Kamishime ya Hon Ten
(かみしめ屋)
かみしめ屋のかみしめ。
이 리뷰는 블로그에서 올려 올라온 글입니다.？
기사 URL：http://fukushima365.blog28.fc2.com/blog-entry-365.html
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kamishime ya Hon Ten
|
|---|---|
| 종류 | 화과자 |
| 예약・문의하기 |
0248-73-2906 |
| 예약 가능 여부 | |
| 주소 |
福島県須賀川市馬町2-5 |
| 교통수단 |
시카가와 역에서 1,600 미터 |
| 영업시간 |
영업시간/휴무일은 변경될 수 있으니 방문 전에 점포에 확인해주시기 바랍니다. |
| 가격대（리뷰 집계） |
～JPY 999
|
좌석 / 설비
| 금연・흡연 |
− |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 홈페이지 |
今日の和菓子は須賀川市の町中にあります
「かみしめや」のズバリ「かみしめ」＠１１０円
店頭には箱売りしか置いてありませんでしたが
小売りで買いたいと言ったら奥から出していただきましたので
店頭にない場合は聞いてみるといいと思います。
さて、かみしめ
パッと見た感じ「雷おこし」のような食感をイメージしましたが
全く違います。
口に含むと、うっすらとした黄な粉が広がり
そして、ほんの少しだけサクッとした食感。
そのうちとろける様に口の中が美味しさに包まれる・・・感じ。
それを繰り返すうちに
かみしめの持つ香り、甘さ、上品さが、まさに「かみしめる美味しさ」
うーん、メルティキッスの和菓子版みたいな感じかな～
ちょっと違うかな（笑
この不思議な食感。
どうやって作っているのだろう・・・？と
ふと疑問に思ったので
公式ホームページを探しましたが見つかりませんでした。
須賀川市の観光協会のホームページに
かみ締めの作り方が、詳しく書いてありました。
以下転載しますが
まず蒸したもち米を天日で干し、
石うすでほぐして干飯を作ります。
これを薪の火で二日間かけて煎ってから、黒糖蜜と水あめをからめ、
黄粉と水あめを混ぜて薄く延ばした皮で巻き、もう一度上から黄粉をまぶします。
この工程全て、手作業だそうです。
上品な味わいと独特な食感で
万人受けするか？ときかれると、
好き嫌いが分かれそうですが
一度は食べてみて欲しい素晴らしい和菓子です。