이도산 밀 100% 사용의 중국 밀가루 요리 전문점입니다.
홋카이도산 밀을 100% 사용하고 있습니다. 본고장 중국 대련에서 초대한 고급 면점사가 밀가루 요리를 만들고 있습니다. 면점사란 중국의 국가자격으로 딤섬 전문으로 만드는 사람을 말한다. 일본에서는 드문 수연 라면도 세워서 준비합니다. 밀가루 요리 이외는 전 프린스 호텔 요리장, 요리 경력 35년의 베테랑 일본인 셰프가 만들고 있습니다. 여러분의 내점을 종업 |
ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。
Homepage「https://blog.33inc.jp/」
instagram「＠mitomi_emon」
中国小麦粉料理専門店。
これは千葉市内にある人気中華料理店『恵泉』が掲げるタグラインだ。中華の小麦料理といえば、第一に想起するのは、餃子や小籠包、それに麺料理全般といったところでしょうか。専門店を名乗るだけあって定番からマイナーなメニューまで豊富な麺料理の用意がございます。ちなみに、中国の調理師の資格のひとつである麺点師をスタッフに抱えているそうです。麺料理と点心の専門家だ。
マイナーにして、名物なのが「春餅」。
いわゆる北京ダックのような包み料理だが、中身は肉類、野菜、魚介など惣菜が担うのが特徴。モチモチの皮に甜麺醤をつけて、その上にネギやきゅうりを配置。最後に惣菜の出番で、今回は豚肉とザーサイの炒め物を挟みます。占地、玉葱、ピーマンなどトッピングが充実しているも好感度が高く、味付けにも塩気が食欲をそそります。皮はせいろに入れていレテもちもち感を最後までキープさせるの所からも小麦料理へのこだわりが垣間見えます。「チャーシュー巻き餅」も同じようなアプローチで、クレープ状の生地にチャーシューと青ネギを大胆に包み込みます。ネギのアクセント、焼いた香ばしさ、そして小麦の風味がポイントです。
メジャーにして、人気なのが「長芋焼き餃子」。
メジャーな餃子のレベルが高く、オリジナリティーに富む。結構なもちもち度を誇り、中には小籠包ばりに肉汁を閉じ込めます。大葉の風味や山芋のシャキシャキも効果的で、人気の理由に納得できます。
マイナーにして、衝撃だったのが「雪媚娘（シューメイニャン）」
中華版の雪見だいふくといった雰囲気だが、実は日本の大福を中国でアレンジしたものだとか。中身はイチゴのジャムとホイップクリームなのだが、主役はやはりコーティングされた生地の方だ。驚くほど柔らかいタッチで、まさに雪のように口の中で消えていきます。このテクスチャーには必ず驚くことでしょう。
中国小麦粉料理専門店、その名に恥じぬ、最高の小麦料理が楽しめる名店です。ご馳走様です。