공식 정보
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Ushi maru
(ウシマル)- 예산：
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- 정기휴일：
- 수요일、목요일
海を求めて三十里
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これは撮らねばと思った断面
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ノンアルペアリングをやってみましたが
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嗜好性の度合い的にもこれの半分の杯数で良いんじゃないかと
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自家菜園カルチョフィと冨里産ダイアモンドポーク自家製生ハム
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1年以上の生ハムくらいに塩が馴染んでましたよ
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ノンアル勢としては雰囲気が味わえれば良いんですよね
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ツメタガイ、間引きメロン、ディル
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ツメタガイ美味しいよ
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２年間熟成静岡県産和紅茶は多少印象に残った
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自家製鹿のモルタデッラ
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濃いお肉の味
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良くスープを吸ってくれました
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ミスミ？茶。良かった気がする
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カンパチの炭火焼
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新玉ねぎのピュレ
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ねぎ坊主
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藤かおりさんはけっこう風味があります
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自家菜園ズッキーニと九十九里産イセエビ
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これからいろんなお店でも花ズッキーニを薦められちゃいますが、これなら頂きたいですね
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スープの色が変わるのも楽しい
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青心ウーロンはふわっと甘味があります
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勝浦のワニゴチ、しどけ、新玉ねぎのバーニャカウダ
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しどけは通の山菜らしい
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しどけがないと正直しんどいよ
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日本酒シロップ割。これは色気があった
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いすみ産モクズガニとインゲンのSpaghetti
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パクチーの花はインゲンの風味を消しちゃうのよね
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鰻に合わせる山椒茶
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九十九里産天然鰻の炭火焼き
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遠路はるばる来た甲斐がありました
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温製の魚にはこちら
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前の烏龍茶より風味が強い
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温冷のヒゲソリダイ
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←温、冷→
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お漬物感覚の地場野菜
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黒焦げになるまで焼くよ
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しばし燻します
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この焼き茶は良い土産話ができた
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客席から見えるところで炭火焼き
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山武産ジャージー牛(生後24ヶ月)フィレとハツ
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ハツが最高に美味しかったです
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伊予柑とふきのとうのシャーベット
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地粉さとのそらの手打ちパスタ
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イカでご馳走なのが絶妙な軽さでよい
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ジャージ牛のアイスとヨーグルト
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毎回同じドルチェだとちと寂しいね
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ミニなカンノーロ
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Ushimaruガーデンのハーブティ
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ここにしか無いで選ぶならこれ
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ウナギとワニゴチ
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生ハムは良い熟し方です
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カンパチ
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ツメタガイはでっかい
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バリバリのでかフォカッチャ
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自家製の鹿モルタデッラ
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モクズガニ
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ヒゲソリダイはパワフルだった
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このハツが素晴らしい
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自家製塩と東金市産のオリーブオイル
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セッティング
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非日常感が良いね
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ushi maru（Ushi maru）
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|---|---|
| 장르 | 이탈리안 |
| 예약・문의하기 |
0479-86-1222 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
満席時にご案内出来ない場合がございます。 |
| 주소 |
千葉県山武市松尾町木刀1307-2 |
| 교통수단 |
<차> 지바 도가네 도로 「마츠오 요코시바 IC」에서 약 6km (편도 약 1400엔) ※가까운 역은 전철의 갯수가 적기 때문에, 발착 갯수가 많은 하나 도쿄에서의 나리토역으로부터도 택시로 오실 수 있습니다(편도 약 2800엔)※ ・도쿄역에서 전철로 약 2시간 20분! 조금 다리를 펴고 지바를 먹으러 오지 않습니까? 마츠오 역에서 2,478 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999￥15,000～￥19,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料１０％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats （ 개인실 4명부터 최대 8명까지 이용 가능） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능、8인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 테라스석이라면 흡연하실 수 있습니다. |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,오픈 테라스 있음,무료 Wi-Fi있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능,소믈리에가 있음,애완동물 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음,유모차 입점 가능
10세부터는 어른과 동등의 대응이 됩니다. ※아동 코스 6000엔 ※단품 어린이 라자니아 1500엔부터 |
| 홈페이지 | |
| 비고 |
애완동물은 테라스석만 가능 레스토랑 웨딩 가능 고객이 만드는 작은 웨딩도 가능합니다. |
埼玉県人たるもの野山の食材には満たされているのですが、なにせ海が無い。
水上公園では如何ともし難い海鮮を求めて千葉県へ。
と思ったら千葉県は山もすごかった。
コースにノンアルコールのペアリングを追加
●トレッビアーノのスパークリングジュース
●ドイツ産ノンアルビール
■自家菜園カルチョフィと冨里産ダイアモンドポーク自家製生ハム
アーティチョークをジャージー牛のラードで素揚げして炭火焼きに。
まろやかな塩味の生ハムは甘みを感じるくらい。
塩が良いなと思ったら、九十九里の海水から手作りしているそうです。
●緑茶とレモングラス
■ツメタガイ、間引きメロン、ディル
ハマグリを食べるというツメタガイ。
ムッチムチの存在感。
お肉のようでとても美味しいです。
●２年間熟成静岡県産和紅茶
熟成が気に入ったのは記憶にあります。
■自家製鹿肉のモルタデッラ、大豆のソース
千葉県産の鹿のうでやスネを使ったモルタデッラ。
スパイスは山椒。
コクのあるお肉とまろやかな大豆のソースが良い組み合わせです。
■自家製のフォカッチャ
さとのそらという小麦を使っています。
膨らみ良くあっさりとした粉という印象。
皮はバリバリに香ばしく、結晶状の自家製塩が最高です。
口溶けの良い生地はスープを良く吸ってくれます。
●ミスミ？茶
ミスミで良いのかな。
野草のお茶です。
■カンパチの炭火焼、新玉ねぎのピュレ、ねぎ坊主
カンパチの下にねぎ坊主というねぎの蕾があります。
●藤かおり
茨城県産の藤かおりというお茶。
ミスミ茶より渋味と滋味があるもので、海老の強い味に合わせたなあと思いました。
■自家菜園ズッキーニと九十九里産イセエビ
朝採れの花ズッキーニの中には、伊勢海老の炭火焼き。
海老殻の出汁と自家菜園の紫蘇のスープは、興味をそそられる緑色です。
中身が見えないワクワク感も良し。
伊勢海老のフィリングがスープに混じると、徐々に橙に変色し味変します。
素晴らしい一皿です。
●茨城県産青心ウーロン
後口に甘味のあるお茶
■勝浦のワニゴチ、しどけ、新玉ねぎのバーニャカウダ
ワニゴチは鶏胸肉感のある、かなり力強いお魚です。
単独で頂くと正直微妙なところですが、しどけという山菜を巻くと印象が変わります。
鶏胸肉の大葉巻きを上品にしたような感じでとても良いです。
●ノンアルニホンシユ
日本酒風味のシロップです。
すごく風味が良くて感動しましたが、それは日本酒を知らないが故でしょうか。
■いすみ産モクズガニとインゲンのSpaghetti
カニ味噌や甲羅出汁のラグー、短く細断したフェデリーニ、パクチーの花。
この料理の主役はインゲン。
混沌のラグーの中にあって、インゲンの香りと食感が鮮烈に際立ちます。
パクチーは花もあの匂いです。
●緑茶と庭で取れた山椒の葉
山椒の香り方が垢抜けていて良いです。
■九十九里産天然鰻の炭火焼き、もち麦と山芋のオルツォット
鰻も美味いし山椒茶との組み合わせも良いし、素晴らしいです。
●港口茶
台湾の海の近くで栽培しているお茶。
すっきりとした青心ウーロン茶と比べると、こちらはかなり風味があります。
●エデンヴェール
カベルネソーヴィニヨンの脱アルワイン。
こちらは温製のお魚とどうぞ。
■九十九里地魚神経〆ボリート/クルード
ヒゲソリダイの温製と冷製です。
ボリート@温製
ヒゲソリダイを海水で湯引きしてます。
魚のブロードとオリーブオイルのソース。
東金市産のオリーブで作った東金の恵みというオイルです。
クルード@冷製
ヒゲソリダイのハラミの部分。
ジャージー牛のチーズ、オリーブオイル、山わさび。
クルードくんに軍配。
■本日の地場野菜
カラシナ、レッドオゼイユ、ルッコラ、ヤングコーン、カタバミ他。
お漬物みたいな感じで良いよ。
●焼いたお茶
九州のご友人が栽培しているお茶。
焙って燻して香りをつけています。
これが素晴らしい！
炭火焼のお肉とのペアは、アルコールの方にもお試ししてほしいくらい。
炭焼の薫りに、焼きお茶で追い薫りって感じです。
●ノンアル赤
■山武産ジャージー牛(生後24ヶ月)フィレとハツ
自家製の柚子胡椒と自家製塩。
ハツが抜群に美味しいです。
ヒレも味が濃く繊維もほぐれ、相当に良いものです。
■伊予柑とふきのとうのシャーベット
これも面白いですね。
■地粉PASTA
さとのそらで打った自家製麺にスミイカと山椒のラグー。
最後のお皿なんでご馳走感も欲しいし、かと言ってお腹も相当に膨れている。
絶妙な美味しさと軽さでした。
■山武牛乳のアイスとヨーグルト
ヨーグルトがあるのも良いね。
■自家製カンノーロ
自家製リコッタチーズ、梅のジャム。
ひとつだと単数形でカンノーロ。
■Ushimaruガーデンのハーブティ
今しがた摘んできたばかりのカモミール、レモングラス、アップルミント。
★今日のbest!! 「九十九里産天然鰻の炭火焼き」