うどん坊 山むろ＠福井県越前市神明町:ひ三つのごちそうセット - t_cognac's weblog : Udon bou yamamuro

휴게소 미나미야마 카이리 & 호쿠리쿠 도난죠 SA(오르막)에서 깃털 이중 토스트와 이상한 튀김 생 떡 푸딩을 무사히 겟트한 뒤, 왠지 기세를 늘려 온 설운의 행방을 신경쓰면서, 적어도 한 잔, 다케시 주변에서 국수를 맡고 싶어, 어디에 갈까 생각하고 있어, 이쪽의 가게에 가면 중화소바와 에치젠 오로시소바를 동시에 받을 수 있는 것 같기 때문에, 향해 보기로 했다. 덧붙여서 창업은 다이쇼 10년과 오랜 역사가 있는 가게라고 한다. 처음에는 가게 앞에 있는 주차장에 차를 주거하려고 했는데, 가게 안에서 대장이 날아 나와 “큰 자동차이니까, 저쪽의 주차장에 부탁합니다!”라고 말씀하시기 때문에 따라 결정했다. 캠퍼 아츠기 PuppyFulhouse, 전체 길이 485cm·전폭 174cm로, 결코 「큰 자동차」는 아니지만, 키가 큰 걸니까 아무래도 크게 보여 버리는 것 같다. 그것은 어쨌든, 가게의 대각선 근방 맞은편에 있는 이쪽의 주차장이, 분명히 자동차는 주거하기 쉬웠다. 방문한 시간은 11시가 지나서. 아직 점심 때의 피크 전이라는 느낌으로, 입점하면 「좋아하는 곳에 아무쪼록―」라고 가게 쪽이 말하기 때문에, 난로 뒤가 있는 큰 테이블석의 한 구석에 앉기로 했다. 「어서 오세요」라고 가져와 주신 것은 매화 다시마 차. 오랜만에 맛 보지 마라 이거. 주문하는 것은 중화소바와 에치젠소바의 세트로 결정하고 있지만, 일종의 메뉴표를 바라보는 것으로 한다. 그러면 의외로 레귤러 메뉴 안에 '중화소바' 설정이 없다. 다른 곳에는 「에치젠시에 오면 3대 당지 음식」이라고 하는 표에 「에치젠 오로시소바」・「볼가라이스(이 가게에서는 하고 있지 않다)」・「타케후역 앞 중화소바」가 소개되어 있어, 거기에 「하나의 잔치 세트」라고 하는 것이 있었다. 그 「하나의 잔치 세트」의 상세가 이것. 중화소바와 반찬 소바, 식후의 디저트적으로 튀긴 카린과 우만쥬가 붙는다. 게다가 방금 날아오른 대장의 모습도 있다. 이번에는 망설이지 않고 이것을 주문. 메뉴에는 한층 더 「잡취 여러가지」라는 것도 있었던 것이 드문 곳이다. 동행자는 「소바 정식」을 주문하고 있었지만, 왜인지 이번은 실망하고 있어 그 화상이 없다. 그래서 이번에는 와타시가 주문한 것만을 어게 하기로 한다. 우선, 중화 소바. 어제 받은 「와카타케 식당」의 중화소바도 출색 물건이었지만, 이쪽의 가게도 나온 순간부터 카호리가 좋다! 면은 자가제면인지 확증은 없는 곳이지만(아니 분명 자가제면일 것이다), 와카 식당 면에서도 느낀 면의 표면에 뉘른한 느낌이 있으면서도 제대로 코시&탄력감이 있는 느낌 . 토핑에 카마보코를 싣고 있는 것이 아무리 식당계 식당 소바 같지만, 멘마의 맛과 식감이라고 하며, 두께가 있는 돼지 버러쳐 슈의 느긋한 느낌이라고 해, 화려하지는 않지만, 맛보면 매우 맛있고, 수준 높은 중화소바인 것은, 조금 놀라울 정도. 중화 소바도 내리 곁도 늘어나기 전에 먹어 버리고 싶다. 그러니까 먹고 있는 동안은 아무래도 바빠져 버린다. 또, 이 강판 메밀 쪽도, 확고한 평타면에 깔끔하게 국물이 짠 윤유에 무강과 꽃 가다랭이, 파가 혼연 일체가 되어, 입안을 행복하게 채워준다. 다만, 실감으로서, 중화소바와 내리소바는, 동시에 먹는 것이 아니라고 생각했다. 또 이 '한 3가지의 잔치 세트'는 이를 실감시켜주는 잔잔한 메뉴이기도 하다고 느꼈다. 중화 소바도 내리 소바도 모두 레벨이 높고 맛있다. 그러므로 각각을 보다 차분하고 맛보고 싶다고 생각하게 해주는 곳이 있는 것이다. 쇠고기 스테이크와 스키야키, 국물 있고 담배면과 뿌린 우동을, 우나동동과 카레라이스를 동시에 먹는 것 같은.... 음, 맛있게 표현할 수 없지만. 예를 들면 「스테이크 & 스키야키 세트」라든가 「담요면&카케 우동 세트」, 「우나동 & 카레 라이스 세트」와 같은 것이, 극히 존재하지 않는 것은 그러한 이유로부터는 아닐까? 다만, 그렇게 쓰면서도, 이 가게의 「하나의 잔치 세트」는 어느 쪽도 맛있고 바쁘다고 하는 비일상적인 체험을 하는데, 반대로 칠 수 있는 메뉴라고도 말할 생각도 한다. 그런 식으로, 매우 맛있는 것끼리를 동시에 맛보는 치그 허그감을, 마지막으로 정리해 주는 것이, 이 튀김 카린과 우만쥬. 점전을 받을 때와 같이, 검은 문자로 받는다. 바삭하게 튀긴 피부의 내용은 안코. 단맛은 확실히 확실히 린트의 맛도 있어, 디저트적으로 받기에는 딱 맞는 느낌. 그리고 이거 수수께끼인데 왠지 GODIVA의 초콜릿도 붙는다. 이것은 '한 3개의 잔치 세트'에 한하지 않고, 동행자가 주문한 '소바 정식'에도 붙었다. 음, 서비스의 일환이라는 것일 것이다. 어쨌든, 하나 하나가 정성스럽게 만들어져 있어 의외성과 만족감과 비일상적 체험을 맛보게 해주는 매우 재미있는 가게였다.