徒然テイクアウト日記　千葉編　松戸(常盤平) trattoria LUCCA : Trattoria LUCCA

★コメント
新京成電車常盤平駅至近にあるトラットリア。
大変美味しい料理とお酒をいただきながら楽しいひとときを過ごせる名店です。
そのお気に入りのお店のテイクアウトが美味しかったのでまたおじゃましてみました。

★テイクアウトメニュー
☆辣腕　中華弁当
陳麻婆豆腐、油淋鶏、自家製焼売、ねぎと搾菜の和え物
☆ルッカ　イタリアン弁当
イカスミのリゾット、魚のソテー　マントヴァ風(アンチョビ　ガーリックケッパーソース)
カプレーゼとミラノサラミ、
ほうれん草のフリッタータ、
パプリカの自家製ピクルス

私は以前新松戸にありここ常盤平に移転された中華(四川)の名店　辣碗さんのお弁当も一緒に応援の意味も兼ねて販売されると前回伺った時にお聞きしたので本日おじゃました次第。
妻は前回同様ルッカさんのイタリアン弁当に致しました。
辣腕さんの腕の確かさはルッカさんから聞いておりましたが、改めて今回のお弁当をいただきその美味しさに正直ビックリ⁉︎
特に陳麻婆豆腐は絶品‼︎今度こそお店へいただきに行こうと思うようなお弁当です。
もちろんルッカさんのイタリアン弁当ももちろん美味。
特に私が好きなこともあるがイカスミのリゾットの炊き込み具合がほどよくイカスミのコクの旨みがしみでて特に美味しく感じました。
ご馳走様（＾＿＾）☆

★コメント
松戸 新京成電車常盤平駅至近にあるトラットリア。大変美味しい料理とお酒をいただきながら楽しいひとときを過ごせる名店です。

★テイクアウトメニュー
☆イタリアン弁当

タコとドライトマトのマリネ
アンチョビとブロッコリーのペンネ
鶏モモ肉ソテー　アラビアータソース、
ポテトサラダとモルタデッラのコルネ、
野菜の自家製ピクルス

今回はイタリアン弁当をテイクアウト。
いろいろ試行錯誤されたことをお伺いしました。
聞くと当たり前のように思えますが、料理はお客様が召し上がるときに一番美味しいと感じられるように調理され提供されます。
お弁当はそうではなくお客様によって多少の差異はあるもののちょっと時間が経ってからいただきます。
つまり後で食べても美味しくなくてはなりませんし、時期によっては料理が傷んだりしてしまいますので、食材の選択や調理方法なども考える必要があると。
つまりお店で提供するメニューや調理方法を変えざるを得ないことも多くてとても苦労したと。

お弁当はそんな思いでつくられたメニューがてんこ盛りでそんな思いがつまったイタリアン弁当は実に美味でございました。
またいただきたいと思う逸品揃いのお弁当でございました。
感謝です！
ご馳走様（＾＿＾）☆

★コメント
松戸 新京成電車常盤平駅至近にあるトラットリア。
大変美味しい料理とお酒をいただきながら楽しいひとときを過ごせる私のお気に入りの名店です。
そのお気に入りのお店がこのたびテイクアウトを始められました。
皆さまこの大変な時期に一生懸命頑張ってらっしゃいます。何とか応援の意味もあり微力ながらもおじゃましてお弁当を購入させていただきました。

★テイクアウトメニュー
☆ランチメニューテイクアウト〜菜の花のペペロンチーノスパゲッティー&フォカッチャ・デザート(パウンドケーキ)

持ち帰り用はお弁当以外でもランチメニューでもテイクアウトできるということで事前に電話でお願いしました。
千葉名産　菜の花のペペロンチーノパスタです。
でもあくまで店内メニューのテイクアウトなので持ち帰ると我々のように少し時間かかる場合には味が落ちてしまうのはやむをないところです。
それでも充分美味しかった。
早くお店で食べられるようになればホント嬉しい！
ご馳走様（＾＿＾）☆

★コメント
新京成電車常盤平駅至近にあるトラットリア。大変美味しい料理とお酒をいただきながら楽しいひとときを過ごせる名店です。

★実食メニュー
☆黒ムツのカルパッチョ
☆白子のソテー レモンバターソース
☆ズワイガニのトマトクリームソーススパゲティー
☆ポルチーニ茸のクリームソーススパゲッティー
☆ラムモモ肉のロースト ローズマリー風味
☆スパークリングワイン

★コメント
この日もシェフの目利きで選ばれた新鮮で美味しい素材が目白押しです。素材を見る目とその素材を引き立てる調理を知っておられるシェフが提供されるお店のメニューはホント楽しくてワクワクします。
クロムツはアカムツ(ノドグロ)よりネームバリューとしては劣るかもしれませんが、味わいはノドグロに引けを取らぬほど美味。白身系に似つかわぬほどの脂乗りでこれがとても美味しい。
白子のソテー　レモンバターソースもこの時期ならではのメニューで私も妻も大好きな一品。
冬にかけて旬を迎えるタラの白子はクリーミー。レモンの爽やかさとバターのコクを加えたソースでいただく味は格別です。
続いてのパスタはズワイガニのトマトクリームとポルチーニ茸のクリームソース。ともにこれまた間違いなく旨いに決まってる鉄板メニューだ。ツルッとした滑らかな細麺のスパゲッティーニに深いコク旨のソースがジャストマッチでこれが実に旨い！
そしてメインはローズマリーで香り付けしたラムモモ肉のロースト。ローストの加減が絶妙で柔らかくラム肉の旨みをしっかりと堪能させていただくことができました。
今日はコースメニューではなくアラカルトメニューで全ていただいたのでデザートまで辿りつけずここでおしまい。前菜も2品頼んじゃったしそれぞれのポーションのボリュームもあったし。
でも大満足です。
ご馳走様（＾＿＾）☆

★概要
2018年度クリスマス。例年であれば11月にプレで伺い、12月クリスマス訪問という流れだったのですが、ぶっつけ本番で伺いました！
★Xmas special menu in 2018
☆鮮魚のカルパッチョ 本日はカサゴのカルパッチョ。
☆野菜のアフミカータチーズ焼き
パプリカ、ミニトマト、マッシュルーム、サボイキャベツ、ブロッコリー モッツァレラチーズのスモーク焼き
☆フォアグラ大根
☆ズワイガニのラザーニャ
☆海老と帆立の茶碗蒸し ローズマリー風味
☆グラニータ
☆牛ホホ肉の赤ワイン煮 マッシュポテト添え
☆クリスマスドルチェ
★コメント
今回のクリスマスディナーもまさに絶品の嵐。全て実に旨かったというのが正直な私の感想。正直クリスマスディナーはほとんど特別メニューで少々高めのお値段設定となっているのが常だが、ほとんどのお店がお高い値段の割には残念なケースが実に多いのだが、こちらのルッカさんではそういう思いをしたことがないのだ。
いつも新しい発見があり大満足しています。
だからここ7~8年ずっと通い続けています。

私がこのお店を気に入っているのは、シェフが旬のいい素材を見抜き、その素材を美味しさを最大限に活かした調理方法が素晴らしいからです。
もちろん肉料理もいつも素晴らしいのだが、特に魚介類、野菜についてのその目利きと素材の良さを活かした調理はいつも感心しています。
私は素材の旬や四季を感じやすい魚介と野菜が好きなんですが、魚介や野菜を美味しく仕上げられるお店は和食系以外のお店では意外と少ないと思っています。肉料理が美味しいところは結構あると思いますが、そういう意味でもここルッカさんは私にとって貴重なお店です。
そしてもう一点はサービスなどホスピタリティ！
これも素晴らしい！
かといってえもいわれぬ高級感漂う堅苦しさはなく、かといって親しみやすさを勘違いした妙に馴れ馴れしいカジュアルさもない絶妙なホスピタリティがこのお店は特に素晴らしく、私にはとても居心地がいいのです。
自宅からそこそこ遠いのにもかかわらず通い続けて7~8年経ちますが、本当にいつ伺っても楽しませていただき感謝しております。
今年もありがとうございました╰(*´︶`*)╯♡

ここ数年来毎年と思いつつや今回もクリスマスに伺いました。

★2017年クリスマス スペシャルメニュー @6,200
面白いのは毎年毎年クリスマスメニューのテーマを設定すること。
今年のテーマ”野菜が主役‼︎”です。

☆アンティパスト
＊ヒラスズキのカルパッチョと新鮮野菜(カブ・赤カブ・ハス・ニンジンなど)達のマリネ
☆4.5 ヒラスズキの新鮮なコリっとした食感とほんのり滲み出る甘みが絶品のカルパッチョにこれまたフレッシュなシャキシャキのレンコンなどのマリネとのコンビネーションが抜群の逸品で旨し！
＊地鶏と野菜のインボルティーニ
☆4.5 しっとり旨みが凝縮した地鶏の野菜巻きで地鶏の旨みと野菜の甘みの合わせ技一本！
＊白菜のロースト サルティンボッカ風
☆4.2 しっかりローストした白菜の甘みと生ハムの塩気、深みのあるコクのソースのハーモニーが絶妙です。
☆パスタ
＊3種(さつまいも・じゃがいも・かぼちゃ)のニョッキ クリームソース
☆4.0 コクのある濃厚なクリームソースに纏われたもちもち食感のニョッキはそれぞれの素材の甘みがしっかりと感じられて美味しい。
☆グラニータ
＊レモンとしょうがのシャーベット
☆4.0 思ったより存在感のあるジンジャーの風味がいいアクセントのさっぱりした爽やかさがいい口直し。
☆メイン(ペーシェ)
＊オマールエビの薬味焼き
☆4.2大ぶりでぷりっとした新鮮食感のオマール海老はほのかな甘みと旨みたっぷり。食べ応えも充分で大満足！
☆クリスマスドルチェ
＊あまおうのショートケーキ
☆4.5 あまおうの甘みとほどよい酸味を最大限活かしたショートケーキでこれも素晴らしかった！
☆ソフトドリンク
＊カプチーノ
☆ドリンク
＊スパークリングワインその他

今年も美味しくいただきました。
感謝╰(*´︶`*)╯♡
ご馳走様（＾＿＾）☆

2017年11月訪問★彡
★メニュー
☆アラカルトメニュー
＊ほたてとナスのフリット @1,480
＊タラ白子のソテー レモンバターソース @1,580
＊地はまぐりのガーリックバター焼き @680
＊グリル野菜のマリネ @780
＊ポルチーニ茸のクリームソーススパゲッティー @1,980
＊白魚とキャベツのペペロンチーノスパゲッティー @1,850
＊エゾシカ モモ肉のロースト 赤ワインソース @2,680
＊ワイン 白 @3,000~?

恒例巡業です。今年も11月にやって参りました。この時期いただいた後から12月のクリスマスメニューをいただくのがここ数年の巡業パターンです。
今回のメニュー構成はアンティパスト4品、パスタ、メイン一品をセレクト。
今回はアンティパストは毎度のことながらシェフの目利きが光る魚介と野菜中心にしてメインをジビエ(エゾシカ)をセレクト。
凝縮された甘みと身が引き締まった肉厚のほたてが実に美味。なかなかこちらではこのような身の締まったほたてをいただく機会が多くないのでとても嬉しい。なすも瑞々しさがしっかりとある美味しいフリットやと思います。
タラの白子もとてもクリーミィ。レモンバターソースとのマッチングも最高。コクとさっぱりした後味が絶妙です。
ハマグリのガーリックバター焼きもガーリックの香りと風味とバターのコクとハマグリのジューシーな旨みがベストマッチです。
グリル野菜はパプリカなどのグリルされた野菜の甘みにさっぱりしたマリネがよく浸かってこれも旨し。
パスタはともに美味な逸品です。
ポルチーニ茸の風味を纏った濃厚クリームソースとガーリックとオリーブオイルの風味香るペペロンチーノには白魚の塩気と食感のアクセント、シャキシャキキャベツの甘みが心地よくパスタに絡みついて美味。
メインは私の大好きな最近ハマりつつあるエゾシカのロースト！
エゾシカらしいしっかりした肉質ながらも赤身の肉そのものの溢れるジューシーな旨みはしっかりと。赤ワインソースが肉の旨みをひきだしつつ食後のサッパリ感も与える実に相性のいい美味しいソースで美味しいエゾシカのローストを堪能させていただきました^_^
本日もゆるゆると愉しいひとときを美味しいワインと食事とともに…
誠にありがとうございました^_^
ご馳走様（＾＿＾）☆

2016年12月訪問★彡
★2016年クリスマスメニュー @6,200
＊2種の鮮魚のタルタル
＊海老の濃厚グラタン仕立て
＊自家製ほうれん草のタリアテッレ 煮込み野菜ソース
＊鮮魚のオーブン焼きカラブリア風
＊口直しのシャーベット
＊ルッカ風ボーリットミスト
＊クリスマスデザート
＊ワイン(今回は白のみ)、エスプレッソ(別料金)

今年のクリスマスディナーもいろいろ考えましたが、結局は今まで通りこちらに伺うことにしました。実はこちらのお店へ行くには自宅から車や電車で伺うにしてもそれなりにかかるので、都心部のもっと違うお店とかにも行けるなぁとは思っておりましたが、やはり通い慣れとることと料理の美味しさ、お値段とのバランスなどやはり安心というか安定感が素晴らしいお店なので今年もこちらでということになりました／(^o^)＼

"2016年のテーマ ほっこり "
こちらは毎年テーマを決めたクリスマスメニューがおもしろく楽しませていただけるのでほぼ毎年伺っております^ ^

まずは鮮魚のタルタルです。
バゲットと賽の目にカットされたカンパチとアジのタルタル風味なめろう、さらにイクラ醤油漬けが少々。タルタルといっても隠し味に味噌とか使っとるんやないかなぁ…わりと和風テイストタルタルなめろうです。しみじみと旨〜いといった感じです。
続いてはエビのグラタン仕立て。プリッとした大ぶりのエビは旨みたっぷり。グラタン仕立てで濃厚なコクがありますが思ったよりは優しい味わいに仕上げてあります。
ほうれん草のタリアテッレは鮮やかなグリーン色にニンジン、カボチャなどの温野菜ソースは優しい味わいです。
鮮魚のオーブン焼きカラブリア風はサバにニンニクを効かせたオリーブオイルをかけまわしペペロンチーノ風味のオーブン焼きにしたもの。
相変わらず魚の目利きが素晴らしい。
口直しのシャーベットをいただいてからメインのボーリットミスト。いわゆるイタリア版肉のおでん。様々な肉とじゃがいも、タマネギ、ニンニクなどの野菜を煮込んだまさにおでんのようなピエモンテ州の郷土料理をルッカ風にアレンジ。鶏肉やソーセージの旨み、野菜の甘みが溶け出して美味しい。いただいてみてテーマ通りほっこりしました。
最後はデザートで〆。
ワインを愛でながら2016年のクリスマスメニューも楽しませていただきました。
ご馳走様（＾＿＾）☆

2016年11月訪問★彡
★実食メニュー
＊グリル野菜のマリネ ¥980
＊白子のソテー レモンバターソース ¥1,580
＊ほたてとズッキーニのフリット ¥1,480
＊サラミと下仁田ネギのアラビアータ ¥1,680
＊ハタのポワレ プッタネスカソース ¥1,850
本日イチオシのオススメは牛ロースのグリルやったのだが…前菜メニューに目移りしてしまい結局断念してしまった(;_;)
それぐらい素晴らしいというか自分好みのメニューが目白押し状態。
こちらのお店は肉ももちろんですが、野菜と魚が美味しいといつも思っております。
最近は質の高い肉の数も多くありますから昔より安定して調達できるようになったこともあって、いわゆる肉オシのお店は多くなりました。
ただ魚介系や野菜を推すお店って居酒屋、割烹などの和食系以外のジャンルのお店ではまだ少ないのも現実です。
魚介系や野菜についてはシェフを始めスタッフの方々の素材の目利きとその素材を充分に活かした料理のアイデアが実に素晴らしい。旬を迎えた良い素材を見極めセレクトして、その素材を活かした調理方法で美味しい料理を提供されとるわけです。
今回も白子、ほたて、ハタの魚介を堪能させていただきました。もちろんその素材選びはもちろんその素材特性を生かした調理法とソースがこれまた素晴らしく、いずれも秀逸な出来栄えでとても美味しくいただくことができました。
フレッシュなタラの白子はクリーミーでこれにバターソースを加えてコク深いクリーミーさがより増しとるんですがレモンのおかげで見事に爽やかさを出されとるので決してクドさはありません。
ホタテとズッキーニのフリットもカラッとライトな揚げ上がりでもたれず素材の甘みとジューシーさが実に美味しい。
サラミと下仁田ネギのアラビアータもサラミの塩加減と下仁田ネギの甘み、トマトソースの酸味と辛味のバランスがよく旨し！
淡白な味わいと思われがちなハタですが、ふっくらしっとりしたジューシーな身としっかりこんがりパリッと焼かれた皮目の食感のコントラストが絶妙。ハタの柔らかい旨みを含んだ旨・辛・酸の三味が絡み合ったプッタネスカソースがハタとこれまた絶妙にマッチしてとても美味しくいただくことができました^_^
ご馳走様（＾＿＾）☆

徒然食べ歩き日記 千葉編 松戸常盤平 trattoria LUCCA
2015年12月訪問^ ^
2015年のクリスマスメニューのテーマは和。イタリアンと和のコラボです。
★クリスマスメニュー ¥6,200
＊魚介のテリーヌ 昆布の香り
＊イタリアン茶碗蒸し オリーブオイルと共に
＊ルッカ風バラちらし 冷製パスタ
＊武井さんの野菜、和風カポナータと鮮魚のオーブン焼き
＊グラニータ
＊牛肉のロースト わさび塩を添えて
＊クリスマスドルチェ
いずれもスープやソースなどに和のテイストを盛り込んだり、茶碗蒸しなど和のメニューにイタリアンテイストを盛り込んだりしたアイデアメニュー満載のクリスマスメニュー。
イタリア料理は日本人にとっては相性がいい料理が多いと思いますが、ダシなどに代表される旨みを料理に生かしたり、逆に和の素材をイタリアンテイストの仕上げをするなどの様々なアイデアを楽しむことができました。
いずれも美味しくいただきましたが、特に感心したのが前菜ではありますがテリーヌとイタリアン茶碗蒸し。昆布の風味と旨みを生かしたテリーヌとオリーブオイルをベースにした餡ソースとか感心した次第。
楽しい食事をいただくことができました^ ^
ご馳走様（＾＿＾）☆
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2015年11月訪問^ ^
★実食メニュー
＊シェフセレクト アンティパスト5品 ¥2,280
カンパチのカルパッチョ、タコのサラダ仕立て、シメサバのサラダ、カプレーゼ、生ハム・サラミ盛合せ
＊野菜のフリット ¥1,280
＊ズワイガニのトマトクリームソーススパゲッティー ¥1,980
＊ホタテとルッコラのクリームソーススパゲッティー ¥1,980
＊スズキのソテー バルサミコソース ¥1,780

本日のオススメは何と言っても牛ロースだったらしい(後でお店の方から聞きました^_^;)
ところがこちらは最初から完全に魚モード。
実はこちらのお店ですが、以前から魚介には定評があるお店。いい仕入先、目利きが素晴らしいんやと思うのですが、下手な魚料理店よりいいものを提供されるのです^ ^
本日もいずれの魚介ともフレッシュな鮮度で食感がしっかりプリッとしており旨みも十分感じられ美味でした。またその本来の味を生かすような調理も素晴らしく本当に美味しいディナーを楽しむことができました^ ^
ご馳走様（＾＿＾）☆
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2014/12訪問^ ^
★場所と交通
＊新京成線 常盤平駅南口ロータリー西の商店街内、常盤平ボウリングセンターの斜向かい。新京成常盤平駅南口より約50m 徒歩1分。外環三郷南ICより約9km 30分、京葉道路原木ICより約13km 45分。駐車場は3台あります。その他店周辺に多数コインパーキングがあります。
★クリスマススペシャルメニュー ¥6,200
＊アンティパスト〜真鱈のカルパッチョバジルソース、ズワイガニのアランチーニ、塩麹牛肉のロースト、パンチェッタとサツマイモのサボイキャベツ巻きの蒸し焼き
・真鱈の鮮度が良くコリっとした食感と旨みに黒にんじんの甘みがバジルソースで生かされて美味。パンチェッタもズワイガニの旨みがたっぷりで美味しい。
＊パスタ〜タリアテッレ3種の貝（ホタテ、磯つぶ貝、あさり）のクリームソース
・貝の旨みが凝縮したソースが絶品です。
＊ペスチェ〜イワシのベッカフィーユ 黄ピーマンアンチョビソースとバルサミコソース
・フィリングにコーティングされたイワシの旨みをしっかり感じられます。
＊グラニータ〜小松菜とグレープフルーツのシャーベット
・さっぱりとしたわずかな苦味と甘みと酸味がいい口直し。
＊カルネ〜仔牛のサルティンボッカ セイジとフォンドボーのソース
・柔らかい仔牛の肉とセージの香りとほのかな苦みとコクのあるフォンドボーソースがマッチしとって美味しい。
＊ドルチェ〜各種フルーツ、コンポート〜干し柿、キンカン、イチゴ、白ブドウ、パイナップル
コーヒー、パン
大変楽しい時間を過ごせました。
ご馳走様（＾＿＾）☆
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2014/11訪問^ ^
★発注メニュー
＊シェフセレクトアンティパスト盛合せ ¥2,280
＊シラスと青のりのピッツア ¥1,400
＊白子とキャベツのペペロンチーノ ¥1,890
＊スズキのソテー バルサミコソース ¥1,780
＊豚フィレ肉とナス重ね焼きピッツア職人風 ¥1,890
アンティパストはモルタディッラとサラミ、カプレーゼ、イワシマリネ、ムツのカルパッチョ、小エビ、アボカド、京人参のサラダ。モルタディッラの塩加減が絶妙でイワシやムツの鮮度もよく食感と味加減もよく美味しい。
シラスとあおさのピッツアは大好きなメニューでチーズと海の香りのコラボが楽しくクリスピーなピッツア生地とピッタリ。白子とキャベツのペペロンチーノも濃厚な白子と甘みのあるキャベツの味覚と食感のアクセントが面白い逸品。
スズキのソテーの焼き具合もよくほんのりした塩加減とバルサミコソースのバランスも素晴らしく、豚フィレ肉とナスの重ね焼きもトマトのチーズのソースが酸味とコクのバランスがちょうどよく美味しく戴くことができました。
ご馳走様（＾＿＾）☆
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2013/12訪問^ ^
松戸から新京成線の電車に乗り約10分の常盤平駅近くにあるイタリアンのお店。もう通いだして5年近く、いつも美味しい食事を提供していただいております。
ホールの女性も明るく楽しい方で本当に気持ち良く楽しい時間を過ごせます。

この日は前菜3品盛り合わせ、イカ・ナス・キスのフリット、カキと春菊のペペロンチーノ、イカとキノコのアラビアータ、ショッコのソテー バルサミコソース、白のグラスワインを頂きました(o^^o)フリットはカラッと仕上がり素材の味がしっかりと味わえます。パスタもカキの風味と春菊の苦味がいい感じにマッチし美味、アラビアータソースが濃すぎず薄すぎずイカとキノコの風味がしっかりと感じられるぐらいちょうど良い感じが素晴らしいです（＾_＾）ショッコのソテーの味付けも素材の風味を損なわない絶妙の味加減でバルサミコソースも酸味が強すぎず料理の邪魔をしません。

あとこのお店は確か千葉の武井農園の方が作られた新鮮な野菜を使われており、これがまたとても美味しいので、いつも楽しみにしています(^_^)

本日もたいへん美味しく頂きました(o^^o)
ご馳走様でした（＾＿＾）☆