宮古そば処 とのや : Soba No Sato Miyako Tonoya

蕎麦の里　こと喜多方市にある宮古地区
こちらでお蕎麦を食べた後
折角ここまで来たのだから　
ということで　もう一軒　
当初の目的の　先週ＮＨＫで紹介されていた

宮古そば処 とのや さんに行ってみました

12時10分　先客1組です

先週ＴＶで紹介された　ということで
結構混んでいるだろうな～と思いきや
平日だからか　いやランチには山奥すぎるのか
先客は1組しかいません

こちらも大きな古民家をそのままお店にしたような内装
とても雰囲気があります

丁寧に席まで案内してもらいメニューを見ます
やはりこちらのお店も他の宮古のお店同様
金額が500円刻みのメニュー構成
先ほどのお店では2000円のお蕎麦食べましたので
今回はどうしようかな・・・

メニューを見てちょっと悩んでいると
店主が来てくれて丁寧にコースの説明してくれました
「コースでなくて蕎麦の単品でも大丈夫だよ～」
とも言ってくれましたが　せっかくということで

Ｄコース（蕎麦2種　小鉢2品）1500円　を注文しました

2分くらいで小鉢が2品出てきます
先ほどの店も出てきた刺身こんにゃく
この地域の名物なのでしょうね　美味しいです

14分で最初の蕎麦　水そば　配膳です

この地域の名物蕎麦を　水そば　といい
その名の通り　水に入った蕎麦です

店員さん（たぶん店主の娘さん）から
「まずは騙されたと思ってそのまま食べてください」
と勧められます　
これはたまにお蕎麦屋さんで言われる
「まずつゆに付けずにそのまま　蕎麦を味わってください」
というパターンですが　こう言われる場合　
お蕎麦に絶対の自信があるお店に多いと思います

ではそのままいただきます～

・・・・・・

あ～なるほど　こりゃ美味しいです
薄っすら色のついたホシのある細麺
風味　コシ　甘み　どれも強すぎずバランスが最高
いや～店主がそのまま食べてみて　　
と言いたくなる気持ちわかりました。
結局　つゆを付けずに全部そのまま食べてしまいました

20分後　もりそば　配膳です

配膳後　店員さんが
「まずはお塩を付けて食べてください～」
と言い　横にあったお塩をパラっとかけてくれます
これに拒否権はありません

ではお塩でいただきますー

・・・・・

塩で食べる蕎麦・・美味しい～～
やっぱり蕎麦自体が美味しいので
どんな食べ方でも美味しいとは思いますが
塩ってありですね～　蕎麦の味がたちます
しかしこのままだとつゆの出番無くなりそうなので
つゆでも蕎麦を食べてみます　
ああ　やっぱり蕎麦はつゆかな～とも思ったり・・
でもまた塩で食べてみたり・・

テレビに出ていた店主の方は
後客が1組しかいなかったので
そのお客のお蕎麦を出した後
気さくに私や後客さんに色々お話してくれました
冬場の事や美味しいお蕎麦の話そしてご家族の話
あえて割愛しますが　興味深いお話ばかりでした

やはりこのお店も蕎麦の実を天日干しにして
それからそば粉にして打つそうです
というかこの地域のお蕎麦はほぼそうらしいです

お蕎麦の味ももちろん美味しかったですが
店主の人柄やお店の雰囲気も最高でした

また伺いたいと思います

ご馳走様でした