점포명 |
Moriyasu(Moriyasu)
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장르 | 소바、우동、덮밥 |
예약・문의하기 |
0776-82-0405 |
예약 가능 여부 |
예약 가능
土、日、祝日、繁忙期、予約不可 |
주소 |
福井県坂井市三国町北本町3-2-30 |
교통수단 |
えちぜん鉄道 三国駅より徒歩約5分 미쿠니 역에서 275 미터 |
영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
예산(리뷰 집계) |
~¥999~¥999
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지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay) |
좌석 수 |
50 Seats |
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개별룸 |
불가 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
가능 5台程度 |
공간 및 설비 |
차분한 공간,좌식 있음 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음 |
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이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
독채 레스토랑 |
아이동반 |
어린이 가능 |
비고 |
土日祝は予約不可 |
豪雪の今年の2月、
金沢と白川郷を旅し、その後、旬の越前カニを味わいに福井へ。
最後に三国町の名勝、東尋坊を訪れ、
空港に戻る前に、少しだけ時間があったので、
三国町の蕎麦屋に旅の最後の食事に立ち寄った。
福井のご当地そばといえば
越前おろしそば。
現地では単に「おろしそば」と呼ばれているようだ。
おろしそば、580円。
当店のざるそばは760円だったので、
何故大根おろしの入ったそばのほうがプレーンな蕎麦より安価なのか?と最初不思議に思ったが
出てきたモノを見たところ、おろしそばの方がかなり小振りな器に入っていた。
現地では、丼ものの副食として食べたり、お酒の〆に食べるのが主なのかもしれない。
さて、越前おろしそばには、大きく二つのタイプがあるようで。
蕎麦にたっぷりの辛み大根おろしを乗せ、好みでそばつゆと一緒にいただくタイプと
大根おろしが混じった辛み大根の搾り汁に出汁を足し、冷かけそばのようにいただくタイプ、
当店のおろしそばは後者のタイプ。
たまに家で大根おろしを作ると、副産物としてできる大根おろしの汁がなんだか勿体なくて
私は、そのまま飲んじゃったりすることもあるんだけど(笑)
これをそばつゆと合わせるって、なかなかアイディアだと思う。食材を無駄にしないし。
たっぷりの大根の搾り汁に、かつおと昆布で出汁をとり、
醤油、砂糖、みりんをあわせたかえしを同じ比率で合わせたそばつゆが足された冷かけ汁。
たっぷりの鰹節と葱がトッピング。
軽く混ぜて、豪快にずずっといただく。
厳冬の大根は甘みをたくわえ、大根の搾り汁もほんのりと自然の甘さ。
そこに、おろしの辛みがぴりっと効く。
美味い。
2月に冷かけおろしはちょっときついかなと最初は思ったけど、
暖かい店内でいただく冷たいおそば、大根おろしが疲れた胃にやさしく
どんどんいけちゃう感じ。
私はこのタイプのおろしそばをいただいたのは実は初めて。
へえー、越前おろしそばってこんなに美味しいものだったんだ。
残念ながら、福井では、当店でしかおろしそばをいただく機会はなかったが、
私は、この越前おろしそばがとても気に入ってしまった。
それで、東京に帰ってから、越前おろしそばのある店を食べ歩いた。ざっと5軒。
辛み大根はトッピングのドライタイプが、よし房 凛、蕎麦切り 酒 大愚、御清水庵 宮川、
大根搾り汁が入った汁蕎麦タイプが、九頭龍蕎麦、食の國 福井館。
蕎麦自体の味にこだわる名店系はトッピングタイプ、福井の郷土料理店系が搾り汁入りタイプと分かれたので
どちらがいいかと言われるとちょっと選び難い。
でも、質の高い蕎麦にたっぷりの辛み大根おろしを添えていただく蕎麦が美味しいのは当然、
私は、当店でいただいたような、大根の搾り汁も無駄にせず美味しくいただく郷土色豊かな越前おろしそばも
大好きなのは確かである。