공식 정보
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Sakai
(鮨 さかい)- 예산：
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봄의 사카이 씨. 최고의 즐거움.
は〜るばるきたよ。ふくおか〜 de お・す・し。
こないだのおじゃまは、昨年の９月でした。
光陰矢の如しと申しますが、楽しい思い出は遥か彼方のできごとのよう。
もっとず〜っとまえのことのような感じがしてます。
此度の予約は、お昼間の第２部。１３時半の開宴です。
オンタイムでのご到着。７割方がお見えに・・・。
緊急事態宣言下で前回あったパーテーションがなくなって、すっきり。
みんなさまが揃ったところで、親方がごあいさつ。
「おひさしぶりですね」って、ちゃんと覚えててくれてました。
こういうのがねぇ、リピートしたいキモチになってしまうんですよねぇ。
まずはまずはの、スパークリングをば。しゅわっ。
白子のお出汁含め
真鯛＋くえ
っと、いきなりお酒が進んで進んでコマるくん〜。
ここで、お酒をお願いしました。
こちらには、ソムリエ氏がおられまして、
前回はなかった（と思う）ペアリングもあり〜ので、
お酒のみ、お酒とワイン、など、何種類かから選べるようでしたが、
お料理とのマリアージュはいいのけど、
自分のペースで飲みにくいんで、パスしました。
セレクトは、親方にお任せで・・・。
香箱蟹の飯蒸し いくらのせ
松葉蟹と松茸の茶碗蒸し
なんですが、鶏卵が苦手なわらには、
松葉蟹のほぐし身の小鉢と松茸のお椀が・・・。
うっふっふ〜で、ございます。
とらふぐの皮の肝あえ（追いわかめが肉厚で超絶品）
やいと鰹のわら焼きぽん酢辛味だいこん
もろみ漬けきんきの焼きもの
握りまえのお箸休めで、
あん肝＋きざみ奈良漬け
ひらめ
白甘鯛（甘鯛３千尾に一尾くらいだとか）
こはだ（この時季なのに、２枚づけ）
赤身づけ
中とろ
まぐろは、やま幸さんの八戸沖。
赤身が、とろけたよ！
お隣さんのセーネンは、ペアリングをお願いされてたんですが、
大とろには専用のお酒をご用意してます、ってのを耳にしちゃったんで、
思わず、え〜、それは、どんなお酒ですか？ と。
それはですね、その時までのお楽しみなんですが、
山形の有名ブランドです、って。
わらも、ちびっといただけることに・・・。やったぁ。
じゃばら
大とろ専用のペアリングは、やっぱしの、１４Ｇでした。なるほろ〜。
ぼたんえび
なかおち
うに
あなご
かんぴょう巻き
いんやぁ。よっくもまぁ、こんだけのピンのピンを揃えたもんだ！！！
至福口福とは、こういうんだな。
また、おじゃまします！
ごちそうさまでした。
＊お味は、うまくレビュれないから、写真見て、想像してちょ。
福岡の地で花開くピンのピンな江戸前寿し。
今年は緊急事態宣言やら万防やらで、コロナ平日がほんのわずか。
月一でおじゃましているＴ８さんが発令中は休業となり、
重度のスシ喰いてぇ病に罹ってしまいました。こりゃ、カクテル療法しかないわさ。
よし！ 福岡と佐賀のカクテルにしよっと。
ってんで、数年まえにトモの囁きに耳をくすぐられていた「鮨処 さかい」さんを詣でるべく、
福岡県がキンジに襲われていない７月下旬に此度の予約をお願いしました。
なんですが、８月も下旬になって福岡県にもキンジがやってきちゃったんです！！！
期限は、９月１２日まで。えええええええええ〜っ。
で〜もぉ。東京都をはじめ全国的に新規陽性者数が減ってきてるから、
たぶん延期にはならないんじゃぁないかなぁ・・・。
神さま。お願い。頼むぜ。ベイビ〜。
いちお、念のため、お電話でお尋ねしてみましたら、
キンジが延長になっても、営業されるとのことで、まずは、ほっ。
だってだって〜。金メダル級な予約のハードルタカシくんですからね〜。
そんで、福岡県もキンジ発令期間が９月３０日までの延期となってしまいました〜。
で〜もぉ。キンジ中でもやりますのお墨付きですから、だいじょうぶ！
予約はお昼の１時半。
お宿から、な、なんと、徒歩２分のクールなダイレクションでした。
中洲川端駅からも徒歩数分。那珂川にかかる「であい橋」を渡ったらすぐのとこ。
グレーのレンガ壁がおしゃれな建物の２階にお店はあります。
こんにちは〜。
いらっしゃいませ！！！
予約の旨を伝えると、
カウンターお席の真っセンターにご案内いただきました。
Ｌ字型カウンターに１２席。
白木が基調のとっても清々しいスペースです。
板場とカウンターの間には、指物師さんが作られたような白木枠のパーテーション。
店内の雰囲気をまったく損なうことのない気遣いのあるコロナ対策です。
もちろん、カウンター上にもひと組毎にアクリルのパーテーションが・・・。
お席に着いた順々でお客さまおひとりおひとりに大将がお声かけ。
わらの他は、ご常連リピーターさんのようです。
みんなさまが揃ったところで、大将からごあいさつとお礼のお言葉。
食べログで拝見したお写真では、青年の志とプラチナの輝きを感じましたが、
今現在の大将は、壮年の貫禄と燻し銀の渋みを纏っておられました。
少し、お痩せになったかな・・・。
☆おつまみ＋★握りのおまかせ一本勝負。
いよいよ、宴のはじまりはじまり〜。いよ〜っ。ちゃかちゃん！
まずは、☆つぶ貝です。
おつまみと握りを交互にお出ししますって、ことです。
☆たこ
☆あわび（ぷるっぷる〜）
☆毛蟹ほぐし
☆あら（九州ならでは）
☆いくら（お腹から出たばっかしの・ちびっとの酢めし）
握り一発め。
★あら
☆うに
★すみいか
★真鯛
☆ぼたんえび
★こはだ
☆まったけのお吸いもん
★赤身
☆あん肝＋きざみ奈良漬
★中とろ
★大とろ
まぐろは、大間生まれ。やま幸さんちのでした。
☆海うなぎ（肉厚！）
甘いタレが苦手なわらのために、塩焼きでやってくださいました！
★くるまえび
★あじ
★うに軍艦
★ねぎとろ軍艦
★あなご（ツメなし）
最後にかんぴょう巻きもあったんですが、おナカい〜っぱいでパス。え〜ん。
おつまみは趣向を凝らしてはいるものの凝らしすぎずな塩梅のよさ。
握りをよりおいしくいただくための、ちょっとしたお口取り直しって感じかな。
素材はどれもこれもピンのピンのそのまたピン揃い。
お弟子さんたちのキビキビとした姿勢も一本勝負に花を添えてます。
こっりゃ。各地から詣でるお方が増えるわけだわさ。
いんやぁ。ぜひ、また、おじゃましたいっ。
ごちそうさまでした！！！
追記：キンジ下でのお楽しみもちゃんとありました。
喪が明けたら、ＵＰしますね〜。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sakai
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
092-726-6289 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
電話受付時間は営業日の午前9時～午後4時迄です。 |
| 주소 |
福岡県福岡市中央区西中洲3-20 LANEラウンドビル 2F |
| 교통수단 |
LANE(렌) 라운드 빌딩 2층 대나무의 이식이 있는 회색의 빌딩입니다. 「스시 사카이」의 행등 뒤에 엘리베이터 홀이 있습니다. 지하철 공항선 나카스 카와바타역 나카스 방면 1번 승강장에서 도보 13분 지하철 나나쿠마선 텐진 미나미역 다이마루마에 3.4번 승강장에서 도보 10분 나카스카와바타 역에서 392 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥60,000～￥79,999￥50,000～￥59,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T3290001062074 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 홈페이지 |
긴급 사태 선언 하중의 첫 오자마로부터, 3회째의 오모모지와 상관했습니다. 작년의 스스로, 사카이 씨 이키타이 병이 되돌아 버렸습니다만, 년을 넘었을 때부터, 왠지, 자주 타베로그 리뷰가 투고되게 되고, (리뷰가 UP되면 알림 메일이 도착한다 설정으로 하고 있습니다) 아~, 이것은, 분명, 부르고 있어구나, 라고, 마음대로 생각해, 춘난만한 이 시즌의 예약이 이루어졌던 것입니다. 예약은 오전 11시 프레임입니다. 하네다 공항에서 후쿠오카 공항까지, 부~응, 한번 날아가면, 지하철로 환승해, 나카스 가와바타역에서 하차. 아직 조금 시간 있어, 나카스 카와바타 상점가를 매달아, 치토리야 본점 씨에서, 오미나 사입니다. 기분~이 강풍을 받으면서, 와서 오는 것 자주. 회색의 세련된 벽돌 구조의 안쪽에 건물에의 현관이 있어, 그로부터 엘리베이터로 2층으로 진행합니다. 현관문에는, 「오늘은, 예약으로 만석을 받고 있습니다」의 종이지 있어. 안녕하세요~. 음, 곧, 제자 군이 마중입니다. 미안해. 이 날은 짚이, 제일 타고 ~. 헤헤~. 뭐, 뭐, 무려! 새 센터 자리에 안내해 주셨습니다. 부모님의 전, 백금중의 백금석이에요~응. 음, 잇달아 손님이 들어가 계셨습니다. 연회의 시작 5분까지는, 제대로 제대로, 모두가 갖추어져 있습니다. 일제히 스타트에서 늦어지는 녀석이 있으면, 그 녀석 때문에, 어쩐지 공기가 전해져 버리므로, 매우 기모치가 좋다. 모두들, 우선은 마시는 물건을, 어쩌면 이것과 선택. 이곳에는 소믈리에 씨가 두 사람도 계시기 때문에, 삼키기에는 믿음직한 한. 이 날은 거의 여름날. 남국의 햇볕 속을 테크 했습니다, 우선은, 하이볼로, 목을 윤택합니다. 우마. 모두에게 마시는 물건이 넘어간 곳에서, 부모님의 선물입니다. 우선은, 한사람 한사람과 인사. 사카이 스마일에 연마가 걸려 있고, 이것만으로, 와서 좋았다 ~. 부모님과 주였던 제자군들 일동으로부터 모두에게의 감사의 말이 있어, 챠카쨩~응, 드디어 오늘의 개막으로~스. 처음은, 타케노토 호타루이인가. 봄이네요. 살짝 달콤한 케노코 호타루 짱의 쓴맛이 끌려 있어 ~. 호타루 짱은 팥소가 찢어지고 빽빽한 치아 촉감. 안돼. 예술이 세세한 것. 이곳에서, 술에, 첸~지. 전혀 매운 맛으로, 부탁해, 소믈리에씨에게, 맡김,입니다. 삶은 다코 + 찜 전복, 도미의 시라코 팥,과 계속됩니다. 오시노기로, 작은 네기 토로 군함. 하마구리의 국물 쥬레가케노, 으니. 캐비어와 함께. 킨키의 구운 것. 템포 잘, 차례차례로, 일품 안주가 옵니다. 야키모노등은, 영업의 안쪽의 주방에서 조리되고 있습니다만, 킨키의 마무리가 두개, 부모님의 안경에 어울리지 않은 것 같습니다. 짚의 오른쪽 옆의 커플 씨에게, 다시 굽기 때문에, 조금, 기다려 주셔서 좋을까요, 뭐, 부모님이・・・. 이쪽의 커플씨. 단골씨 같아요. 어느새, 두 사람, 저것이나 이것이나와 이야기가 벗어나고 있었습니다. 이웃이 된 것도 분명, 인연은 녀석이네요. 안주가 나온 곳에서, 드디어, 니기리,입니다. 처음 만났을 때는 안주와 니기리가 섞여 있었는데 이날은 안주 퍼스트 흐름입니다. 여러가지 시행착오 되고 있구나. 선두는 살짝 서리가 내린 호타테씨. 정말 어리석은 불입으로, 메기보다 단맛이 느껴 ~ 응 업하고있다. 제대로, 괜찮은 느낌도 남아 있고, 제츠의 핀~. 니기리가 서브 될 때까지의 오시노기에, 와, 카라스미다이콘, 안간＋나라 절임. 이런 이유로, 정말 연어 삼키기의 코코로를 알고 있어요. 미워한 것 같으면, 아 ~ 하지 않아. 아오이 이카 사쿠라 코하다 붉은 몸 속 토로 오토로 쿠루 마 에비 아지의 도구로에 아나고 철화 감기 + 간피 감기,로, 〆. 일제히 스타트로, 맡겨 온리입니다만, 만들기 곁들여, 없음! 잡은 물고기는 눈앞에서 부모님이 인원수를 자르고 불을 넣는 재료도 매번 주방에서 조리를 하고 있습니다. 쿠루마 새우는 무려 삶은 갓이 주방에서 한 꼬리씩 와서 제자군이 눈앞에서 한 꼬리씩 벗겨져 있습니다. 저렴하겠지. 이 쿠루마 새우, 삶은 모습은 사과 ~ 이키키이지만, 벗겨 아타마를 잡아 버리면, 의외로, 몸은 엉망이야, 생각하면, 부모님이 잡으면, ? 깨끗해졌다, 라는, 수품적인 그립입니다. 하나 하나, 부모님의 애정 듬뿍. 따뜻한 인품과 핀 핀의 스시들에게, 게스트씨들은 매료되어 가득. 공간 전체가 부드러운 공기에 싸여, 엄청 ~ 아늑한 느낌. 세계 각지에서 손님이 와서되는 것도, 이거, 끄덕입니다. 일제 스타트 맡김 온리가 대단한 짚입니다만, 사카이 씨만은, 구부립니다. 좋아. 다음은, 언제가 될까. 잔치까지 했다.