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食べ過ぎた！
ほんなこつ、美味かばい！
と思わず、下手な博多弁が飛び出す程美味しい。
西鉄平尾駅近く、高砂の住宅街にある「とりなべマルニ」
なぜ、水炊きでなく「とりなべ」というのか?
水炊きとは、まさしく、水から煮込で鶏肉から鶏だし抽出し、ポン酢しょうゆ、薬味で食べるその調理法が名前の由来です。
特に博多水炊きは、水分の出にくいキャベツを使用し、鶏肉本来の味をインパクト強くしているらしい。
ここは、鶏がらを砕かず一日かけて煮出した天草大王をお出汁で食べるので、とりなべと言っているらしい。
先客無し、オープンと同時にお邪魔。
常連さんに連れてきてもらったので、すべてお任せ。。。
手前のテーブル席ではなく、奥の掘りごたつ席に通される。
ともかく、いっぱい頼んだ…
で、食べるのに忙しく、鳥刺ししか写真取れていなかった⤵ 残念。
何を食べたのかと言うと、
●鶏刺の盛り合わせ(タタキ、ササミ、レバー、砂ズリ、ハツ)
・熊本の地鶏、天草大王を使用、弾けんばかりの肉質、ほかの肉では味わえない弾力のある歯ごたえ、新鮮な肉色
・臭みとか全くない、旨味が絶品。
・なんか新鮮過ぎて、肉片が輝いて見えたくらい…
●自家製鶏レバーバケット付き
・濃厚レバー味がバケットを引き立て、ガンガン行っちゃいます。
●とり天
・天草大王だけに、肉質がいい、衣もカラッとしている
●刺身
・どこに行っても、あれば注文してしまう「ゴマサバ」もやはり、博多でしか食べれません。プリップリッでした。
●とりなべ
・スープは鶏だけのスープを飲み慣れていたので、ネギ混入だったので想定外だった、
野菜ありでもコクありの味わいだった。
下処理の成果なのだろう極めてクリアな黄金色だった
鍋は店員さんが最後まで仕上げてくれるので楽ちん。
華々しく投入するツクネ団子は特に美味。
柚子胡椒をちらしながら食べるのが博多スタイル…
途中、鶏肉のシャブシャブありで、絶句。
●おにぎり
食べました。美味しかったです。
次回、来福時、水炊き「長野」にするか「マルニ」にするか、悩みます(笑)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Torinabe Maruni
|
|---|---|
| 장르 | 미즈타키、일본 요리、닭 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5593-1052 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
인터넷 예약은, 전화 예약과 연동을 곧바로 할 수 없기 때문에, 예약할 수 없는 경우 캔슬의 연락을 드리기 때문에, 양해 바랍니다. |
| 주소 |
福岡県福岡市中央区高砂2-15-28 第8ダイヨシビル 1F |
| 교통수단 |
・니시테츠 히라오역에서 도보 7분 ・니시테츠 야쿠인역에서 도보 10분 니시테츠히라오 역에서 397 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥5,000～￥5,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥3,000～￥3,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
통행(380엔)이 포함됩니다. ※코스 요리를 주문하시는 고객님께는 통행료는 받고 있지 않습니다. |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
28 Seats （ 테이블석(2~4석×3종), 파고타츠의 다다미(4~12석×2종), 카운터석(6석)） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능、8인 가능、10~20인 가능 파고타츠의 다다미방에서는, 반개인실의 사양이 되고 있습니다. 연회장으로도 이용할 수 있으며, 4~12분까지 수용이 가능합니다. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 밖에 재떨이를 준비하고 있습니다. |
| 주차장 |
가능 주차장은 1대까지 주차 가능합니다. 인근에 동전 주차도 있습니다. |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
메뉴
| 코스 |
음료 무제한 |
|---|---|
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
| 요리 |
채소 요리를 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 홈페이지 | |
| 전화번호 |
070-8921-0958 |
| 비고 |
스테디셀러【금】코스에 대해서는, 사전의 예약을 부탁합니다. 좌석 수에 한계가 있으므로, 내점 때는 미리 전화 주시면, 좌석의 준비를 하겠습니다. |
다시 방해했다. ●닭 자국의 모듬(하츠, 레버, 모래 어긋남, 사사미) ・아마쿠사 다이오(구마모토현)의 탄력은 틀림없다. 이번에는 신선한 만큼 모래 쫄깃한 느낌이 쌓이지 않았다. 작은 부위를 맡기기의 종류 먹고 비교할 수 있는 새 찌르기는 최고다. ●홈메이드 닭 레버 버킷 첨부 ・향기 깊은 진한 레버 페이스트는, 명물새의 튀김과 번갈아 받았습니다 ●처음부터 ・아마쿠사 다이오를 간장 생강 마늘 맛에 붙여 카락과 튀겨 있어 부드러움이 두드러진다 ●도리나베 ・농후 백탕 수프에, 새 만두를 떨어뜨려 간다. 유학생의 '라미토'가 진지하게 해준다. 황금 수프가 완성되어 간다. BGM의♪비틀즈가 좋다… 전회는, 그다지 느끼지 않았지만, 매우 정중하게, 맛있게 해 준다. 새만두와 스프를 맛본 후부터는, 미나미세키 게→칠색후→양배추→흰파→모모육으로 완성한다. 미나미 세키게는, 국물이나 수분이 얼룩 쉽고, 식감이 통통 육즙입니다. 아마쿠사 다이오의 허벅지 고기의 얇은 칼날, 샤브샤브로… 「라미토」 감사합니다 ・〆는 우박이 들어간 아저씨로 만복, 만복 ------------ 미나미 세키 게 ------------ 구마모토의 향토 요리, 두부의 튀김이지만, 일반적인 것에 비해 수분을 최대한 줄여 튀기기 때문에 수분 함유율이 낮고 장기 보존이 가능. 상온에서 약 3개월이 있다. 맛이 떨어지지 않는 이름이 특징, 오랜만에 먹었습니다.