福井県蕎麦⑭_福井最後の蕎麦 : Teuchi Soba

平日の12時半頃来店

福井県の最後に『青春食堂』→『手打ち蕎麦 雪花』と来てみました。

平日来るのは初めてだがほぼ席が埋まっていたので人気を伺わせますね。

【駐車場】
広大な駐車場有り。

■かき揚げおろしそば1400円
※全て十割手打ち蕎麦との事。
おろしそば
前回より外側の蕎麦が多い配合の気がする。
おろしの辛さに負けない蕎麦の風味が美味しいね。

かき揚げ
ちょっと揚げ油の酸化が進んでいるかな？
揚げたてパリパリだけど前に食べた時ほどでは無い感じ。

【総評】
値段がかなり上がっていたのが驚きだが
このクオリティなら許容範囲ですね。

末永く美味しい蕎麦を提供して下さい。


福井お蕎麦履歴(2020年～)
①又八庵そば処★3.8→★4.1
②そば処はやし★3.7※閉店
③めん房丸仁★3.7
④民芸茶屋 孫兵衛★3.5
⑤千束そば★4.0
⑥すずや★3.7
⑦善★3.6
⑧御清水庵★2.0
⑨あみだそば 福の井★3.8
⑩蕎麦処 竹もり★1.0
⑪越前そば むぎや★3.0
⑫千成そば★3.2
⑬にしき★2.0
⑭手打ちそば 雪花★4.1
⑮亀蔵★3.8
⑯気比そばあまの★2.8
⑰きょうや★3.9
⑱そば蔵 谷川★4.5
⑲生蕎庵★4.5
⑳森六★3.7
㉑だいこん舎★3.8
㉒山路★4.5※閉店
㉓けんぞう蕎麦★4.3
㉔そば処 和た里★3.8
㉕手打そば やっこ★3.6
㉖手打そば 勘助★3.5
㉗いたどり★4.5
㉘蕎麦 ふる里★3.3
㉙おばちゃんの店★3.0
㉚盛安★4.0
㉛丸岡二八そば 大宮亭★3.2
㉜遊亀庵 かめや★3.0
㉝二男坊★2.8
㉞マツニタカ★3.7
㉟くらそば幸道★4.3
㊱あみだそば 遊歩庵★3.8
㊲好太郎★4.3
㊳そば処 福そば 本店★3.6
㊴うるしや★4.0
㊵福そば★3.7
㊶蕎麦 やすたけ★3.8
㊷久ちゃん食堂★3.8
㊸そば処 山なみ★4.5
㊹おいしい麺の専門店 宗近★4.1
㊺笏谷そば 本店★3.8
㊻そば割烹 よいん★3.8
㊼手打そば　大福★3.5
㊽十割蕎麦寺子屋★4.1

敦賀市内で蕎麦店新規開拓したところ、
あまりにもレベルの低い店だった為、
急遽口直しに『雪花』さんに来てしまいました(笑)

前回は天ぷら付きにしましたが、
今回は連食なのでシンプルな『かけそば』をセレクト。

【衛生面】
■マスク＝全員着用。
(厨房内でもズラさずちゃんと着用)
■除菌＝入口に有り。
■換気＝窓全開。
■衝立＝無し。
■ディスタンス＝座敷、テーブル共に2m取れていると思います。(背中合わせは除く)

【駐車場情報】
隣の広大な空地が駐車場です。

(★1点☆0.5点で評価。＋－は気持ちですが、
CPも考慮しての★なので絶対評価では有りません)

■かけそば800円★★★★＋
蕎麦
今回は敢えて温かい蕎麦をチョイス。
相変わらず全粒粉の蕎麦はプツンとした食感で美味しいね！

つゆ
コレ！これだよ！
先ほどの店とは大違い！！
鰹の風味と香りがガツンと効いた、
風味豊かなめんつゆ。
連食なのに飲み干してしまう。

炊き込みご飯
なんとかけそばにまで着いてくる！
優しいお味の地味滋味深いごはんです。

蕎麦湯
相変わらず凄い拘り！
『かけそば』なのに専用のポットとカエシとおろしが入ったお猪口、更に濃厚だからかき回す為の柄杓まで着いて来る念の入れよう。
本当、蕎麦湯を見ればその店のレベルが分かるね。

【今回の総評】
いや、素晴らしいです。
私の中では敦賀市一番の名店です。

前回との違いは玄関のアルコール除菌スプレーを置いている場所の隣にビニールの『マスク入れ』が追加されていた事。

こう言う衛生に関しての気配りも進化しているのは、本当にお客さんの事を考えた経営をされているからだと思いますね。

福井お蕎麦履歴(2020年～)
①又八庵そば処★3.8
②そば処はやし★3.7※閉店
③めん房丸仁★3.7
④民芸茶屋 孫兵衛★3.5
⑤千束そば★4.0
⑥すずや★3.7
⑦善★3.6
⑧御清水庵★2.0
⑨あみだそば 福の井★3.8
⑩蕎麦処 竹もり★1.0
⑪越前そば むぎや★3.0
⑫千成そば★3.2
⑬にしき★2.0
⑭手打ちそば 雪花★4.1
⑮亀蔵★3.8
⑯気比そばあまの★2.8
⑰きょうや★3.9
⑱そば蔵 谷川★4.5
⑲生蕎庵★4.5
⑳森六★3.7
㉑だいこん舎★3.8
㉒山路★4.5※閉店
㉓けんぞう蕎麦★4.3
㉔そば処 和た里★3.8
㉕手打そば やっこ★3.6
㉖手打そば 勘助★3.5
㉗いたどり★4.5
㉘蕎麦 ふる里★3.3
㉙おばちゃんの店★3.0
㉚盛安★4.0
㉛丸岡二八そば 大宮亭★3.2
㉜遊亀庵 かめや★3.0
㉝二男坊★2.8
㉞マツニタカ★3.7
㉟くらそば幸道★4.3
㊱あみだそば 遊歩庵★3.8
㊲好太郎★4.3
㊳そば処 福そば 本店★3.6
㊴うるしや★4.0
㊵福そば★3.7
㊶蕎麦 やすたけ★3.8
㊷久ちゃん食堂★3.8
㊸そば処 山なみ★4.5
㊹おいしい麺の専門店 宗近★4.1
㊺笏谷そば 本店★3.8
㊻そば割烹 よいん★3.8
㊼手打そば　大福★3.5
㊽十割蕎麦寺子屋★4.1

土曜日の12半頃来店｡

私が入店した時は店内０でしたが、
その後3名グループと4名グループが入って来ました。
山の方ですがそれなりに人気は有るようです。

店内は入口で靴を脱ぎ中に通されます。
正に、自宅改装した感じでの雰囲気ですね。


【衛生面】
■換気状態良し。
■入口入って直ぐにアルコール除菌スプレー有り。
■偶然トイレを借りる時に見えた厨房の店主さんもマスク着用していました。

【駐車場情報】
かなり広大な空き地が駐車場と書いて有りました。
大型バスでも停められそう(笑)

(★1点☆0.5点で評価。＋－は気持ちですが、
CPも考慮しての★なので絶対評価では有りません)

■かき揚げざるそば1300円★★★★☆
蕎麦
全粒粉タイプの田舎十割蕎麦はコシが強く蕎麦の風味が強く感じられ美味しい！！

大根おろしはちと辛めだが自分は好き。

蕎麦湯
わざわざ蕎麦湯用のつゆとおろしが入った器も有り。

かき揚げ
揚げたてパリパリ。
四つに包丁入れられて食べ易い。
岩塩？をかけてたべると甘い旨味が炸裂する！

炊き込み御飯
ご飯は柔らか目で、
塩気控えめの優しいお味。
これも上品で美味しい！

【総評】
素晴らしい！
2020.5.29現在食べログ評価3.26だが、
どう低く考えても3.6以上のお店です。

おかみさんのサービスも良いし、
見えない厨房の中でもちゃんとマスク着用している店主さんにも好感が持てます。

今のところ福井県で一番感動した蕎麦屋さんになりました。

直ぐに再訪したいのはやまやまだが、
他の店も回ってレビューしないとね...