ノーモア　クライ : Momoyaki To Sake Ogata

병원, 시설을 지키기 위해 외식이 금지되어 고통에 빠진 2년간. 오미크론 균주에 의한 감염 초대폭발은 의료, 개호 종사자와 일반 사람들 사이에 큰 분단을 낳고, 우리 의료 종사자는 중증화 위험이 높은 고령자의 소중한 생명을 지키기 때문에 불필요 불급의 외출 자숙은 이어 외식금지, 현외로의 이동금지, 에피소드가 겹치지 않는 사람과의 접촉금지, 병원, 시설에 코로나를 반입하지 않을 것을 제일로 생각한 책임 있는 행동이 요구되었다. 그 가운데 테이크 아웃으로 신세를 지고 있던 맛있었다. 제한이 없는 자유로운 생활을 찾아 키타큐슈로 이사하여 자유롭게 외식을 할 수 있는 날들을 손에 넣었다. 레어에 구워진 닭의 숯불구이, 소금 가감이 좋은 소금 매실로, 견딜 수 없이 맛있는 맛이 있다. 그리고 곁에서 떼어낼 수 없는 것이 닭 라면. 모모야키의 닭고기 뼈에서 국물을 취한 라면으로, 이것이 엉망 맛있어! 후쿠오카를 떠난 것은 유감이지만, 후쿠오카를 떠나지 않으면 자유를 잡을 수 없었을지도 모른다. 아직 나가사키의 한 병원에서는, 현내의 감염자가 1주일당 140명, 즉, 1일당 20명 이내가 되지 않으면 현외로의 이동이 금지되고 있다. 이것이 바로 미친 코로나 뇌. 드디어 손에 넣은 자유. 2년분의 고통을 되찾고 싶다.

모모야끼 토주 오가타 본고장 미야자키 준비한 닭의 숯불구이가 맛있는 오가타타가, 지지 않고 열등하지 않고 오가타의 명물이 된 닭라면. 숯불 구이를 만들 때 나온 닭 뼈로 국물을 취한 라면, 이것이 또 초절 맛있다! 숯불 구이로 시코타마 마신 후 라면으로 조이는 행복. 그런 희미한 행복조차도 코로나, 아니, 일본 정부, 후생노동성 어드버저리 리포트, 정부 분과회는 빼앗았다. 불용 불급의 외출 자숙, 음식점에의 휴업 요청, 주류의 제공 금지. 음식점이 나쁜 것은 아니고, 음식 중인지, 음식 전후인지 모르지만, 동료 내에서 쭈그리고 있을 때 우울하다. 불합리한 휴업 요청, 주류의 제공 금지. 그 중에서 어떻게든 장사를 연결하기 위해 가족을 지키기 위해 시작한 라면 라면. 오가타의 라면 라면으로 먹을 수 있다니 너무 행복해도 나에게는 지옥이었다. 일자리, 중증화 리스크가 높은 고령자의 생명을 지키기 위해 외식이 금지되어 오가타의 인스타를 보면서 몇 번 휴대전화를 꺾을까 생각했을 정도로 참고 있었다. 제한이 없어진 지금, 오가타의 라면 라면은 가장 기대하고 있던 것의 하나. 그러나 6월 17일에 라면 라면 종료. 새벽에 기타큐슈에서 고속을 건너뛰고, 해변의 고질라 최후의 성전 기간 한정 낫토라면. 대장의 계기로, 백탕 베이스의 낫토라아멘으로 받고, 낫토의 네바네바와 닭 백탕 스프의 드로도로가 절묘하게 매치. 니시신에는 낫토 스파와 조금 마시는 소주 즈바바바가 있어 낫토 스파도 참을 수 없고 맛있지만 낫토라면도 견딜 수 없다. 최후의 오가타의 라면 점심을 즐겨, 다음은 미드나이트 라면. 평일 한정으로 밤 3시까지 영업하는 것 같다. 후쿠오카에 묵는다? 아니면 시작으로 돌아가? 라면 나이트 라면이 기대된다.

Ｍ「浜のゴジラ、福岡まで送るでな。」

俺「何ゆっちょるほかん？ぶち遠いせーから、自分でいぬるけ、佐賀駅でええでな。」

Ｍ「三瀬峠越えたらすぐじゃろ。それから前行った地鶏の炭火焼きの店行かんかん？」

俺「どこ行ったっけぇ？嵐坊かん？」

Ｍ「そう、それよ。今日行きたぁせーにゃ。」

俺「そうかん。ぶちめんどうないけど、へたら送ってもらおうか。」

佐賀から福岡に送ってもらうことになった俺。

ただ、Ｍと嵐坊に行った記憶は全くない。

宮崎の炭火焼きの店ってどこだ？

みやこんじょも違うし。

Ｍ 「確かニワトリのマークやったでな。」

ニワトリ………………謎は全て解けた。

もも焼きト酒 おがただ。

本場 宮崎仕込みの鶏の炭火焼き。

まずはたたき。

脂がトロッとジュワっと。

無茶苦茶美味しい鶏のたたき。

からのおがたといえばもも炭火焼き。

４００グラムのもも肉丸々１枚を炭火で焼いた超絶品。

レア目に焼かれていて、柔らかく、噛めば噛む程出る鶏肉の旨味と炭の香ばしさがたまらない。

あまりに美味しい炭火焼き。

俺はビール本を平らげべろんべろん。

Ｍは日本酒をグビグビ飲んでた割には酔ってない？

意気揚々と西新駅まで歩き、地下鉄で姪浜へ。

西新から姪浜まで５分程だけど、Ｍが爆睡。

姪浜駅に着いても起きない。

筑前前原行きだったので、このままじゃ終点まで行ってしまう。

Ｍをなんとか電車から引きずりおろし、タクシーで俺の家へ。

しっかりしてるように見えたＭだったけど、ラーメン食べる前から覚えてないらしい。

緊急事態宣言が解除され、最初に行った福岡市内の夜の店はこちらのもも焼きト酒おがた。

移動による感染リスクは少ない。みんなマスクをつけて、黙ってる。

何より新幹線や飛行機は窓を開けられない分、ものすごい高性能な換気システムを携えている。

さらには新幹線の車内は外気より気圧が低く、いわゆるコロナ病棟などと同じ陰圧室になっており、外気が入ってこないので安心安全。

しかし、福岡市内は感染者数が多く、俺も去年の１１月から夜の盛り場に行くことは制限している。

しかし１ヶ月半の緊急事態宣言下で、スーパーのほぼ同じ素材に飽きた。

まずはたたき。

脂がトロトロジューシーなもも肉のたたき。

ポン酢と醤油がたまらなく美味しい。

鹿児島の甘くまったりした醤油とたたきの組み合わせがビールがススム。

先日行った鹿児島の黒王も、こういう醤油だったら、黒さつま鶏の鳥刺しも、さらに旨味が引き立つのに。

そしてもも焼き。

本場宮崎仕込みの鶏の炭火焼き。

炭火焼きは軍鶏のような硬い炭火焼きと、鳥のやのようなレアで柔らかい炭火焼きがあるが、こちらのおがたはレアで柔らかい炭火焼き。

適度な塩加減で、程好い炭の香りと鶏肉の旨味がたまらない。

そして〆はガーリックライスと鶏らぁめん。

この為におがたに来たのだ。

これがあるからおがたに行くのだ。

もも焼きの肉を数切れ残しておき、鉄板に溜まった肉汁とご飯を和えて、ガーリックパウダーをかけたガーリックライス。

肉の旨味成分である肉汁と炭の香り、ニンニクの香りが合間って幸せになれるガーリックライス。

さらには鶏らぁめん。

鶏の骨から出汁をとったラーメン。

鶏の旨味と鶏油の加減が絶妙で、やめられない、止まらない。

この日はスープの出来が悪い。こんなのお客さんに出せない。お客さんが許しても、俺が許さない。

と、ラーメンの注文を断っていた大将。

しかし！俺はこの鶏らぁめんを食べる為に、緊急事態宣言解除後、真っ先におがたに来たのだ。

鶏らぁめんを食べる為に数ある飲食店の中からおがたに来たのだ。

無理を言って鶏らぁめんを出してもらったら、無茶苦茶うまい！

獣の臭いがきつくなってしまったって言ってたけど、全然そんなの感じず、いつも通り無茶苦茶うまい！

大将も、これ普通にだせたねぇ～と。

たたきももも焼きもガーリックライスも鶏らぁめんも全部美味しいおがた。

このお店が西新にあり、西区民として幸せ。

「皆さんこんにちは。石丸謙二郎です。皆さんは大分の二度泣きという言葉をご存知でしょうか？
(中略)
列車は間もなく大分に到着します。」

博多と大分を結ぶＪＲ九州の特急ソニック。

２時間半の列車の旅の最期、大分駅に到着する直前、目の前に豊後水道が広がり、うみたまごや高崎山を見ながら流れる、大分市出身の石丸謙二郎のアナウンスが大好き。

中略の部分には大分の二度泣きの説明が入る。

大分への転勤を言われ、田舎の九州の大分に行きたくないと涙する。

再び転勤を言われ、大分を離れるとき、大分の人の暖かさや風土に触れ、大分を離れたくないと涙する。

ところかわって、昨日俺は夜勤だった。

でも夜勤明けは土曜日。

金土日のみお持ち帰りを再開したおがたの鶏のたたきを食べる為に仕事を頑張った。

無事に電話予約を済ませ、風呂に入っていたらおがたから電話が…

大将の在庫の確認違いで、鶏のたたきが売り切れたらしい。

おがたの鶏のたたきのために一晩頑張ったのに。

おがたの鶏のたたきがあるから、頑張れたのに。

俺の心は泣いていた。

たたきと一緒に予約していたもも焼きを取りにいくと、大将が知り合いにお願いして、たたきを一人前、俺の為に譲ってくれたそう。

感謝感激雨霰。

大将と譲ってくれたお客さん、本当に有難い。

俺の心は涙でくしゃくしゃになっていた。

お陰様で食べれたおがたのたたき。

鹿児島のあまぁ～い醤油で食べたら最高の幸せ。

ちなみに醤油は裏メニューなので要注意。

ただ、俺がつけて欲しいとお願いした裏メニューではなく、大将が美味しいですよとつけてくれた裏メニュー。

醤油を試したい人は大将に聞いてみて♪

＊昨夜アップしたものを削除し、再編集しました

もも焼きト酒 おがた

まずこの店に行くうえで注意すべき点は二日酔い注意。

あまりに酒が進み過ぎる鶏のたたきや、炭火焼きに飲み過ぎ必至。

自家製のポン酢でも十分美味しい鶏のたたき。

しかし、店主オススメの甘い醤油で食べたら…

ワァーーーーオ！！！！！！！！

もうポン酢には戻れない。

醤油が美味しい。

ギューーーーッッて、たたきと醤油が抱擁をして口の中にやってくる。

たたきが美味しい、醤油が美味しい、一緒に食べると、たまらない。

そこにさらなる華を咲かせる酒！！

「ぷしゅ～」

幸福に満たされる。

そんなおがたも苦境にたたされている。

２人の小さなお子さんがいる大将。

店を開けるか、休業するか。

休業すれば収入が０になる。

店を開けても客は来ない。

おがたの美味しい鶏を食べたいから開けて欲しいと言われる。

しかし自分が感染してお客さんにうつしたらどうしよう、

お店にコロナウイルスが入ってきて、家族にうつしたらどうしよう。

どうにもならない。

いくら消毒や換気をしたってリアルタイムで感染者が長時間そこにいたらどうしようもない。

元々持ち帰りができたおがただが、最近はＳＮＳで持ち帰りをアピール。

おがたの美味しいたたきや、もも焼きがあれば、巣籠もり生活も耐えられる。

大将からうちの鶏ラーメンも鶏白湯ラーメンランキングに入れてくださいと言われ、

こんなに美味しい鶏ラーメン。

少しでもおがたの売り上げがあがるなら、

この未曾有の事態を乗り越える力になるなら、

こんなに美味しいラーメン、のせない理由はない！


鶏白湯ラーメンランキング 暫定順位

１位 若武者 福島県二本松市
２位 蓮々 福岡市博多区
３位 むらまさ 佐賀県唐津市
４位 やひろ屋 福岡市博多区
５位 鶏革命 北九州市八幡西区
６位 鶏一心 山口県下関市
７位 おがた 福岡市早良区
８位 とりしげ 福岡市中央区
９位 麺８ー３４ 北九州市小倉北区
10位 百鶏拉麺 沖縄県那覇市
11位 シフク 福岡市博多区
12位 ナカムラボ 福岡県那珂川市
13位 なお人 福岡市中央区
14位 鳥鶏研究団 福岡市博多区
15位 海風薫 山口県下関市
16位 一白 熊本県熊本市
17位 はなもこし 福岡市中央区
18位 小池 東京都世田谷区
19位 鶏神 愛知県名古屋市
20位 ほったて小屋 福岡市西区
21位 華味鳥 福岡市中央区
22位 まつ尾 福岡市博多区
23位 二台目KEIJIRO 北九州市八幡西区
24位 元助 福岡市中央区
25位 絶好鳥 福岡市東区
26位 旬 福岡市博多区
27位 ミスタードーナツ 大阪府芳野町

７月２８日 にわとりの日

もも焼きト酒おがたは２周年を迎え、３年目に突入。

ドリンクがサンキュー価格の３９０円ということで、

これはいかんといかん！

まずは鶏のたたき

脂がとろじゅわ～と染み出るたたき。

モモ肉のジューシーさと、皮のコリコリ感、炭の香りをビールのコクとのど越しで洗い流す快感。

ここのたたきを食べたらもう戻れない。

そしておがたに来たら食べないといけない鶏もも塩焼き。

軍鶏などとは違う、今流行りのレアな鶏の炭火焼き。

炭焼きの芳ばしさはもちろん、レアだからもも肉のジューシーさと、鶏肉本来の旨味を残した絶品炭火焼き。

これを頼まないといけないのは、炭火焼きが美味しいからだけではない。

美味しい炭火焼きと美味しいがゆえに飲みすぎるお酒で意識が遠のくが、気を失うにはまだ早い。

鶏肉を４、５切れ残しておき、あとづくりの

ガ
＼
リ
ッ
ク
ラ
イ
ス

ガーリックライスが君を待っている！

鶏の旨味と程好い塩加減を蓄えた残りの脂でご飯を炒め、ガーリックパウダーを一振り。

ニンニクではない、ガーリックパウダーなので、臭いはそんなに残らない。

だから初デートのときでも、次の日仕事でも安心して食べれる。

しかし、このあと荒江の焼鳥屋に鰻を食べに行く予定。

鶏らぁめんも食べたい！

ならば、ガーリックライスはお持ち帰り。

鶏らぁめんをちょっとつまんで、荒江に行こう。

鶏の骨から出汁をとった鶏らぁめんが超！うまい。

ガーリックライスも超！うまい。

さらには鶏のたたきもご飯に合う。

たたきともも焼きで飲みすぎ、〆で迷うおがた。

味噌焼きを食べたいのに、味噌焼きにいく暇がない。

３年目を迎えるおがた。

美味しい料理と楽しいお酒をサンキュー。

７月２４日はテキーラの日。

いきつけのテキーラバーに行く前に、

１年ぶりのもも焼きト酒 おがたへ。

この店で困るのは鶏のたたきも、もも塩焼きも、もも味噌焼きもあまりにお酒が進んで、

泥酔＆二日酔い必至。

しかし今回は鶏のたたきをグッと堪え、もも塩焼き一本勝負。

１８５０円とはいえ、他の店の４倍ぐらいあるので、それを考えたら実質５００円程でこんなに美味しいもも塩焼きを食べれる。

宮崎の有名店で修行した大将。

レアで焼かれ、柔らかく、炭の芳ばしい香りと、鶏肉の旨味がたまらない。

ここの名物は塩焼きの鶏肉をなん切れか残しておき、ガーリックライスにしてもらうのだが、

今回はお店のインスタグラムでずっと気になっていた鶏らぁめんがあった。

もも焼き用のもも肉の骨から出汁をとるラーメン。

だからもも焼きがでないことには骨も出ないので、ラーメンが作れない、貴重な一品。

これがまた、奥深く濃厚な鶏の旨味。

鶏の脂ノリノリながら、あっさりするする食べれる。

味付けは塩ベースで、俺の人生トップクラスの美味しいラーメン。

〆はガーリックライスにするか？鶏らぁめんにするか？

迷ったら、両方だ。

開店１周年を迎えられたもも焼きト酒おがたへ。

本場・宮崎に本店をもつ店で修業した大将が独立し、はじめ地鶏の炭火焼き専門店。

まずはたたき。

脂がトロジュワ〜ととろけて、酒がススム。

椎茸などで出汁をとったポン酢との相性も抜群。

そして、この店の名物、地鶏の炭火焼き。

レアで焼かれた地鶏は、炭の香りと鶏肉の旨味が酒を呑む速度を早める。

もも焼きト酒を堪能し、幸せな夜が過ぎていく。

酒を飲んでも酒に飲まれるな。

しかし、もも焼きト酒 おがたにいけば、泥酔必須。

メニューは少ないけど、酒が進み過ぎるメニューばかり。

中でも鶏のたたきは、脂がトロジュワ〜とでてきて、鶏の旨味と炭の芳ばしさで酒が何杯でも飲める。

さらにさらに炭火焼き。

普通の炭火焼きと違って、レアに焼かれているので、普通の炭火焼きとは違った味を楽しめる。

そして、何よりの楽しみがガーリックライス。

炭火焼きの鶏を何切れか残しておき、それでガーリックライスを作ってくれる。

〆に最高。

幸せな夜と二日酔いの朝が待っている。

かつて北九州にあった地鶏のたたき 中津屋が閉店し、悲しい想いをしていた。

どの店もありきたりな鶏のたたきしかない、美味しい鶏のたたきが食べたい。

そんな俺に生きる喜びを与えてくれたのが、このおがたのたたき。

中津屋のたたきとは、違うけど、炭火でさっと焼かれたトロジュワな鶏のたたき。

炭の香ばしさと爽やかなタレがご飯にもビールにも合う。

からのもも塩焼き。

レアに焼かれたももの炭火焼きは、柔らかくて、肉の旨味たっぷり。

さらにさらにもも味噌焼き。

味噌がしっかり染み込んでこれもまた超うまい！

ビールでよし、焼酎でよし、日本酒でよし、ご飯でもよし。

そしてやはり〆はガーリックライス。

味噌焼きまたは、塩焼きの肉を少し残しておいて、ご飯を炒めてもらう。

炭の薫と、肉の旨味を吸い込んだご飯は最高〜

もも肉ト酒 おがた

都城の鶏乃家から独立したらしい。

もも肉ト手羽先ニ拘ったお店で、もも肉ト手羽先シカメニューがない。

あとはきゅうりとご飯もの。

まずはもも肉のたたき。

ももを使用しているので、甘い脂がトロジュワ〜と染みでてたまらない。

炭火の香ばしさと、もも肉の旨味の波状攻撃をビールで迎え打つ。

ももなので、とても柔らかく、また、タレがあっさりで美味しい。

そのままでも良し、かぼすなんかを垂らすと、味に変化が出るかな？

いや、そこは宮崎らしくヘベスがいいかも。

薬味も生姜がついてたが、ゆず胡椒とニンニクがあると嬉しい。

そしてこの店一番の名物だろう、

もも塩焼き。

たたきとどう違うのだろう？だってたたきも塩焼きも炭火で炙ってレアで出してる

と思いきや、全然違う。

宮崎といえば地鶏の炭火焼きが名物だが、この店はもも肉をレアで出してるので、柔らかくて、とってもジューシー。

そして面白いのがガーリックライス。

そう、もも焼きの〆として、肉を少し残しておいて、その鉄板で作ってくれる。

これまうまい！

西新にまた１つ、名店が産声をあげた。