Hakuryuuken
(博龍軒)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일、목요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Hakuryuuken
|
|---|---|
| 장르 | 라멘 |
|
092-651-3502 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
福岡県福岡市東区馬出2-5-23 |
| 교통수단 |
・福岡市営地下鉄箱崎線「馬出九大前」駅７番出口から徒歩約３分 마이다시큐다이뵤인마에 역에서 155 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
～￥999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
11 Seats （ カウンターのみ１１席。最大１４席） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 店前の駐車場の１５番、１６番の２台のみ |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능
可 |
| 드레스코드 |
なし |
2023-01-2911:51:00
ブログ：博龍軒（馬出九大病院前）
テーマ：ワンタンメン
昭和27年創業の博多ラーメンの源流のひとつと言われる店。
博多ラーメンの誕生については諸説ありますが、『元祖赤のれん 節ちゃんラーメン 天神本店』や『三馬路』と共に博多ラーメンの源流のひとつと言われるのがこちらのお店である。
老舗の雰囲気を色濃く醸し出した店内は、厨房を囲むL字型のカウンターのみで構成。
メニューは基本のラーメンをベースに、チャーシューメン、ワンタンメン、メンマラーメン、もやしラーメンが揃う。
「ワンタンメン」は、麺の表面を覆い尽くすほどたっぷりのワンタンがのった一杯。
いかにも醤油ダレが効いてるであろうと思わせる茶褐色のスープ、そして力強い骨太濃厚豚骨の香り、まさに老舗の風格を漂わせるラーメン。
醤油ベースの元ダレが入った茶褐色の濁りのある豚骨スープは、脂分が綺麗に乳化したコクたっぷりで臭みもなく秀逸。さらっとしているが舌にまとわりつくスープ。
マイルドな口当たりで飲み進む度に豚骨の旨みが増すタイプの印象ですが、穏やかな醤油の風味や塩味と共に骨髄の旨味や豚脂の甘味が味蕾（みらい）の奥底まで染み渡る複雑さもある。
張りのある自家製の麺は、博多ラーメン源流系の定番である平打ちのストレート麺。
丁寧に湯切りされることでマイルドな豚骨スープの旨みが麺にしっかり絡み、ソフトな歯触りと共に滑らかな喉越しを感じることができる。
具はチャーシュー、ワンタン、ネギ、きくらげ、ネギ！
チャーシューは、小振りな豚バラ肉の煮豚が適度な厚みにスライスされている。
ワンタンの餡はしっかりした味付けで主張もあり、テロンテロンの皮は滑らかでしっかりとスープを持ち上げてくれる。
多くの人に愛されて博多ラーメンの歴史を繋いできたと感じる一杯でした。