住宅街にひっそりと佇む、アットホームな焼肉店でした。(･∀･) : Jiya gaimo

福井市は高木の住宅地にある、知る人ぞ知る焼肉店。

ずーっと行ってみたくて、
この日ようやくの訪問でした。(･∀･)

場所は住宅街で、ちょっとだけわかりにくいかも。
店の裏側に駐車場もあるようです。

お店に入ると、やさしそうなご主人が出迎えてくださいました。
座敷席に通され、開口一番「鉄板にしますか？網にしますか」と。

こちらのお店、コンロは長方形のガスコンロタイプ。
好みの問題？と思ったんですが、
「こちらのお店初めてなんで、おまかせします」とお伝えしたところ、
「じゃあ、鉄板で行ってみましょうか」とご主人。

まずは「焼くお肉を５種類ほど選んでください」という事だったんですが、
「こってりとあっさり、どちらが好きですか」と聞かれたので、
「最近はあっさりがいいですね～」、と答えると、
「それではホルモンを少な目で、赤身を多めにするといいと思います」とご主人。

そうこうしているうちに、想像とは違い丸い鉄板を持って現れ(※①）、
それを火にかけた後、我々がチョイスした色々なお肉を一度に鉄板に投入。
サッと火を通したら(※②）、入り口にある大きな冷蔵庫から、
大きめのボールに入った野菜(中央にタレがしみてました)を、
エイヤッ！とお肉にかぶせるように乗っけたかと思うと(※③)、
涼しい顔で、「お腹が空いているでしょうが、１５分だけお待ちください」といい、
「後で私がボールを取りに来ますから」と言って去って行ったのでした。

目の前で起こるあまりにも衝撃的な、ある意味料理ショー。
あっけにとられつつも、火が通るにつれて野菜から出てくる水分で
くつくつと煮立って行く鉄鍋に(※④、⑤)、興奮を隠しきれない私たち。

そして仕上げは、(※⑥)
なぜか？？？お向かいの席にいたお客さん？？？がしてくれたんですが、
お話を聞くと、いつもこちらのお店でバイトをされているが家族でたまたま食べにいらしていて、
あ、あそこ焼けてるわ～みたいな感覚でしてくださったのだとか。
その後おいしい食べ方までレクチャーしてくださったあの時のお兄さん、
その節はありがとうございました。(･∀･)

そして出来上がったこの、
え～このなんでしょう？　野菜炒めでもないし、正式名称はあるんですかね、これ？
まあ、お店の名前を取ってジャガイモ鉄鍋とでもしましょうか。
味はそのままでも十分付いてはいるんですが、少量のタレを付けながら食べた方が、
味が安定して断然おいしいと思います。

野菜の量がものすごくて、ちょっと食べきれないかな？と思ったんですが、
お肉の種類が色々だったり、味付けが素晴らしいので意外と２人でもいけちゃいましたね。
そしてこの野菜の中に、いちょう切りにされたジャガイモが入っているんですが、
これがまたおいしいんですよね。
それとこのジャガイモが、多分店名の由来にもなっているのでしょうかね。

途中でお肉を追加するときは、お店の方に相談した方がいいかも。
ほら、昨今衛生上の問題とか、色々あるでしょ？
お客側としてもお店にご迷惑をおかけすることがないようにしないとね。
ということで、火の通りやすいおかみさんおすすめのお肉を追加しました。(※⑦)

この時は二人だったんですが、〆のメニューを満喫したい場合は、
最低でも３人、もしくは４人で食べた方がいいかも。
というのも、この鉄鍋の〆、２パターンありまして、
まずは残った甘辛い汁の中にうどんを入れて食べて、
さらに残った汁にご飯を投入して焼き飯にするというもの。

うどん食べたかったけど、さすがにそれは無理だったので、
今回はご飯のみをいただくことにしました。

ご飯を頼むと、ご主人が上にネギの乗ったご飯と、
大きめのスプーンを二つ持って登場。
残った汁の表面に浮かぶ脂を取り除いてから、
鉄鍋にご飯とネギを投入し(※⑧)、汁と混ぜ合わせながら炒めていきます。(※⑨)

出来あがった焼飯はつやつやコッテリしており、実にうまそうです。(※⑩)
この出来あがりには頼んだお肉の影響が多大に出てくるようです。
つまりホルモンメインならよりコッテリに、赤身や鳥メインならあっさり目にと、
最初のチョイスが響いてくるわけですよ、面白いでしょ。(･∀･)

タレの味、野菜の旨味と甘さ、肉の旨味とコク、そして焼きの香ばしさ、
漫然と一体となったこの焼き飯、かなりの絶品です。

更にご主人から、
「キムチを入れて混ぜたり、色々とアレンジしてもおいしいですよ」
という素敵なアドバイスもいただき、辛味噌を混ぜたり(※⑪)、
キムチを混ぜたりして(※⑫)、とてもおいしくいただきました。
粉チーズとかをかけてもおいしいと思うので、今度行ったときにご主人と相談してみようかな。

お酒の種類自体たくさんあるお店でしたが、
相方が何より気に入ったが、ご主人特製の砂糖を入れていない梅酒。
梅本来のほんのりした甘さがあって、焼き肉にもあう～と絶賛でした。

また素晴らしいお店と出会う事が出来ました。
おいしいものを食べるのって、本当に幸せなことですね。(･∀･)