공식 정보
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Crane
(Crane)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 화요일、수요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Crane（Crane）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
092-406-5680 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
福岡県福岡市中央区荒戸3-7-7 1F |
| 교통수단 |
지하철 공항선 가라토초 역 도보 8분 지하철 공항선 오호리 공원역 도보 12분 니시테츠 버스 아라도 3가 도보 1분 도진마치 역에서 511 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T7810936030419 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料5% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
15 Seats （ 3분×1탁, 4분×2탁, 개인실 4분×1탁.） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 15명 (착석)、20명 (입석) |
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 흡연으로 인한 과도한 이석은 거절 |
| 주차장 |
불가 인근에 코인 주차장 있음 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,전원 사용가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),유모차 입점 가능
미취학 아동의 어린이도 내점 가능 제발 |
| 드레스코드 |
샌들, 반바지 불 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2019.3.27 |
| 비고 |
1음료제 |
| 가게 홍보 |
후쿠오카 아라도에 있는 발효를 도입한 요리를 즐길 수 있는 내츄럴 프랑스 요리 레스토랑～Crane～
"소재의 맛을 살린다"에서 "소재의 맛을 꺼내"를 새로운 테마로 자연스러운 표현으로 고객에게 최상의 상태로 전달합니다. 자연 와인 페어링 추천 |
福岡市中央区の荒戸に2019年3月にオープンされたナチュラルフレンチのお店「Crane」さん。
ちょうど地下鉄の唐人町駅と大濠公園駅の中間ぐらいで、北側に進んだ場所にあります。近くに駐車場もありますが、一方通行に注意です。
可愛らしい店構えで、店のロゴが印象的です。見せ皿にもロゴがありました。
前日までの完全予約制で、今回は9000円のランチコースを予約しました。
店内は白を基調としつつ、木のぬくもりを感じるナチュラルな内装でした。料理のコンセプトにも通ずるところがありそうです。
■アミューズ
1日つけた温泉卵はまるで茶碗蒸しのようでした。ヒラメの食感が非常に良く、ウニが味の深みを出します。
■スープ
カリフラワーと玉ねぎの旨味だけを凝縮したスープ。くるみの食感のアクセントと金柑の味のアクセントが特徴的でした。
泡は牛乳と大豆レシチンで作られたようです。
■茶碗蒸し
まさに和と洋を融合させた一品。茶碗蒸しですが、上には大量のトリュフ。そして、茶碗蒸しの中にはしめじなどの日本のキノコが。キノコの旨みとトリュフの上品な香りを一度に楽しめます。
■ニョッキ
まさかのフレンチでパスタが出るとはという喜び。普通は小麦粉とじゃがいもでニョッキは作られますが、こちらは米粉とさつまいもで作られたニョッキです。小麦粉のニョッキとくらべてモチモチの食感が強く、新感覚の美味しさでした。
■魚
３日間寝かせた鰆のポワレ。鰆は春の字がついていますが、今の季節も裏の旬ということで、大ぶりの身が柔らかく、皮のパリパリとした食感との対比がそれぞれを更に美味しく感じさせました。純米大吟醸の酒粕のソースもコクがあり、下にはトリュフのケークサレ。この一品も和洋折衷を感じます。
■肉
博多和牛のトウガラシ。トウガラシとは肩甲骨付近の希少部位のことで、しっかりとした赤身でした。柔らかく食べやすい印象で、マルドンの塩の塩味がまた良かったです。
■炊き込みご飯
〆はまさかの炊き込みご飯でした！ストゥブにはヒラメとさつまいもときれいなお米がぎっしりと。香りが非常によく、今回コースで利用した各食材の出汁の美味しさが詰まっていて、ハイライトのような料理でした。特に人参の甘みはしっかり感じることが出来ました。
■デザート
柿とリンゴのコンポートに、中にはキャラメルのムース。甘すぎないけど、甘みを感じる構成はすっきりとしたデザートでした。
ガトーショコラはこれまた塩味が美味しさを引き立てていました。
和と洋を感じる面白い構成のコースで、店のコンセプトがしっかりわかる美味しい料理でした。
今度はディナーも伺ってみたいです。