Tonkotsu shouyu raamen oudouya
(豚骨醤油ラーメン 王道家)
ラーメン並、味玉、金麦
2023/09/21
13:20頃入店。5分程度待ち。
昼は、シューさん、山ちゃんがいました。
ラーメン並。開店から15年以上通っているが、1から2年前は塩が多めで飲めなかったり、濃すぎたり、バランスがおかしい時もあったが、今年は一番スープのバランスが良く美味しい。シューさんや夜のベトナム人のおかげだ。スープは、健康に悪いと思いながらも、飲み干してしまった。
チャーシューも末廣家風になってから、１枚の大きさが大きく、その分薄くはなったが外はスモーキーで中はしっとりして美味しい。美味しい所を取り入れてアップデートしている。
王道家史上最高の到達点になったと感じている。
2023/04/14 18:30入店
待ちなし。チャーシュー麺3枚、金麦、味玉、ライス注文。
金麦は、発泡酒の薄い感じと爽やかな感じ。チャーシュー美味い。
チャーシュー麺３枚。チャーシューが以前より長細く、しかも薄すぎる。横浜末廣家のようにしっとりだが、末廣家より薄く、スープで温められ、火が通りパサパサ感。
麺は王道家製麺。酒井製麺のもちもちさや柔らかいけどエッジがあるようなものもない。うどんっぽいラーメン。
スープは、夜でもあり濃厚。今日はまあまあ。
スープは生き物で出来不出来があるのはやむ得ない。
ただ、他の杉田家吉村家よりもガラ使って本物の濃さは味わえるが、醤油もスープも濃すぎる。
評価は難しいが、しばらく空けてからまた来たい時に考えてみる。
2022.11.27
半年ぶりくらいで再訪。
10:00頃で10人待ち。
11:00入店
社長は不在でシューさんがいた。
まずは発泡酒とおつまみチャーシュー１枚と海苔付き
あ、チャーシューが以前より薄いがしっとりして美味い。
2クール目で、チャーシュー麺３枚、青菜、味玉、半ライス着丼
朝の早い時間は白いゴールデン丼。
盛り付けがきれい。
チャーシューは、焼いている感じとしっとり肉汁逃さない。
横浜の末廣家みたいな感じで、チャーシューが、バージョンアップした。
以前は厚みがあったが固くパサパサだった。
本日のスープは、色も、濃度もベストコンディション。
やや醤油も立っているが、醤油も変えたのか美味しくなっている。
それにしても濃い、肉の旨みと醤油のしょっぱさが感じる。
半ライスに無限ニンニク乗せて海苔巻いて食べる。
美味しい。
ただし、40代半ばの人間にとっては重い。
末広家や千葉家が身体にしっくり合うのが歳をとった証拠か？
しかし、若手でこのラーメンなら最高だろうな。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Tonkotsu shouyu raamen oudouya
|
|---|---|
| 장르 | 라멘 |
|
04-7140-0078 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
千葉県柏市明原1-7-26 |
| 교통수단 |
徒歩：JR、東部野田線「柏駅」より6分ほど 가시와 역에서 337 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
21 Seats （ カウンター17席、テーブル4席(4人×1卓)） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 店舗向かって左側に7台スペースあり。店舗真裏にコインパーキングあり。 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2019.10.1 |
2024/05/11
9:40着。早すぎた、と思ったら3か4番目。外に並ぶ。
10:00店内の壁際の椅子に座らせてもらう。
11:00購入して席に着く。好みは全部普通。
11:02金麦とつまみの海苔チャーシュー。チャーシューが前回より厚くなっているというより、前の厚さに戻した感じ。美味しい。
11:08登丼。スープは鶏油少なめな印象だが、合格点。スープ塩っぱいぎりぎりのうまさ。麺も良い。チャーシューは、熱々のスープには、時間が経つと肉にも通り少し固くなる。だからこそ、厚みのあるチャーシューの方が適しているのかもしれない。