공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
Nihon Ryouri Echizenkani Ryouri Yanagimachi
(日本料理 越前かに料理 やなぎ町)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Nihon Ryouri Echizenkani Ryouri Yanagimachi（Nihon Ryouri Echizenkani Ryouri Yanagimachi）
|
|---|---|
| 장르 | 게、해물、일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
0776-21-3087 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
福井県福井市順化2-12-12 |
| 교통수단 |
후쿠이이치의 번화가에 있는 APA 호텔 앞 거리를 서쪽으로 조금 들어간 곳. 팰리스 호텔, 워싱턴 호텔도 가깝습니다. 후쿠이성터다이묘마치 역에서 317 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
10％を加算させていただきます。 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
76 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능、10~20인 가능、20~30인 가능、30인 이상 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능、20인 이하 가능、50인 이상 가능 |
| 금연・흡연 |
전면 흡연 가능 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
가능 4대까지 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음,테이크아웃 가능 |
| 홈페이지 | |
| 가게 홍보 |
어항 직송의 최고급 에치젠에게 요리를 제공, 접대·연회·양가 얼굴 맞추기·결납 법사도 받습니다.
★ 【중요】 본 페이지는 갱신하고 있지 않습니다. 가격, 메뉴 등의 올바른 정보는 공식 페이지, 혹은 「구루나비」를 확인해 주세요. ■에치젠항 직송・극상의 맛 【에치젠 게 전문점】신선도 발군의 게를 제공 ■전실 개인실(2~40분). 접대·연회·경사·법사 등에 최적 ■단체·여행사님도 대환영 |
再び訪問。
前回はこちらの料理長さんのお味を余り戴かなかったので、改めてちゃんと戴かねば！
とは言ってもカニは外せませんので、茹でと焼きをお願いした。
前回食べられなかったお野菜の炊き上げも。
蕗は絶妙。筍は煮過ぎかな。とは言え、流石に旨い。
お造りの鮪は言う事無しの旨さ。前回と言い、鮪の熟成は珠玉。
セイコガニは新子とは行かないが、シッカリとした身で旨かった。
鰤は翌日の「つば甚」、「つる家」の方が敢えて言うなら上かな。
お店も三店に増えたとの事で、この名店のお味が広がる事をお祈りする。
春になったら、海老を戴きたい。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
以前何度か訪れた事が有る福井の名店にバイクで一っ走り。
この時期やはり蟹。
三国・越前の料理旅館も良いが、「良い蟹でしょう！以上お仕舞い」では、モノ足らないし、特に蟹刺しと焼き蟹と甘エビを堪能したく、そうすれば必然的にこう言ったお店になります。
普通にホテルに泊まり、晩御飯を戴く！
「素材の良さ」＋「料理人さんのシッカリした腕前」有ればこそです。
今回二人で戴いた内訳。
・前菜ｘ２
箸を付けた瞬間から、この料理人さんの世界観が口中に拡がる。
・蟹刺しx３人分
活きた蟹でなければ花が咲いた刺身には成らないとの事。事前に電話でお願いしておいて大正解。
臭みは無く。アロマが拡がる。生きていて良かったと思える瞬間がこみ上げる。
・焼き蟹ｘ３人分
固形アルコールなんかじゃ有りません。炭火です。焼けば甘みが一層乗る、蟹と蟹味噌の旨味で顔じゅうの筋肉が緩む。
・甘エビｘ２人分
デンマーク辺りのホッコクアカエビではこのねっとりとした濃厚なお味は無理。日本のエビは美味しいなあ！！
・鰤カマ塩焼きｘ１人分（一人分しか無かったため）
小生普通は魚の皮は食べません。臭みが有ったり、脂に臭いが回っていたり。ところがこの鰤カマは皮だけ先に食しました。
上品な脂は絶品。料理人さんの目利きの賜物。今まで食べた鰤カマの中で文句無しの一等賞。
・刺身盛り合わせｘ２人分（烏賊を特に入れて戴くようにお願いする）
真鯛：歯ごたえ、甘み申し分なし
烏賊：ゲソもお造りに。ピンとした活きが良いのはあちこち食べられるが、甘みも乗って言う事無し。
大間マグロ：何と！オノミであった。脂の乗り具合と旨味は大トロ、中トロ何するモノぞ。これだけうまいマグロは記憶に無い。
鰤：流石に鮮度もさばきも良く、臭みも全く無い。銀座の某名店で戴いたカンパチを食して以来の感動。
・蟹雑炊ｘ２人分
シッカリした味付けで、蟹の旨味が濃縮されていました。〆には最高の一品。
・デザートｘ２人分
・お酒：黒龍など少々。
スペシャル
遠方からの訪問と言う事で、なんと！ヒラメの縁側の炙りをサービスで戴く。ニンニクと塩胡椒で風味が着いていて、中々の絶品。
ヒラメの大きさも大き過ぎずの食べ頃のサイズが入荷するなど、名店ならでは。
・・・・・個人的には「フルオラ・ド・サル＝塩の花＝塩を作る時に最初に花のように浮きあがる結晶」など使って戴けば、塩の甘さ
見た目の美しさも楽しめそうである。
前菜を戴き、この料理人さんの「野菜の炊き上げ」など食べたくなり所望するが、この時期は蟹の客ばかりで作って居らないそう。
春には越前焼の陶土の取れる場所で出る、「筍」が有るそうで、これの炊いたものは是非とも食してみたい。
地元の素材を知りつくした腕前も一級品の料理人さんの料理が戴けてシアワセで有りました。
懐石のお店で単品ばかりと言う邪道では有りましたが、心安くお引き受け戴きました。
・・・・・・最近東京では客に「これを食え！文句言うな」的な処が多い中、改めて料理って食べる人を気分までシアワセにするものだと実感。
ごちそうさまでした。
福井の住人の幸せに一寸嫉妬してしまいます。
二人で４万何某。
下手な料理旅館に泊まって大枚叩くより、よっぽどこちらの方が良いに決まってます。
「湯で蟹」食べそこなった！！！
また行こうかな、、、、往復１１００ｋｍの旅ですが。（この料理人さんの「煮物」食べなきゃ）