濃厚スープと極細麺が美味しい、長浜豚骨。 : Murata tei

むらた亭 若園本店、およそ一年ぶりに再訪。
チェーン店ですが長浜ラーメン(豚骨)の美味しい店。
4月から(豚骨)ラーメンが700円に値上げしてました。

ラーメンの食券を購入して、麺の硬さは普通で注文。
具材は、旨味を出し切った感のある薄切チャーシュー
2枚と青葱のみ。卓上調味料は、白ゴマ、辛子高菜、
紅ショウガ、白コショウ、ニンニク、元ダレと充実。
こってりしてるけど臭みは無く、丁寧な仕事を感じる
スープは極細のストレート麺との相性が抜群です。
ただ、スープがやや少ないような気がしました。

食べ足りなくて替玉(150円)を注文すると、1杯目の
麺より多い気がしました。（替玉あるある。笑）
激辛の辛子高菜を投入して、美味しく頂きました。

小麦粉や原油価格の高騰で致し方ないとは思うけど、
ラーメン＋替玉で850円は高いかなぁ…。
ごちそうさまでした。

仕事で近くを訪れたので、むらた亭 若園本店を再訪。
ラーメンと替玉(650円+150円)で800円は少し高いなと
思いつつ、食券を購入。カウンター席に着席して、
麺の硬さ｢普通｣で注文すると、1分程で提供。早ッ！
お冷がセルフだったことを思い出す。後にするか…。

極細麺に濃厚な豚骨スープ。こってりしているけど、
臭みは無く、丁寧な仕事が感じられるスープです。
具材は、旨味を出し切った感のある薄切チャーシュー
3枚と青葱のみ。卓上調味料は、白ゴマ、辛子高菜、
紅ショウガ、白コショウ、ニンニク、元ダレと充実。

替玉も麺の硬さ｢普通｣で注文。カウンターの高台に
ラーメン丼を置いて、替玉を入れてもらいます。
さらに、白ゴマと辛子高菜を投入して頂きました。
辛子高菜と豚骨スープの相性も良かったけど、やはり
一杯目に比べると豚骨濃度が薄まった感が否めない。

ラーメンだけでは少し物足りないボリュームだけど、
替玉せずに、美味しく食べ終える方が良いのかも。
(以前、上司もそう言ってた。)ごちそうさまでした。

北九州に展開する長浜ラーメンチェーン、むらた亭。
4年ぶりに若園本店を再訪。
まずは入口でラーメンの食券(650円)を購入。替玉も
食券がありますが、現金でも注文可能のようです。
麺の硬さを確認されたので、｢普通｣で注文。
食券にはハリガネ・バリカタ・カタ・フツウ・ヤワと
麺の硬さが印字されていました。
計ってないけど、感覚的に1分ぐらいで提供。早い！

長浜ラーメンは、長浜鮮魚市場で働く人達のために
麺を早く茹でて提供できるように極細麺になったと
聞いたことがありますが、極細のストレート麺です。
｢普通｣でも、やや硬めで弾力のある食感。
スープは、こってりなのに、臭みやクドさを感じない
濃厚な豚骨。元ダレが多かったのか、少し塩分が強め
に感じられたけど、美味しいスープでした。

具材は、スープに旨味を出し切った感のある薄切りの
チャーシューが2枚。嫌いではありません。
青葱はカット葱なのか、ちょっとパサついた食感。

卓上には辛子高菜、紅ショウガ、おろしニンニク、
コショウがありましたが、何も加えずに完食。
次回は、替玉して辛子高菜を入れたいなと。
ごちそうさまでした。

北九州近郊に展開する長浜ラーメンのむらた亭。
黄色い背景にブタ鼻のマークの看板がどうしても美味しそうに見えなくて、
なかなか足が遠のいていましたが、(本店直営ではない)平野店、相生店が
どちらも美味しかったので、本店への期待も高まり、初訪問。(写真なし)

まず、入口にある食券機で、ラーメンと替玉の食券を購入。
後で分かったのですが、替玉は従業員にお金を渡しても注文可能です。

・ラーメン 600円
・チャーシューメン 750円
・替玉 150円
・ギョーザ350円
・おにぎり1個 80円
・おにぎり2個 150円
・小ごはん 150円
・大ごはん 200円
・ビンビール(キリン・アサヒ) 450円

ラーメン600円、替玉150円は少し高めに感じますが、他店舗も同じ価格。
セットが無いのも共通ですが、トッピング等は店舗によって異なります。

長浜ラーメンと言えば、気の短い博多の漁師のために速く茹でられる
極細麺と（麺が伸びないように）替玉ができるのが特徴だと教わって
育ちましたが、むらた亭の麺も極細のストレート麺です。
食券には、麺の硬さがハリガネ・バリカタ・カタ・フツウ・ヤワから
選べるように印字されていました。

カタで注文しましたが、かすかに芯が残って弾力のある噛みごたえで、
自分好みでした。
スープは、こってり濃厚ですが臭みは無く、美味。
具材も長浜ラーメンらしくシンプルに、薄切りチャーシュー2枚と青葱。
（相生店にはキクラゲも入ってましたが、長浜ラーメンにキクラゲは
入らないイメージ。店舗によって違うんですね。）
チャーシューの、スープを出し切った"くたびれ感"も嫌いではありません。

替玉もカタで注文。
丼をカウンターの高台に乗せて、直接、替玉を入れてもらいます。
替玉は、辛子高菜と白ごまを加えて頂きました。
（卓上には他に、紅ショウガ、おろしニンニク、コショウがありました。）
濃厚な豚骨スープと激辛の辛子高菜の相性は抜群で、味変の2杯目も
美味しく頂きました。最後までスープを飲みたかったけれど、時間切れ。

空腹だったため、殊更に美味しく感じましたが、相生店や平野店でも
本店と変わらないクオリティで提供されている好印象を抱きました。
ごちそうさまでした。