超濃厚鶏白湯に驚け!! : Mori den

記事アップが大幅に遅れてしまい恐縮です。
以下、３月終わりにお伺いした際のレポになります。

☆　☆　☆

「もり伝」さん、京都一乗寺の超人気店「麺屋 極鶏（ごっけい）」の、あるいはのれん分けだろうか？　
独特の、超絶こってりとでもいうべきラーメンです。

ってか、味そのものがこってり、ぎっとりというわけでなく、
鶏白湯ベースですが、非常に粘度の高い、半固形・ゲル状というか、独特のスープなんです。
飲むのが難しい、とでもいうとわかりやすいのかな。
福井県民はこれを受け入れてくれるのだろうか…と、ちょっと心配になってしまいます。

「くろ伝」 ￥800 に「一般セット（唐揚げ＋ご飯）」 ＋￥200 、「煮玉子」 ￥100 を加えていただきました。
煮玉子は別皿での提供で、冷たい状態でした。箸休めの役割なのか。

この、ベースになっている超濃厚鶏白湯のスープを初めて食べると、こってりを予測していた脳の味覚野は混乱をきたすかもしれません。
カルボナーラのような、ちょっとイタリアンを連想させる、あまりに独特の風合いだからです。
それに黒マー油がプラスされることで、さらに重厚さを増しているのではと思います。
辛さのある白ネギと、厚切りのチャーシュー、メンマも良く合いますね。

たしかに、京都の「麺屋 極鶏」のと、仮に並べて比較すれば、レベルの違いはあるのかもしれないし、一部のマニアは厳しい意見を言うのかもしれないけれど…。
どんボルガは十二分に旨いと思います。大変気に入りましたよ!!

「麺屋 極鶏」は、最低でも１時間くらいは待たないと入れない超人気店ですからねぇ。
これで京都まで行かなくても済む。
というか、このタイプのラーメンを福井で食べられるようにしてくれたということに、とんでもなくありがたいと感じてしまいます。

改めて「もり伝」さんのメニューですが…
しろ伝　…　超濃厚鶏白湯。標準のベーススープですね。　
くろ伝　…　超濃厚鶏白湯 ＋ 焦がしにんにくマー油
あか伝　…　超濃厚鶏白湯 ＋ 一味唐辛子ざんまい
みどり伝　…　超濃厚鶏白湯 ＋ 特注バジルソース
とラインナップされています。
みどりは、「極鶏」でもなかったように思うので、「もり伝」さんのチャレンジなのかもしれませんね。
各色あって、まるで陰陽五行を体現しているかのようだ。あと『金』があれば完璧か!!

店主の笑顔、そして店員さんの対応も明るく、通うのが楽しみになるようなお店ですね。
次回行ける日が楽しみ♪