1周年記念 : Kunihiro Ageha

아카사카・경고에 있는 쿠니히로 아게하씨에게. 개점하고 나서 1주년의 기념 코스라고 하는 것으로, 내용이 올리는 씨의 명물 요리의 올스타가 갖추어져 있습니다. 니혼슈와 시라슈 하이볼도 포함한 일본 술 음료 무제한도 치열한 추첨입니다! 생선 3종 모듬은 캄파치, 도미, 문어의 내용이었습니다. 양념의 종류가 많아 다양한 조합의 먹는 방법이 있습니다. 수제 폰즈와 달콤한 간장은 잘 생선회에 적합합니다. 자가제 푹신푹신 튀김은, 처음 받았습니다만, 이것도 앞으로 반복하고 싶은 메뉴의 하나가 되었습니다. 이미지로 말하면 푹신푹신한 느낌을 마음껏 맛볼 수 있는 큰 타코야키 같고, 안에는 문어는 들어가 있지 않습니다만, 완두콩의 식감의 악센트가 좋은 맛을 내고 있습니다. 제철 야채의 튀김은 소재의 맛을 응축하여 살려 소금 등의 간단한 양념에 잘 맞습니다. 야채의 단맛을 그대로 맛볼 수 있고, 소재를 맛있게 받을 수 있는 식감으로 완성되고 있습니다. 양념은 바위 소금, 카레 소금, 유자 후춧가루였다. 우나 커틀릿은, 아게하씨의 메뉴 중(안)에서도 톱 클래스에 마음에 드는 것으로, 주위의 의의 가리가리감이 안의 장어의 푹신한 식감을 두드러지게 합니다. 장어의 새로운 먹는 방법이지만 개인적으로는 뉴 스탠다드가되었습니다. 와규 로스의 탈리아타는 샐러드로 만든 고기 고기 요리로, 고기는 두꺼운 컷이 되어 육고함을 제대로 맛볼 수 있습니다. 소스는 신맛이 좋은 소스로 지방이 타고있는 고기를 깔끔하게 받았습니다. 명물 트리파 냄비도, 특히 겨울의 계절에는 견딜 수 없는 일품입니다. 토마토의 국물이 든 스프는 심에서 따뜻해져 토마토의 맛을 느낍니다. 토마토의 국물이 트리퍼에 스며들면 트리퍼의 맛이 더욱 늘어나 냄새도 사라져 맛있게 완성됩니다. 〆의 리조토는 치즈 듬뿍으로, 뿌린 검은 후추와 마치 카르보나라와 같습니다. 스프의 맛도 제대로 느껴져 최고의 〆 이군요. 할 수 있었던 당초부터 들었으므로, 순식간의 1주년이었습니다. 앞으로도 즐거운 가게 중 하나입니다.

경고에 있는 「쿠니히로아게는」씨에게. 점내는 대성황으로 활기 넘치고 있었습니다. 추운 계절이 되었기 때문에, 전회 부탁하지 않았던 명물의 원조 하카타 트리파 냄비를 주체에게 추천 메뉴를 부탁해 갔습니다. 변함없이, 어느 일품 일품도 술이 진행되는 맛있는 메뉴입니다만, 특히 이번은 우나카츠에 감동입니다. 보통 장어라고 하면, 가마야키나 하얀 구이의 2택이므로, 커틀릿으로 하면 어떤 요리가 될 것이라고 생각하고 있었습니다만, 이것도 정답의 먹는 방법의 하나군요! 장어의 푹신하고 부드러운 몸의 식감이 커틀릿 옷의 바삭 바삭한 느낌으로 더욱 두드러집니다. 물론 소스와 산초와 받고도 매우 맛있었습니다. 앞으로도 반복 틀림없는 일품입니다. 그리고, 명물의 원조 하카타 트리파 냄비도, 겨울철에는 마스트인 일품이 아닐까요. 국물 스프에 심플한 야채와 트리퍼의 구성이지만, 토마토의 악센트가 효과가 있고, 트리퍼의 식감이 부드럽게됩니다. 〆의 리조토도 포함해 1번에 2번 맛있는 따뜻해지는 일품이었습니다. 계절에 따라 메뉴도 바뀌어 즐거운 가게입니다!

지하철 아카사카역에서 경고 에리어로 도보 10분 정도의 거리에 있는 『쿠니히로 아게하』씨. 2022년 말에 이전을 위해 폐점된 「하카타 찜 노단 쿠니히로」씨가 이전을 끝내고, 「찜 쿠니히로 하루요시」에 이어, 튀김 요리에 힘을 넣은 점포가 이쪽이 됩니다. 점내는 카운터와 테이블이 3 개 정도로 작습니다. 메뉴표의 처음에 사용하고 있는 기름의 조건도 써 있어, 튀김 요리의 메뉴가 주체였습니다. 전체를 통해 기름기 없이 먹기 쉽고 들어가기 쉬운 튀김 요리가 많았습니다. 통통은 반딧불 오징어와 미역의 식초 된장으로 술에 맞는 깔끔한 맛이었습니다. 미역의 식감도 좋았습니다. 다음으로 지금이 제철의 생 아스파라스틱. 생으로 아스파라거스를 먹을 기회는 별로 없고, 특이함과 추천 되었으므로 주문했습니다. 근감 없이, 잔잔함을 느끼는 일품이었습니다. 3종류의 양념에 붙이면서 받기 때문에 맛의 변화도 즐길 수 있습니다. 상당히 크기 때문에, 둘이서 1개라도 정확히 좋은 정도였습니다. 그린 샐러드도 야채의 칩이 들어가 있어 일조 응집된 일품이었습니다. 야채의 칩의 단맛이 샐러드의 좋은 악센트가 되어 있어, 보통의 샐러드라고 생각해 주문했기 때문에, 좋은 의미로 배반되었습니다. 야채의 튀김은 귀여운 크기로 여러 가지 빛깔의 야채가 담겨있었습니다. 각각의 야채의 맛을 최대한 꺼낸 튀김 가감으로, 어느 야채도 맛이 진하고 맛이었습니다. 특히 사가의 연근이 식감・맛 모두 인상적이었습니다. 부드러운 쉘 클럽의 튀김은 두껍지만 부드러운 옷이 육즙이 많은 기름과 달콤한 소스를 단단히 포함했습니다. 몸의 듬뿍 느낌과 미소의 맛은 물론, 부드러운 껍질에도 맛이 있고, 매우 맛있었습니다. 오마르 새우는 소금 구이와 마늘 구이를 선택할 수있는 스타일이었습니다. 뜨겁게 구워진 오마르 새우는 크고 상당한 영향을 미칩니다. 향기 좋고 물론 그 몸의 맛은 종이 접기로 몸의 탄력이 견딜 수없는 일품입니다. 남기지 않고 먹고 싶어지는 포로가있었습니다. 새 감자 뇨키는 외형보다 푹신한 식감으로 감자 단맛을 느꼈습니다. 농후한 치즈의 소스는 뇨키에 잘 얽혀, 소스만으로도 술이 진행되는 맛이었습니다. 사진에는 없습니다만, 튀김 주먹밥 차 절임도 주문. 왠지 구운 주먹밥 절임적인 일본식의 것을 이미지하고 있었습니다만, 서양식의 요소가 강하고, 라이스 고로케를 스프 재봉으로 한 것 같은 외형과 맛입니다. 이카스미의 감칠맛과 검은 송로버섯의 맛, 안의 치즈가 또 한층 더 맛을 한층 더 돋보이게 해, 어울리는 맛있는 일품이었습니다. 점주와 여장의 분위기가 매우 좋고, 즐거운 공간을 만들어 냈습니다. 요리도 튀긴 것을 중심으로 맛있고 다니고 싶어지는 가게입니다.