和風出汁薫るラーメン。 : Hachiya Nishikane

「蜂家西かね」さん。場所の説明が難しいですが、福井県庁の北側あたりですね。住宅の一部分がお店になっています。

元々割烹料理屋だった「西かね」さんが、ラーメン・餃子を提供するお店に変わったとのこと。
ネットを調べていると、閉店した「蜂家」というラーメン屋さんの味を受け継いでいるとのことで、「蜂家」の味を知っている方にとってはとてもうれしい復活でしょうか。私はその味を知らず、比較ができないのが非常に残念です。。

11時40分頃に到着。ラッキーなことに駐車場が1台分空いていました。駐車場は全6台だったかと思います。店に入ると、先客は7名。友人と２名、すぐのご案内でした。席数はカウンターのみで10席程度だったかと思います。

メニューは、中華そば（600円）と餃子のみ。潔いですね。

カウンターから厨房が見えるわけですが、割烹の流れからのラーメン屋というのがあってか、良く言えば作業がゆったりで丁寧、悪く言えばラーメンが出てくるのが遅いです（笑）
私待つことに態勢はあるほうだと思いますが、やや遅くてイライラしました…。

ラーメンのお味ですが、スープが和風出汁といいますか、うどんあたりに合いそうな味で、口当たりはあっさりしていますが、後味として出汁の風味が追いかけてくるような感じで、今までに食べたことがないお味でした。

と、良さげな表現をしていますが、私にはちょっと不向きでした。ですが、友人はかなり気に入った様子で、好き好きがわかれるお味なのかもしれません。

私は頼まなかった「餃子」ですが、他のお客さんで頼まれている方が何人かいらっしゃいましたが、
いずれもラーメンを食べ終わってしばらく待ってから餃子が提供されておりました。

わりとご高齢な方が厨房に立っておられるため、ペース的なものが遅くなるのも理解できるので、
餃子を注文される方はこのあたりに注意が必要かもしれません。私はラーメンと餃子は一緒に食べたいので、餃子を注文することは今後なさそうです…。

少なくとも家族や友人とワイワイとするような場面には合わないと思います。雰囲気的にもかなり落ち着いているので、ゆったりと時間があるときに1～3人で行くようなお店かと。
また、普段ラーメンが苦手という方に合う可能性のあるラーメンに感じました。
ごちそうさまでした。