Kiso Ba Shi Mbo Ya
(生そば 新保屋)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 수요일
- 이전 리뷰 바로가기
- 리뷰 목록（57）
- 다음 리뷰로
- 이전 리뷰 바로가기
- 리뷰 목록（57）
- 다음 리뷰로
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kiso Ba Shi Mbo Ya（Kiso Ba Shi Mbo Ya）
|
|---|---|
| 장르 | 소바 |
|
0776-78-5822 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
福井県あわら市二面16-1-27 |
| 교통수단 |
아와라유노마치 역에서 938 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
～￥999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （AMEX、JCB） 전자 화폐 가능 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 店舗前数台。路駐禁止。 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|
北陸蕎麦探訪3軒目です。
石川県から福井県へ。
あわら市の神保屋さん。
こちらはずっと行きたかったお店でございました（2018年のそばうどん【柴田ムック】で）。
長浜の蕎麦屋で待っている間に読んだこの本（その後購入）で在来種に興味を持つきっかけ（遅い！）となりました。
あわらの温泉街の外れにこじんまりとお店はあります。
15時頃、客は私一人。
小さな食堂ですが、キレイにされてます。
おろしそば（650円）
あわら在来の新蕎麦で二八です。
多めの液体の中に蕎麦がありますが、これは大根のしぼり汁に醤油を加えただけ（他の調味料はない）の汁だそうでこれがとても辛い。
ツーンと強い刺激が嗅覚を襲う。
うどんも生醤油が好きなので、私には醤油は神様。
しかし、これはクセになります。
蕎麦は風味は強くはない（ただ辛味に隠れたか、蕎麦自体のみを食べてないのもある）ですが、コシがあり喉越しも良し。
噛んだ時に程よい硬さがありますが平打ちの形状になっているので硬さと重さの塩梅が良い。
やはり良い蕎麦です。それは蕎麦の茹で汁をそのまま飲んでも解りました。風味が豊か(前述に矛盾してるか？)。
とてもシンプルな品となりますが、好きです。
思うのですが、おろしそばはベースとなる蕎麦がしっかりしていないと話にならないのかと。
風味もですが、蕎麦の食感が良くないとおろしに負けてしまう。
何軒かおろしそばを食べてきましたが、おろしそばの良さが解ってきた。
基本はせいろ・ざる蕎麦を食べてきているが、越前のおろしそばはおろしそばで楽しみたいと思う。
客が自分一人でしたので女将さんと色々とお話を。
「１２月になれば〇〇産の蕎麦が入って、十割で出しますよ」「もっと風味があって美味しい」「ただ例年より収穫が少なくて値段が高騰しそうで恐い」と。
他にも興味深い話を聞けました。
12月楽しみです。
その日が雪が無い日であって欲しい。
どうしても滋賀からだと、大雪になると敦賀から先が寸断されてしまう（高速通行止め&もの凄く時間がかかる）。
かと言って春まで待つと、新蕎麦はなくなってるのだから、、、
追記、、、年明け神奈川県（勤めは暫く静岡県）に移り、福井県が遠くなりました。しかし、再訪します！