Teuchi Soba
(手打ちそば 雪花)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Teuchi Soba
|
|---|---|
| 장르 | 소바 |
| 예약・문의하기 |
0770-22-0187 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
福井県敦賀市谷25 |
| 교통수단 |
JR西日本北陸本線,小浜線敦賀駅より 쓰루가 역에서 1,399 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
좌식 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
「又八庵そば処」さんに別れを告げて、自家製粉「手打ちそば 雪花(ゆきはな)」さんへ向かいました。こちらもいろんな方から情報をいただいる知る人ぞ知る隠れ家的な蕎麦屋さんなのですが、月曜と火曜が定休日なのでして、マンデーちょうさんにはレアなお蕎麦屋さんだったのです。それがすっとこどっこい、いつからか月曜日も営業されるようになりまして、ちょっくらお邪魔してみる事にしました。
判りやすく家の周囲に幟が立ってました。安心して奥の駐車場に愛車をとめさせていただきお店の前へ。蕎麦屋さんと言うより民家ですね。私の地元の有名な蕎麦屋「山路」さんのように自宅を開放されておられるようです。それはそれで凄いことです。パチリパチリしてから踏石を一歩一歩確かめて白暖簾を粋にくぐって突入しました。
『いらっしゃいませ～』お二人のお声がハモって聞こえた気がしました。御夫婦!?のイキ(息・粋・意気)の良さを感じます。玄関で靴を脱いで、アイテム的に置いてある石臼を右手に感じながら、左側の御食事処へ進みました。座敷におられる女性の御客様おひとりをちょっと気にしながら、数少ない庭側の椅子席に座らせていただきました。メニューは、蕎麦の他に天ぷらも有りますがいたってシンプルです。今回はお腹がしっかり蕎麦六分目なので、迷うこと無く「おろしそば」のみの注文とさせていただきました。
間もなく登場してびっくりです。しっかりと炊き込みご飯が付いてきてました。少量ですがこの付け合わせ!?は有り難く素晴らしい。麺(粉)文化と粒文化の融合に手を合わせました。ただし、個人的には上に蕎麦の実が乗っていると更に嬉しいけどね、美味しいものに出逢うとついつい欲が広がります(*^^)v
十割の蕎麦切りは細打ちの若干太めです。確か師匠は「又八庵」さんと同じ方だったような気がしますが、「雪花」さんの方がやや太く感じます。まあ～打ち手の個性ですから違って当たり前です。やや濃灰色で星も見えまして蕎麦らしさを感じます。早速、蕎麦のみを箸で運びますと、しっかりした腰具合です。ただし薬味(おろし・ネギ・カツオ節)も出汁も既にぶっかけで登場しましたので、実際のところ微妙です。この蕎麦を一度何も付けずに食べてみたい。次回はもう直ぐやって来る新蕎麦の時季に再訪して、二人で「三合そば」を注文しようかな(*^^)v
味逢っている途中に、御主人が蕎麦湯を持ってきてくださいました。実は蕎麦湯を受ける蕎麦猪口の中に、若干のおろし(偶然♡型！！！)・ネギ・出汁も入っていて驚きました。あちこち蕎麦の食べ歩きをしておりますが、このようなスタイルで登場したのを初めて拝みました。当然、そこに入れたややとろとろ気味の蕎麦湯は美味しく頂きました。
すべっと美味しくいただいてから、改めて蕎麦皿をじっくり見ながら、ここに描かれている花片に「雪花」を感じたちょうさんでした。
追記：さてさて最初にこのお店を知った時、まずは店名にひかれました。『降る雪を花に見たてた語』『空から舞い落ちる雪片』と「雪花」の意味は判りやすいのですが、何故この店名にされたのでしょうかね？この蕎麦屋さんを知る為に、もう少し私に時間をくださいませ。