공식 정보
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Dougu Ya
(どうぐや)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Dougu Ya
|
|---|---|
| 종류 | 소바、우동、가쓰동 |
| 예약・문의하기 |
0776-82-5659 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
福井県坂井市三国町山王4-5-6 |
| 교통수단 |
お車でお越しの方は 미쿠니진자 역에서 915 미터 |
| 영업시간 |
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| 가격대 |
～￥999 ～￥999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
～￥999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、라쿠텐Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
26 Seats （ カウンター９席、テーブル４人掛け×３テーブル、小上がり１０席） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 (없음) |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 (없음) |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 (있음) ５台（堤防道路側斜めに駐車) |
| 공간 및 설비 |
카운터석,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 아이동반 |
어린이 가능,어린이 메뉴 있음
小さなお子様用椅子が２つあります。 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2003.3.21 |
| 비고 |
各種クレジットカード・電子マネーが使えます。 |
| 맛집 홍보문 |
こだわりのそばとダシつゆ
福井県産そば粉を使い室内温度・水温を考慮して水加減をして毎日そばを打っています。 ダシは一ヶ月以上寝かした３種類（おろしそば用・ざるそば用・温そば用）のかえしを使い ウルメ・鯖節などで取ったダシを合わせ、さらに半月から一ヶ月寝かせてお客様にお出ししています。 昆布のアルギン酸がタップリ出たダシですのでとろみが付き、そばとよく絡みます。 大変美味しいです！ 自慢のそばを食べにご来店下さい。 |
このあたりのおろしそばは、大根おろしをそのまま乗せて食べるおろしそばではありません。
「越前坂井 辛み蕎麦」という「大根おろしの絞り汁にダシを合わせたつゆをぶっかけている」のが坂井市流のおろしそばなのです。
しかし、「どうぐや」というお店の名前、変な名前ですよね？
元々は骨董屋さんを営んでいたそうですが、そこで「道具屋＝どうぐや」というわけです。
細長いカウンター席には私以外はお客は居ません。普段の平日は一人のお客さんも多く来るのでしょうね！？
お品書きを開くと、単独のメニューがド～ンと現れます。
それは、大きな油揚げがそばの上に乗せられた「あげおろしそば(980円)」というもの。
グルメブログをやっていると、ネタ的に美味しい、この手のインパクトがあるメニューに目がとまります。
当然、私はこちらをオーダーすることに。しばらくして出されたのがこちらです。
大きなお揚げがそばの上に乗せられているので、そばがあまり見えません。そばは福井県産そば粉を使い、毎日石臼で引いて作られる自家製手打ちの二八そばです。
また、つゆは最初からぶっかけられていました。前の他の方のブログなどを見ると、前は別々に出されていたような気がするのですが……。
大きなお揚げが乗っているので、この「あげおろしそば」の場合は個人的には別々のほうがうれしかったかな？
お揚げをかつおだしがきいたつゆに浸しながら食べます。
ただし、「越前坂井 辛み蕎麦」のように「大根おろしの絞り汁にダシを合わせたつゆ」とはちょっ違う、お揚げの甘みもあって、それほど辛さを感じませんでした。
ただ出汁はカツオがきいていて、少し寝かせてとろみがついていて美味しいつゆでした。
食べ終わってから少しまったりしていたのですが、うっかりしてそば湯をお願いするのを忘れました。
「越前坂井 辛み蕎麦」行脚、軒数も増えてきましたが、まだまだ行っていないお店も多いです。これからもがんばらないといけません。ご馳走様でした。
ブログ記事はこちらです。
http://asap.blog.jp/archives/24879817.html