공식 정보
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Oryouri Furukawa
(御料理 古川)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Oryouri Furukawa
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
092-409-6113 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
POCKET CONCIERGEにて24時間オンラインでのご予約が可能です。
24-hour online reservation is available on Pocket Concierge.
Pocket Concierge提供24小时网上预约。 |
| 주소 |
福岡県福岡市博多区住吉3-9-2 |
| 교통수단 |
하카타역에서 도보 15분 야쿠인역에서 도보 13분 버스 정류장 「스미요시」 하차 도보 3분 와타나베도오리 역에서 593 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
14 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능、8인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2018.7.2 |
| 가게 홍보 |
지극의 일본식 공간에서 휴식의 한때를 ◆제철의 소재를 사용한 정통파의 가이세키 요리를 즐겨 주세요
하카타, 텐진의 가까이, 스미요시 신사 옆에 가게를 세우는【고요리 후루카와】. 매일 아침 구매하는 제철 생선과 시즌 식재료를 듬뿍 사용한 후쿠오카에서만 표현할 수 있는 일본 요리를 제공합니다. 하카타오리, 오카와조코, 쿠루메 농태칠기, 하카타 굽힘물 등 현지 후쿠오카의 “모노즈쿠리”를 즐길 수 있는 것도, 당점의 묘미의 하나. 소중한 분과의 회식이나, 접대 |
福岡の渡辺通にある日本料理店。
平日のディナーで訪問。
ミシュラン二つ星。
BGMはなく静かな空間。
大将はいい声の持ち主。
料理の説明が明瞭で丁寧。
その口調から、穏やかな人柄が伝わってくる。
弟子は素直で心地よい接客。
客層も優しい方が多く、大将の人柄によっていい客が集まるんだなぁと実感した。
店全体が朗らかな雰囲気に包まれている。
席は、カウンター7席と個室が2室ある。
【夜のおまかせ】（16,500円）
どの料理も華やかで美しく、しかしながら派手すぎない。
季節の料理を愛でるように楽しむことができる。
■突き出し
「蕪蒸し」
甘鯛（荒津）、百合根、丹波しめじ、銀杏。
器は3つの輪が連なった稀有なデザイン。
■煮物椀
「蟹真薯」
美しい！
蟹真薯の周りをむき身で巻いている。
上に蕪の超薄切り。
■お造り
・鯛（玄界）
藻塩（島根）。
・アオリイカ
塩麹。
・紅瞳（対馬のノドグロ）
黄ニラと醤油。
■凌ぎ
「白子の蒸し寿司」
鱈の白子（北海道）
上にカラスミがけ。
柚子風味。
■八寸
紅葉が覆う。
紅葉を取ると姿を現す多数の器が楽しい。
・市田柿の干柿
中にクリームチーズと柚子を詰める。
・玉子焼き
当店のスペシャリテ。3時間低温で焼いている。酒の香りがするなぁと思ったら、三河味醂とのこと。
・チャブリナマコ
ポン酢、大根おろし、柚子。
・秋田のトンブリ、モロヘイヤ、焼いた松の実、醤油と山葵と鰹
・蓮根の玄米衣揚げ、クワイチップス
クワイチップは大人な渋み。
ちり酢をかける。
・帆立の酒盗漬け、焼き帆立
・菜の花とたたいた長芋
■焼物
「宮崎牛の肩ロース」
クレソン、白葱。
大阪の石臼で引いた山椒はキリリと締まる。
鰹と昆布ベースに濃口醤油と味醂。
■炊き合わせ
「聖護院大根（京都）」
里芋、金時人参、ほうれん草、牛蒡。
黒七味。
■ご飯
「香箱蟹（石川）ご飯」
水菜の軸や香箱蟹のアラと生姜を一緒に炊いている。
■赤出汁
「絹揚げ豆腐」
■お新香
■水菓子
「あまおう（福岡）のゼリー寄せ」
ブランデー。
上にはあまおうとは別の新種の苺「よつぼし（佐賀）」
アングレーズソース。
■菓子
柚子餡。
柚子の皮を甘く煮て、漉餡と餅に浸水させる。
■抹茶
星野製茶園の抹茶（福岡・八女）を使用している。
大将が当てる。
【日本酒】
■田中六五 糸島産山田錦純米酒 なま（福岡）
■若並 純米吟醸雄町（福岡）
食べ終えると、ほっこりと心と身体が温まり、気持ちがいい。