百舌のしわざ - ルイガノ旅日記 : Sousakuko susemmon temmo zunoshiwaza

이번 주에 피기 시작한 눈송이가 빨리 제철을 맞이했습니다. 튤립의 원종(카우프 마니아나라고 한다고 합니다)도 순조롭게 늘고 있습니다. 친구 가족이 기타큐슈를 방문해 준 날, 오구라 키타구 사카이마치의 「백설의 주름」에서 저녁 식사회를. 이 가게는 몇 년 전, 가족이 나의 수고 모임을 해 준 이래, 가끔 이용하고 있는 좋아하는 이자카야 (선술집) 입니다. 오리 고기와 새 옥수수의 감귤 샐러드 완성. 맛이 강한 오리 고기가 듬뿍으로 감귤의 향기 상쾌한 샐러드였습니다. 사시미 모듬. 규슈의 근해에서 튀는 해산물은 특히 맛있기 때문에, 친구에게도 기뻐해 주었습니다. 천공의 국자 감기 계란. 계란은 오이타산의 난초라는 품종의 것을 사용하고 있다고합니다. 생맥주 후에는 술을 여러 종류 시도했습니다. 이곳은, 야마구치현 시모노세키시의 조슈 주조 “아마미”. 깔끔한 맛으로 여러 번 교체도 ....... 후쿠오카현 시라이토주조의 「다나카 65」도 맛있는 일본술이었습니다. 구마모토산의 말찌기 3종 모듬. 하얀색은 세로 가미이며, 의외로 기름기 없이 은은한 단맛이 있습니다. 산초의 맛을 낸 흑돼지 어깨 로스의 철판구이. 음료 무제한 메뉴가 충실한 것도이 가게의 매력 중 하나. 이날은 특별히, 일본술은 옥제, 위스키는 야마자키, 소주는 마왕이 리스트에 참가했습니다. 라는 이유로, 즉시 야마자키를 하이볼로… 물론 나중에 봉제도 부탁했습니다. 고소하게 구워진 뼈가 달린 럼의 짚구이. A5 랭크 흑모 일본소의 사로인. 틀림없는 맛입니다. 튀긴 흰 공주 새우와 유채 꽃의 흰 팬. 물에 녹은 밤나무 가루에 거품이 달린 달걀 흰자위를 더하여 옷이 살짝 튀는다고 합니다. 대는 참치와 분만의 토주 찜. 이런 큰 하마구리를 본 것은 처음입니다. 이 밖에도 솥밥이나 토병찜 등도 있었습니다만, 이야기에 흥미로 찍는 것을 잊었습니다. 마지막은, 야마자키의 락을 주문. 디저트에는 한마디, 「후쿠오카에 오신 것을 환영합니다‼」라고 부탁했습니다. 오랜만에 모두 함께 즐거운 저녁식사가 되었습니다. 처음 만났을 때는 초등학교 1학년이었던 아들이, 지금은 의지가 있는 둔한 사회인. 월일의 흐름을 느끼면서도, 기분은 그 무렵에 돌아가 그리운 화제에도 꽃이 피어, 가게가 시간도 연장해 준 적도 있어 천천히 즐길 수 있었습니다. 어제 행해진 WBC 결승전, 전회 패자의 미국을 상대로 사무라이 재팬이 접전을 제시했네요. 중계에서 눈을 뗄 수 없는 전개가 계속되었지만, 그 중에서도 9회 2사로 맞이한 트라우트 선수와 오타니 선수의 대결은, 두근두근과 동시에 긴장이 부끄러워 답답할 정도. 송어의 배트가 하늘을 끊은 순간은, 무심코 목소리가 나왔습니다(^^ㅡ 팀 일원이 되어 승리한 가치 있는 우승이군요. 도쿄 라운드에서, 오타니 선수나 사사키 로키 선수들과 교류를 깊게 해 타 체코의 선수도 기뻐해 주고 있다고 생각합니다.그렇다고 해도, 2019년의 럭비 WC, 작년의 축구 WC, 그리고 이번 WBC와, 스포츠의 세계 대회는 언제나 잊기 어려운 감동을 남겨 줍니다 올해의 럭비 WC 프랑스 대회도 기대됩니다.

家族で小倉の居酒屋「百舌のしわざ」で食事会。この店は、お酒の取り揃えがよく料理も美味しいので、家族で集まったり友人を案内したりと、事あるごとに利用しています。

この日は、地下の個室に通されました。最寄り駅はモノレール平和通駅ですが、JR小倉駅から歩いても10分そこそこ。近くに、堺町公園や森鴎外旧居があります。

昆布〆平目の柚子サラダ。野菜のシャキシャキさと厚切りのヒラメの食感がよく合っており、ドレッシングも絶妙に旨い～

ビールの次はスパークリングワインを・・・・・・・。注文を聞くのも、飲みものを運んでくるのも感心するほどの早さヽ(^o^)丿

ノンアルコールカクテルも豊富にありますので、飲めない人やハンドルキーパーも安心です。

旬の魚の盛り合わせ。この店の刺し盛りは、いつ来ても期待を裏切りません。

プレモル、スパークリングワインと飲み進み、次はサントリー知多をロックで・・・・・・。ウイスキーはこのほか白州や山崎などもあり、ロックや水割りだけではなくハイボールにすることもできます。

軽めで香りの良い知多は、ストレートが一番ヽ(^o^)丿　後ろのビールをチェイサー代わりに・・・・・・(笑)

香ばしく焼きあがった車えびの藁焼き。「鰹のたたき」と同じ方法で、外は高温で一気に焼いて中の旨みを閉じ込めています。

ほろりとやわらかいA5黒毛和牛サーロインステーキ。

合鴨ロースの竜田揚げ。これも噛むほどに味わい深いひと品でした。

真鯛と菜の花の豆乳蒸し。

土佐の日本酒、船中八策はすっきりした飲み口が身上。日本酒好き、かつ辛口好きなので、毎回頼んでしまいます。

蛤の土瓶蒸しは、風味がよく滋味あふれるやさしい味わい。

百舌のしわざの〆は釜飯です。この日は、牛タンと筍でしたが、これがほんとに美味しかった～

最後のデザートでこの日の食事会を締めくくりました。

百舌のしわざは創作コース料理専門で、予算や好みに合わせて多彩なコースが用意されています。旬の魚や牛肉など、素材の良さには定評があり、飲み放題も200種類と豊富。メニューは月替わりで、同じコースを頼んでも月が変われば内容も変わるので、どんな料理が出てくるのか、毎回楽しみにしています。

北九州をぐるりと案内した後は、友人の息子さんを囲んで小倉堺町の「百舌のしわざ」で歓迎会を……。ここは家族の食事会で新鮮な魚介の旨さに感動した昨年秋以来、わが家のお気に入りになった店です。九州は初めてという彼にリクエストを聞いたところ、福岡の魚が食べてみたいとのことだったので、迷わずこの店に決めました(^-^)ゞ

コースのスタートは、蓮根、おくら、筍などの旬の先付け６品。

京鴨ロースと林檎のサラダ。

百舌のしわざのならでは新鮮魚介は、脂がのったブリやイキイキと弾力のある鯛などの８種盛り。ウニや伊勢海老も甘くて美味しかった～♪

追加注文したホタルイカ、ホタテにサザエの盛り合わせ。

鮑の藁蒸し。

プレモルで乾杯した後、私は、山形県の老舗蔵元である楯の川酒造の「純米大吟醸楯野川合流」、同じく山形県富士酒造の「純米吟醸無濾過生原酒おりがらみ白燿」、高知県司牡丹酒造「超辛口純米酒船中八策」と飲み進みましたが、彼は終始一貫してサントリーの「知多」をハイボールで飲んでいました。全部で10杯くらいはいったかな？酒豪の片鱗ちらり。酒の上でも、将来楽しみな青年です(^-^)ゞ

日本酒はほどほどにして、その後は私もウィスキーにしました。まずは、知多をロックで……。

チェイサー代わりに、知多のハイボールを頼みました(^-^)ゞ

料理はまだまだ続きます。やわらかくてほどよく脂がのったＡ５黒毛和牛のサーロイン。

添えられていたのは、ピンク色の大きな岩塩。肉そのものの旨みが感じられて美味しかったです。

ほろほろとやわらかかったフグのから揚げ。

こちらは本坊酒造のマルス信州蒸留所で造られる「越百COSMO」。スモーキーかつ深いコクが感じられるウイスキーでした。さわやかで軽やかな印象の「知多」とはかなり異なる味わいです。

ちなみに、同じマルス蒸留所で造られた「シングルモルト駒ケ岳シェリー&アメリカンホワイトオーク2011」を飲んだことがありますが、これも「越百」以上に深みとインパクトのあるウイスキーでした。

金目鯛と京蕪の煮付け。

〆は、ズワイガニと銀杏の釜飯でした。

ほうじ茶のパンナコッタ。

お祝いのデザートプレートですヽ(^o^)丿

九州初上陸を果たした友人の息子さん。たった一日だったので北九州の紹介は十分にはできませんでしたが、15年の歳月をさほど感じないほど打ち解けて話ができ、懐かしく楽しい再会でした。翌日、「初めての九州で最高の思い出ができました。今度は僕が仙台を案内しますので、ぜひお二人で遊びに来てください」という嬉しいメールをもらってついホロリ。彼のご両親から戴いたシャトーバカラのシャンパングラスでビールを飲みながら、30年ぶりに仙台に行ってみようかなぁ……なんて思ってしまいました(^-^)ゞ

先週は、家族が集まって小倉で食事会を・・・・・。

甥お勧めの居酒屋「百舌のしわざ」。場所は小倉北区堺町で、モノレール平和通り駅から近いのですが、JR小倉駅から歩いても10分程度です。

私たちが通されたのは1階の個室。落ち着いて食事できるいい部屋でした。

甥が頼んでおいてくれた匠コースのお品書き。

前菜に続いて出されたのは、林檎と胡桃のサラダ。

とびきり新鮮で美味しかったお造り。素材の良さが光っていました。

ウニもねっとり濃厚で美味～♪

飲み放題メニューも充実していました。

スパークリングワインに赤ワイン

牛タンの藁焼き。

黒毛和牛もも肉のステーキもやわらかくて旨いヽ(^o^)丿

サントリーの知多をロックで。佐藤健さんのＣＭ、爽快感が感じられていいですよね。甘い香りで美味しかったです。

日本酒の種類も多彩。これは九州・中国地方の酒蔵で、お店おすすめの銘柄。喜多屋吟の瞳、日下無双純米、中島屋無濾過生原酒、白菊雄町などを飲み比べました。このほかにもたくさんありましたよ。

秋鮭の南蛮揚げ。

大あさりと茗荷の日本酒蒸し。酒の肴にピッタリの料理でした。

シメは、秋刀魚と木ノ子の釜飯。

コースに含まれるデザートを食べ終わるころ、更に、サプライズデザートが運ばれてきました。実はこの食事会、家族が私の慰労会を開いてくれたんです(^-^)ゞ

お店から、こんな色紙と焼酎（なんと！茜霧島）まで戴いてしまいました。

戴きものと言えば、先日、お疲れ様会を開いてくれた方が、更にこんなものを職場に持ってきてくれました。仕事で長年お世話になってきたので、お礼を言いたいのはこちらのほうなんですけどね～(^-^)ゞ

下関酒蔵「蔵人の自慢酒」は、『2018年ワイングラスでおいしい日本酒アワード～プレミアム純米酒部門』で山口県で唯一、最高金賞を受賞した酒だそうです。お酒とワイングラスをキーンと冷やして、味わって飲みたいと思います。