점포명 |
掲載保留Hiyoko
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장르 | 오코노미야키、야키소바 |
주소 |
愛媛県松山市須賀町2-33 |
교통수단 |
伊予鉄三津駅より徒歩8分 미츠 역에서 607 미터 |
영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
예산(리뷰 집계) |
~¥999
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지불 방법 |
카드 불가 |
좌석 수 |
12 Seats ( カウンター4席、テーブル8席) |
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개별룸 |
불가 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
가능 4台 |
공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
독채 레스토랑 |
아이동반 |
어린이 가능 |
홈페이지 |
【訪問1回目】
2011年8月
三津浜風お好み焼きのお店 『ひよこ』 さんへ行ってきました。
駐車場はお店の前に4台~5台留められるスペースがあります。
店内は、カウンター4席、4人掛けテーブル席が2卓とこじんまり
としたお店です。
13時前に入店しましたが、満席で1人待ちの状態でした。
ちょうど皆さん食べ終わるタイミングでしたので、席もすぐに空き
『豚玉焼きそば入り1.5玉 800円』 を注文。
豚玉焼きそば入り750円+1.5玉100円増しで850円ですが
11:00~13:00のランチタイムは50円引きになります。
食べ終わったのは13時半ぐらいでしたが、ちゃんと50円は
引いてくれました。
お値段は、郊外のお好み焼き屋さんとしては、ちょっとお高い
感じですかね?
待つ間、お好み焼きを作るところを見ていましたが、明らかに広島風とは
作る手順が違います。
【三津浜風お好み焼き】
①そばをソースで炒める。
②台になる生地をまるくひく。
③台の上に炒めたそばをのせてその上にキャベツを盛る。
④キャベツの上にねぎ、ちくわ、天かす、牛脂、豚ばら肉
をのせ、ひっくり返し10分ぐらい蒸し焼きする。
⑤最後に玉子を焼きあわせる。
⑥仕上げに出汁の入ったスプレーボトルでお好み焼きに
霧吹きのようにふきかける。
⑦お好みソースを塗り、鰹節、青海苔をふりかけ、最後に
又、ソースをふり完成。
【広島風お好み焼き】
①台になる生地をまるくひき、魚粉を生地にふりかける。
②キャベツ、もやし、天かす、豚バラ肉の順でのせていく。
※味付けは、塩、胡椒や化学調味料、ガーリック、
とろろこぶなどお店により多少違いあり
③ひっくり返し10分ぐらい蒸し焼きにする。
④その間にそばを炒めておき、本体とあわせる。
⑤玉子を焼きあわせる。
⑥お好みソースを塗り、青海苔をふりかけ完成。
と 出来上がりはそっくりですが、まったく別物のようですね!
ソース自体なのか別の味付けなのかわかりませんでしたが
ソースにすごく酸味を感じましたので、広島風では使うことのない
マヨネーズをふりかけると、酸味がまろやかになり、ちょうど
いい感じの味付けになりました。
※広島風でマヨネーズを使わないのは、個人的な所見です。
1.5玉でちょうどいい感じでお腹いっぱいになりました。
ダブル(2玉)はこの年ではちょっときついので、1.5玉という
チョイスができるお店はありがたいですね!
食後におかみさんが、口直しにとりんご酢を出してくれました。
とてもやさしい感じのおかみさんで、帰るときには
『大変お待たせしてすみませんでした』 と夫婦口を揃えて
見送りしていただきました。
感じのいいお店でしたので、是非またお伺いさせていただきます。