Yagura Zushi
(矢倉寿司)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 수요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Yagura Zushi
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
092-262-1914 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
福岡県福岡市博多区住吉3-5-8 |
| 교통수단 |
博多駅 徒歩12分 와타나베도오리 역에서 732 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
22 Seats （ カウンター10、小座敷） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 １台。近隣にコインパーキング有 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음 |
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특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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キャナルシティ博多に近い当店。宣言明けとはいえ客は少ない時期、定宿へ戻る前にサクリ。
カウンター10席？と後ろがの小上がりや奥に座敷など、本来なら近所の客で賑わっていることでしょう。
舎利は硬めで好みですが酢の印象は薄く、(個人的には)もう少し尖らせてもいいんじゃないかな。
まずはビールに合わせて、と言いたいけど宣言下でアルコール提供が禁じられているのでノンアルで始める。
〆鯖をツマミで。
鯖らしい脂の美味さ、塩〆の加減もちょうど良いのだけど酢の加減は浅〆という感じ。
酢の物
帆立、海老、赤貝、蛸、茗荷、若布、胡瓜。
こちらも酢がまるで効いてない三杯酢。
出汁も薄いというか、個人的にはもう少しメリハリがあるほうがいいと思うんだけど。
あら炊きは鯛のアラ。
牛蒡と煮付け、針生姜が添えられてます。
こちらは九州らしい甘味の強さです（やっぱり酒が欲しい！）
江戸前ちらし(1980)は魚好きの人向けらしいのでひとつ所望してみました。
江戸前の仕事らしいものは昆布〆の鮃と〆鯖くらいでした。
ネタの一切れは割と分厚く、ヒラメの昆布〆はねっとり感が出ていていい塩梅でした。
赤身、鯛、昆布〆鮃、海老、烏賊、〆鯖、卵焼、蒲鉾、桜田麩（甘さがなんだか懐かしい）、蛇腹切りの胡瓜と椎茸佃煮と海苔。
ネタに合わせてか酢飯もとにかく控えめ過ぎて、こういうバランスが地元では好まれるのかもしれません。
写真のとおり、盛り付けのバランスやセンスはきちんとしたもので町寿司の域を超えていますね。