공식 정보
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Torishou Asagiri
(鳥匠 あさぎり)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일、공휴일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Torishou Asagiri
|
|---|---|
| 장르 | 야키토리 |
| 예약・문의하기 |
0776-50-3637 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
福井県福井市順化1-8-12 片町プラザ 1F |
| 교통수단 |
후쿠이역에서 도보 10분 후쿠이성터다이묘마치 역에서 210 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥6,000～￥7,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥8,000～￥9,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、iD、QUICPay） QR코드 결제 가능 (PayPay) |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T8810217473039 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
9 Seats （ 카운터 8석, 개인실 테이블 1석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 6인 가능 완전 개인실 테이블 좌석 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,전원 사용가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 아이동반 |
상담해주세요. |
| 홈페이지 | |
| 가게 홍보 |
닭 닭에 올리브를주고 키운 "올리브 닭 닭"을 사용한 지금 화제의 야키토리
올리브 토종닭은 토종닭이면서 매우 부드러운 육질로, 입 가득 넘치는 육즙과 맛을 살린 창작 요리 나 꼬치구이를 즐길 수 있는 “올리브 토종닭 코스(약 18품)”는 감동의 연속 . 오픈 1년에 미슐랭에 게재되어 야키토리점이라고는 생각되지 않는 세련된 고급감이 있는 점내에서, 「썰매」 「백간」 「후리소데」 등 희소 부위도 즐길 수 있다. |
「ミシュランガイド北陸2021」掲載の
美味しい焼鳥割烹があると聞き、
友人と福井で待ち合せして行きました。
私はちょうど金沢からの帰途です。
駅から徒歩約10分。
ビル1階にあるお店です。
ドアを開けると目の前には重厚なカウンターが見えます。
黒を基調とした店内、おしゃれ感が漂い、
ここが焼鳥割烹であることを忘れてしまいます。
カウンター後方の黒壁には、店名「あさぎり」の如く、
金屏風に描かれた朝霧が。
天空の城と呼ばれる越前大野城の雲海から名前が付けられたそう。
料理は、地鶏にオリーブを与えて育てた「オリーブ地鶏」の
コース 6380円(税込)の１コースで勝負されています。
店主が全国の有名ブランド鶏を食べ比べた中で、
最も感動を覚えた『オリーブ地鶏』だそうです。
オリーブ地鶏は柔らかく、ジューシー、とろけるような甘みと旨味があるそうです。
そんなオリーブ地鶏が主役の創作鶏料理と串のコース全17種を楽しみました。
★ドメーヌデュ ノゼサンセール2018 グラス 1000円
先ずは白ワインで乾杯です。
フランスの辛口ワインで、華やかな香りとフレッシュなお味、
これから始まるオリーブ地鶏コースへの期待感が高まります。
★創作4種盛合わせ
最初に重箱が運ばれ蓋を開けてくれると、
ドライアイスがモクモク！
大野城の雲海を演出しているそう。
まさに店名の如く朝霧が立ち込めています。
素晴らしいコース料理の始まりです。
霧の中から現れる創作料理の盛合わせ。
ワクワクの瞬間です。
低温調理され、様々な食材との組合せで、
オリーブ地鶏との食感の違いなども楽しめます。
・福地鶏のたたき 舞茸ポン酢ジュレ
希少価値の高い福地鶏は食感が良く、噛むと旨味が口の中に広がり、
舞茸との仲も上手くポン酢ジュレが取り持ってくれ、絶品！
・鶏ハム レモンオリーブオイル漬け
しっとりとした鶏ハム。
あしらわれた大根と一緒に食べます。
鶏ハムの旨味が大根を包み込みます。
・砂肝の刺身風
コリコリとした食感の新鮮な砂肝です。
鉄分も多そうで女性には嬉しいですね。
・ささみの漬け
低温調理されたササミはふっくらしっとり食感。
ヘルシーでお酒が進む一品です。
★ささみさび焼き
柔らかくてジューシーです。
ピリッとしたわさびが味を引き締めてくれます。
★もも（串）
外がカリっと、中がジューシー。味付けは塩。
鶏料理の醍醐味をこの一串に凝縮しているようです。
★山芋の梅酢和え（箸休め）
さっぱりとした、そして食感の良い箸休めは嬉しいです。
ジュレが上手く絡みます。
★吉川なす（串）
福井名産の茄子です。以前福井・鯖江で食べた時に感動した茄子です。
特製味噌ダレがのっています。
★抱き身（串）
ムネ肉を鶏皮で包んでいます。
パリっとした食感の鶏皮、そしてジューシーなムネ肉の旨み、
そんな二重奏が楽しめます。
★厚揚げ
こちらも以前、福井県に来た時に名物と知り、大好きになった福井の厚揚げ。
表面はパリッと香ばししく、内側は柔らかい食感で絶品です。
★ちょうちん（串）
口の中で濃厚な黄味が弾けます。
★オクラ(串）
高知県さんのオクラが使われています。
★白肝（串）
レバー独特のクセはなく、滑らかな舌触りでトロっとした旨味とコクが口に広がります。
鶏のフォアグラと言われているのに納得です。
★越のルビーの酢漬け
以前福井に来た時に食べて、大好きになった越のルビー。
糖度が高く、酸味もあり、お口直しには最高の逸品です。
★つくね(串）
食感も良くタレも上手く絡みお酒が進みます。
★鶏の佃煮で食べる卵かけご飯
鶏の旨みと甘辛いタレがご飯に染み込むだけでも美味しいのに、
そこに、濃厚な黄身が載せられ、混ぜて食べると、
ご飯と佃煮、黄味が素敵なハーモニーを奏でてくれます。
鶏の佃煮を販売して欲しい位美味しいです。
★ゆずシャーベット
最後のデザートのシャーベット、嬉しいですね！
お口の中がすっきりとしました。
追加で
★せせり
希少部位のせせり、噛むと旨味が口に広がります。
★ふりそで
も肉のようにジューシー。
もも肉とムネ肉のいいとこどり。
.もお願いしました。
福井産の日本酒２種も楽しみました。
★黒龍 大吟醸 クリスタルドラゴン
華やかな香りで口当たりが良いお酒です。
飲食店限定の大吟醸酒のようです。
★常山 純米超辛
・福井の常山酒造が醸造する純米大吟醸酒で超辛口。
優しい香りで、切れの良い味わいです。
・日本酒の伝道師として活躍する中田英寿さんが
厳選したスッキリとした味わいの日本酒5選に入っています。
☛大満足のコース料理と白ワイン、そして日本酒でした。
味付けも、部位に合うようにタレや塩などが予め仕込まれ、
後は美味しく食べるだけと言うのも、良かったです。
オリーブ地鶏の粋を楽しませて頂きました。
コース料理に、福井名産を散りばめておられるのも、非常に良かったです。
福井名産、美味しいものだらけ（笑）
焼鳥屋さんで気になる、臭いも服に移る事もない、
素敵な空間でした。
オープンされて約1年で「ミシュランガイド北陸2021」掲載されたお店は、
噂通り、美味しい料理とお酒を提供してくださいました。
素敵な接客で、気持ち良くお店を後にしました。ご馳走様でした。