地粉を使ううどん屋さん♪ : Udon Ebisuya

以前、訪問したときは、写真を撮ってなかった時期か(笑)

いわき市から、福島市の移動の途中に、寄ってみました(^-^)

あら、メニューが増えてるねー(^-^*)

うな丼まである!!(笑)

とはいえ、うどんを食べるのだぁ～ヾ(≧∇≦)

で、ぶっかけと、野菜天盛り合わせを注文。

待っていると、おばちゃんが、

：ねえねぇ、あの畑の中にいる、丸いの、あれ何だかわかる？

と、厨房の奥の窓を指さしている…因みにお店は、道沿いだが、畑の中にある。

よぉ～く見てみると、確かに畑の真ん中に丸い毛の塊がもぞもぞ動いている…しかも、けっこうデカい(^_^;)

野良犬じゃないのぉ～？と、店の外に出て、ちょっと近づいてみたら、ひょこっと顔を上げた。

狸やないかぁ～い!!( ^o^)

写真撮らないと(笑)と店内に戻って、もう一回畑にいったら、のそのそと去っていくところだった…(笑)
さすがに畑の中に入る根性はない(^-^;)

：おばちゃん街の人間だから、わからなかったよ！

いや、僕も、市内に住んでるんだけど…しかも、横浜出身なんだけど!!(笑)

可愛い老狸だった(^-^*)
この辺は自然がいっぱいです( ^o^)

そして、野菜天が提供。

春菊、薩摩芋、南瓜、蕗の薹の盛り合わせ。
これが￥350円です!!(*´▽｀*)

えびす屋さんの名物ですねぇ～( ^-^)

ま、たしかに、かなり家庭的ではあるのだけど…。

天つゆなどはありません( ^o^)小皿に醤油です!!

うどん提供。

あれ？…

これ、かけうどんじゃぁ…？

ま、いいか…
狸騒動で、間違っちゃったんだろうねぇ～(^_^;)

つゆの色はかなり濃いめ。
もともと茶色い、武蔵野うどん？のようなビジュアルなのだけど、醤油色にうどんが染まっていく(笑)

うどんは前回と同じ、茹でたものを湯がいての提供。
是非、茹でたてを食べてみたいものだが…まぁ、ムリだろうな(^-^;)

食感は柔らかいのね～(^-^;)
つゆはけっこうしょっぱくて、うどん自体がよくわからないが、なかなか美味しい(^-^*)

食感は水で〆たほうが良いかも。

お会計をしたら、ぶっかけは￥330円だったが、やはり、かけうどんの値段だった(笑)
ま、愛嬌です(^o^)

ごちそうさまでした～。


最近、うどんがマイブーム。

蕎麦とうどんを打つお店のうどんもなかなかおいしいですが、やっぱりうどん屋のうどんを食べなきゃ!!

と、いうことで、近くに行ったこともあり、えびす屋さんに伺ってみました。

ちょっと時間をずらしての訪問です。

落ち着いた店構え、

店内はカウンター、小上がり、テーブル席があります。

作るとこを見たかったのでカウンターへ。

メニューは壁に貼ってあり、リーズナブルなうどんはリーズナブルですが、他のメニューは可もなく、不可もなく。

一人だったのですが、冷やと温かいうどんを食べたかったので、ざるうどんとかけうどんを注文。

食べきれるかな？

厨房には大きな釜鍋があります。

お〜！

あれで茹でるんだな。

ちょっと期待して。

木箱の中から饂飩を出して…！

おっ！

珍しい！
(僕が知らないだけ!?)

色が茶色というのか、灰色というのか？

白くなく、精製した小麦粉じゃなく、地粉使ってるんだねぇ〜といった期待のできる色。

大助うどん(武蔵野肉うどん)みてぇだ(笑)

しか知らないけど(泣)

そして茹でカゴを取って……

カゴ！？

注文したときに、時間の事を言われなかったから、そうかなぁ〜とは思いましたが、かけうどんはやはり二度茹で(泣)

ざるうどんは一回湯がいて、水でしめて(泣)

まぁ、それでもおいしければ…(笑)

やっぱりうどん屋さんは忙しく回転しているときじゃないとダメなのかなぁ？

そして提供。

見た目は良いですね！

太くもなく、細くもなく。ちょっと色の付いた喉越しのよさげな感じ。

ここまできてですが、手打ちかどうかは、さだかではないです。

おばさん一人だったのですが、途中から若い男性も厨房へ。

どちらが店主なんだろ？
手打ちだとしたら、どちらがうどん打ってるんだろ？

提供したら男性は外へ。
早速戴いてみます。

ん〜〜

不味くはないが…なんだろう？

嘘ついてもしかたないし、たまたまなのかもしれないけど……

固いわけでもなく、柔らかくもない、しかしながらコシもない。

噛み切るとブツリと切れる感じ。
(大助うどんもそんな感じだけど何か違う)

粉っぽいとまではいかないけど、そんな感じがします。

地粉なんだろうけど、香りが飛んでる気がする。茹ですぎなのかなぁ？

なめらかっていえばなめらかだけどツルッとしてはいないし……

冷たいのと温かいうどんの食感の差があまりないのはある意味すごいことなのかなぁ？

香りは別として、あの感じだと食感は、一度茹でだと多少は違うと思うけど、根本的にはたぶん変わらないと思う。

僕はわからないけど、｢コネ｣が足りない？寝かせが甘い？茹ですぎ？

何かが足りない？または違う感じ。

そんな印象です。

かけうどんの出汁は色濃く、普通にしょっぱい。(肉うどんがうまいかもしれない)

ざるうどんのつけタレは、鰹だしは香りますが、汎用的な味。
単価が単価なんでこれはしかたない。


ネギはたぶん前の畑で採れたネギでしょう。
先行レビュアーさんが野菜は前の畑から……とのことだったので。
葱は植えてありました(笑)

僕は天ぷらを食べてないし、季節柄、野菜はないので食べませんでしたが、夏にもぎたての野菜の天ぷら。

間違わなければ絶対に美味しいはず。

しかも\230円！

帰りがけ、お店の前の畑を見たら、この寒いのに店内からいなくなった若い男性が畑仕事をしてました……泣ける！

のんびりしたいいお店です。

僕なんかが言うことではないですし、説得力もないですが、
あと少しうどんに情熱をもってとりくめば……

そうすれば今以上に美味しいうどんになると思います。

讃岐うどんを形と雰囲気だけ真似してもしかたない。(正直、飽きを生じてきた)

始まったばかりのお店ですし、独自のうどんを作れると思います。
こういうお店は永く続いてほしいので…。

まったく余計なお世話になってしまいましたが…

土地柄、蕎麦屋が多いですが、美味しくいろんなうどんも食べたいですからね。

期待しています。

ごちそうさまでした。