공식 정보
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「松山で昼鮨」
外観
暖簾
セッティング
お箸
エビス小瓶
トロたく手巻き
最初がトロたく手巻きは面白いですね
がり
太刀魚の酒蒸し
アルコールが未だ残ってたかと、、、
煮蛸
敢えて硬めで
かすご
美しい切り込み
スルメイカ
しゃりは白
穴子の米粉揚げ
米粉かは不明ですがチョット甘いかと
ハイボール
鯵
軽く寝かし
いくら白海老丼
いくら白海老丼
混ぜて
渡蟹冷製茶碗蒸しと今治産雲丹
今治産雲丹
渡蟹冷製茶碗蒸
渡蟹冷製茶碗蒸し
渡蟹冷製茶碗蒸し
雲丹を茶碗蒸しに投入して混ぜてとの事でしたが、私的にはそのままの方が良かったかと
鮪赤身
赤身独特の酸味は余り無かったかと
佐賀産小肌
敢えて緩めとの事ですがもう少しパンチが欲しいかと
才巻海老二枚付
舎利とのバランスが良く無かったかと
鮪中トロ
温度帯高めで美味しかったです
煮穴子炙り
炙りの際に御弟子さん大分苦労してましたが美味しかったかと
甘鯛ベースのスープ
濃厚で美味しかったです
玉
しっとり仕上がっており美味しかったかと
お茶
干瓢巻
干瓢巻
敢えて浅目の仕上げの炊きとの事ですが矢張り干瓢は濃いめが良いかと、、、
2種のガリ
점포명 |
Sushi Kawanaka
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장르 | 스시(초밥)、일본 요리、해물 |
예약・문의하기 |
089-943-3665 |
예약 가능 여부 |
완전 예약제
【キャンセルポリシー】 |
주소 |
愛媛県松山市一番町1-11-9 |
교통수단 |
오가도 역에서 도보 3분(220m) 오카이도 역에서 206 미터 |
영업시간 |
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예산 |
¥15,000~¥19,999 ¥10,000~¥14,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥15,000~¥19,999¥8,000~¥9,999
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지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 가능 QR코드 결제 가능 |
좌석 수 |
8 Seats |
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개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 ※밖에 흡연 부스를 준비하고 있습니다. |
주차장 |
가능 ※인근에 코인 주차 있음 |
공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,휠체어 입점 가능 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
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요리 |
생선 음식을 고집함 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
아이동반 |
어른과 같은 코스 요리를 먹을 수 있는 분에 한합니다 |
오픈일 |
2019.9.13 |
가게 홍보 |
계속 진화하는 장인 기술과 세심한 세심함으로 매료시키는 정통파 에도 마에 스시
대장 엄선의 재료로 만드는 아름다운 요리와 스시 (초밥) 겸비한 코스를 꼭 즐겨 주세요. 고객의 만족도를 철저히 추구해, 특별한 날의 식사는 물론, 비즈니스 접대까지 많은 분에게 즐길 수 있도록 노력해 가겠습니다. 여러분의 내점을 진심으로 기다리고 있습니다. |
この日伺いましたのは「鮨かわなか」さんです。
お店が御座いますのは松山市一番町の地、
市電大街道電停からは徒歩3分。
事前予約にて伺いましたのは週末のランチ。
お店は一棟建ての一階で、定刻に成りますと
暖簾が上がり御弟子さんに促されて店内へ、
一文字のカウンターとは別に個室も有る模様です。
カウンターにて店主がお出迎えの御挨拶、
頂きましたのは昼の御決まり9000円(税込)に
追加を加えて以下の通りです。
◆トロたく手巻き
◇太刀魚の酒蒸し、ちと甘い酒抜けず
◇煮蛸、硬めに
◆かすご
◆スルメイカ
◇穴子の米粉揚げ
◆鯵軽く寝かし
◆いくら白海老丼
◆渡蟹冷製茶碗蒸しと今治産雲丹
◆鮪赤身、大間産延縄110k
◆佐賀産小肌
◆才巻海老の二枚付
◆鮪中トロ17日寝かし、八戸産105k
◆煮穴子炙りつめ
◇甘鯛ベースのスープ
◇玉
◆干瓢巻追加
頂いたドリンク
◼️エビス小瓶
◼️ハイボール
ネタは地元産が多く、舎利は数種をネタに合わせて使い分けされており、
ビジュアルも大変美しいのですが、全体を通しては薄味と言うか
インパクトに掛ける味わいに終始したかと、、、
一方で、前半のつまみでは、太刀魚酒蒸しで酒が飛ばし切らず、
穴子の米粉揚げてはかなり甘く、握りとは別の意味で印象が
強い仕上がりでした、、、
握り含めて全て狙って居るとすれば、所謂好みの問題とも言えますので、
残念ながら自分には嵌まらなかったのかと言い切れます、、、
店主は未だお若く、気さくにお話もされておりまして、
ホスピタリティも高いとは感じましたので、
気になった方は是非一度。
御馳走様でした。
☆3.94-1855