Hakuryuuken
(博龍軒)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일、목요일
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Hakuryuuken
|
|---|---|
| 장르 | 라멘 |
|
092-651-3502 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
福岡県福岡市東区馬出2-5-23 |
| 교통수단 |
・福岡市営地下鉄箱崎線「馬出九大前」駅７番出口から徒歩約３分 마이다시큐다이뵤인마에 역에서 155 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
～￥999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
11 Seats （ カウンターのみ１１席。最大１４席） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 店前の駐車場の１５番、１６番の２台のみ |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능
可 |
| 드레스코드 |
なし |
様々な情報や口コミを拝見しますに、「博龍軒」さんは博多ラーメンの源流らしい。
今日は福岡（吉塚）で昼から会議が二本、１３時スタートですから早めに腹拵えする必要があります。近辺で行ってないお店に行くか、それとも安定の行ったことある旨い店にするか…いや、前者でしょう。
それを念頭にＢＭしたお店を検索…開いている（休業でない）のは「博龍軒」さん。ラーメンなら、並んでないなら勝負が早い。
会議場近場のコインに停めて、小雨が降る中をひたすら歩きます。どうか、どうか空いてますように…
お店に到着、カウンターは…８席か？ 先客は３人です。良かった、１１時３０分くらいだから、空いてないなら迷うとこでした。
直ぐにワンタンメン（大）９５０円を注文します。サイドは「めし」と「替え玉」しかありませんので、選択の余地はありません。あ、私の場合という話です。
カウンターにはご店主と若い店員さん。その店員さんがどんぶりを用意し、元ダレらしきものを注ぐ。結構たっぷり目です。
◯くちゃんでもお目掛けしましたが、博多のラーメンは割りと元ダレを入れるんですねぇ。勉強になります。
麺の茹で上げはご店主、頃合いを見計らってスープを注ぐのは店員さんです。微調整を真剣にされております。もしかして後継者的な話ですかね？ お互いに目で合図と確認を繰り返しながら…おじいちゃんと孫、もしくはひ孫くらいの年齢差があるような…
チャーシューはご店主、キクラゲとネギは店員さん、ワンタンはご店主という連携で出来上がり、カウンター越しに受け取ります。あ、麺上げは平ザルです。湯切りは万全、職人芸ですねぇ。
写真に手早く収めまして、スープから。旨いです、元ダレの味が結構しっかりしますが、スープの味わいもしっかりあります。何より深みと旨味、そしてスッキリとした甘味がある。
これでラーメンは６００円、立地を考えたなら安いもんです。さて、噂の平打ち麺との相性や如何に…
この麺、幅が結構あります。◯ちょうちんさんも平打ち麺ですが、多分倍くらいある。厚みも倍じゃないかなぁ？ 食感としては中太くらい。これがまたスープをズルズル上げてきます。
失礼ながら、麺の味を感じる瞬間がない。レンゲで掬ってスープを切ったとて、です。
これなら、せっかちな人であればスープはほとんど飲まないだろうなぁ…と思っていたら、やはり先客の方々は結構お残しになっています。
ワンタンは…７個！ この皮の薄さが堪らない…フルフルでホロホロ。旨過ぎで贅沢過ぎ！
餡がチョッピリなのが良い。味も控えめだし…
チャーシューはね、小さいのが２枚ですかね。最初はワンタンに隠れて全く見えない。いや、入れるところは見たんです。ただ、だいぶ小さい。
このサイズのチャーシュー、博多駅で最近見たなぁ…
別に馬鹿でかいチャーシューが欲しい訳ではありません。ただ、私は年齢としておじいちゃんに近いんですが、精神的にはお子ちゃまなんです。チャーシューは素直に嬉しい。そうでないなら、ストイックに素ラーメンを食べるでしょう。
うどんもカケにこだわるでしょう。
このお店や博多駅のお店にも言いたいのは、値段を上げて、それなりの大きさ、ほんのり幸せを感じるくらいのチャーシュー入れて欲しい…
投稿されている写真を見るに、少し前まではそれなりのチャーシューだったと思います。それですよ、それ。
私が替え玉しない理由、本当は追いチャーシューの問題もあるんです。もちろん必要なお金を払いますから、チャーシューと一緒に麺を食べたい！
まぁ単純にそればかりではなく、替え玉用のタレすら嫌いなんです…スープが塩っぱくなるし。入れないと薄いし。
大盛りにしたのも失敗でしたねぇ。グッと我慢して、普通盛りにすべきでした。誠に申し訳ございませんが、この麺の太さはバランスが悪い。
中細ぐらいが一番良いのでは…そう思いました。これはあくまでも個人の感想です。
食べ終わりに近い時、ついに満席となりまして…慌てて掻き込み、席を立ちました。
皆さん常連さんのご様子で、注文も手慣れたものでした。やはり簡単に値上げはできないでしょうねぇ…
福岡には２段階、６５０円の壁と１０００円の壁がある。長いデフレの影響が、豚骨ラーメンの近い未来に影を落としているんだなぁと感じました。
ご馳走様でした。