Raxa Men Mensaika
(らぁめん 麺彩家)- 이전 리뷰 바로가기
- 리뷰 목록（39）
- 다음 리뷰로
期間限定の『飛騨牛すじ煮込みまぜそば』を食べてきた。これは飛騨牛の旨味がシッカリと生きてる美味しいまぜそばで、追い飯はまるで飛騨牛ご飯だねえ❕2回目
-
●飛騨牛すじ煮込みまぜそば 1,200円 （追い飯付き） ●大盛り 130円 合計1,330円 味わいのイメージとしては上質な牛の脂の出てる すき焼きの甘さを控えめにしてる感じな味わい
-
このおっさん、甘いラーメンなどの麺類は 凄く大っ嫌いなんだけど これは脂の旨味の裏打ちがあるので 美味しいと感じるよねえ❕
-
麺は湯切りされてから そのままどんぶりに入れられていて モッチリと弾力ある食感が魅力的な感じだった
-
牛すじは多少コリっと固めな部分もあるけれど ほぼ全ての飛騨牛が柔らかな食感 食べてると後から一味の辛味がじんわりとやって来て 美味しさと味わいの締りも感じる
-
混ぜ混ぜしてみた後
-
下には醤油ダレとうずらの黄身の混ざった汁が残る
-
◯追い飯 残った具材と汁で無料の追い飯を投入 またまた混ぜ混ぜしてみてから頂いた
-
これは飛騨牛の上質な旨味が シッカリと口の中にやって来る メシウマな追い飯だねえ❕ そして幸福感もじんわりと広がっちゃう♪ 醤油と甘さのバランスがとても良い これはもう飛騨牛ご飯の域だぜ♪♪♪
-
メニュー（2023/11）
-
飛騨牛すじ煮込みのまぜそばメニュー（2023/11）
-
券売機メニュー（2023/11）
-
麺の量
-
店内
-
店舗入口
-
店舗外観、駐車場、看板
淡麗醤油そば 特製を食べてみた
岐阜県本巣郡北方町にあるラーメン店。
■このお店の説明（ツイッター紹介文より抜粋）
鳥居式ラーメン塾第25期卒業
らぁめん、つけ麺、まぜそば、月替わりらぁめん
この塾出身のラーメン店は人気店が多く
初めての来店でも安心感がある。
◆
今日は朝から降雪してる。
会社付近は雪が少し積もってたけれど
北方町まで来たら雪が積もってない。
地元は田舎の山間部？(笑)
空洞ブロックのベースコンの型枠と配筋、
コンクリートの打設をする。
打設が完了した時点で昼休憩。
ランチへと向かう。
◆
火曜日12:25頃、駐車場に到着。
お店はテナントの建物内にある。
■駐車場
お店前にある。
お店に入店する。
入ってすぐ右側に券売機があるので
券売機を拝見する。
『淡麗』の文字に惹かれて
●淡麗醤油そば 特製 1,300円
●替え玉 150円
のボタンをポチる。
■普通の淡麗醤油そばは800円で食べられる。
特製との差は500円となる。
カウンター席が3席は空いてたので座り、
カウンター上に食券を置いた。
しかし、ワンオペで大将さんは忙しそう。
食券はそのまま10分くらいカウンター上に置かれてた。
大将さんは何度か
「遅くなってすいません」
と詫びられていた。
淡麗醤油そばは
カウンター席に座ってから19分後に提供された。
○淡麗醤油そば 特製
写真撮影したあとスープをひと啜り。
豚骨系で鰹出汁がフワァっと来る感じ。
僕的には醤油が立ってて多少キツく感じる。
基本、僕は薄味好きなんだよね。
カウンター上には
スープ割り用の保温ポットが置かれている。
本来はつけ麺のスープ割りようなんだけど
このラーメンスープにコップ半分程投入し
スープを薄めてみた。
凄くバランスの良い自然な味わいに変化した！
これはなかなか美味しい！
そしてたまに刻み玉ねぎがサッパリとした味わいの
変化をもたらして好印象。
もう少しでスープを完飲してしまうところだった。
何とか理性？で止めた(笑)
特製は他店でいう全部載せである。
チャーシュー 3枚（デフォは1枚）
海苔✕3枚（デフォは1枚）
煮卵✕1個
ワンタン✕2個
が具材となる。
この具材の量と500円の金額差を勘案すると
デフォの淡麗醤油そばがコスパ良く感じる。
チャーシューは僕的に旨味よりも肉の嫌な癖を感じる。
獣臭とも言えるのかな？
特製にしたので枚数をわざわざ増やしちゃってる(笑)
僕は肉には特にシビアかもしれないけど。
煮玉子は黄身がトロッとしていて良い感じ。
ワンタンは生姜とミンチの味わいも良くて美味しい。
○替え玉
ラーメンの麺が無くなってから
大将さんに声かけして注文。
程なくして提供された。
大盛りでこの量を食べると麺が伸びてしまうけれど
替え玉は麺の腰があっていい感じ。
細麺なので特に替え玉の方が良いんだろうね。
入店時の服装はドカチン服、マスク、首にタオル。
対応は大将さん。
にこやかで親切な印象。
常連さんとは笑いながら会話されてた。
気分の良い食事の時間を過ごさせて頂き
ありがとうございました！
（2022/02/22）
- 이전 리뷰 바로가기
- 리뷰 목록（39）
- 다음 리뷰로
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Raxa Men Mensaika
|
|---|---|
| 장르 | 라멘、쓰케멘、기름소바/소바비빔 |
|
058-325-9555 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
岐阜県本巣郡北方町高屋伊勢田2-13 |
| 교통수단 |
호즈미 역에서 1,874 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
～￥999 ～￥999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
15 Seats （ カウンター7席、テーブル4席×2卓） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 오픈일 |
2019.11.8 |
岐阜県本巣郡北方町にあるラーメン店
■飛騨牛すじ煮込みまぜそばは
11/1〜11/9までの限定販売となる
■このお店の説明（ツイッター紹介文より抜粋）
鳥居式ラーメン塾第25期卒業
らぁめん、つけ麺、まぜそば、月替わりらぁめん
大成食品主催の鳥居式ラーメン塾出身のラーメン店は
基礎がシッカリとしていて、どのお店も外れが無く
人気店が多いので初めての来店でも安心感がある
◆
今日は日曜日で仕事はお休み
先月購入したスピーカー B＆W 801D4 も
毎日慣らし込みをしていて313時間が経過した
215時間経過したころから音が激変❕
四日市ムセンさんで聴いた
緻密で情報量の多い音にかなり近づいた
あとはまだスピーカーから
音が出てるのがシッカリと認識出来るので
スピーカーの存在が消える様な
細かな情報が再生されるまで
400時間までは慣らし込みをしたいと思う
音楽を聴きながらインスタを見ているとフォロワーの
okap42さんの『まぜそば』写真と文書に心惹かれた
なので行ってみることにする
◆
途中、マンション一階で営業している白湯麺の店で
行列が出来ていた
このお店、ラーメンとチャーハンが甘いのが凄く苦手で
大盛り頼んでしまって無理やり食べたんだけど
つくづく人の好みは千差万別なんだなと思う
もしかして目的のラーメン店も激混みしてる❔と
心配したけど杞憂に終わった
◆
日曜日12:20頃、駐車場に到着
■駐車場
お店の前に共同駐車場がある
お店に入店する
店内にはお客は誰もいなくて
大将の息子さんらしき方が一番奥でラーメンを食べてた
いつも思うことなんだけど
誰もお客の居ないお店に1人入店すると
後から続けて何組かお客が入ってくることがある
このおっさんがお客の呼び水になってるのかねえ❔
このおっさんはお客が居なくても関係なく入店するけど
大将さんに「食券買って下さい」と促され
券売機を拝見する
インスタで食べてみたいと思った
●飛騨牛すじ煮込みまぜそば（期間限定）1,200円
（追い飯付き）
●大盛り 130円 合計1,330円
のボタンをポチった
■券売機は現金のみ
購入後に食券の半分を大将が切られ
カウンター席に座る
▶飛騨牛すじ煮込みまぜそば の内容
◯飛騨牛すじ煮込みまぜそば
まぜそばなので、うずらの生卵らしき黄身を
ぷちっと潰してから全体を混ぜ混ぜしてみてから頂いた
飛騨牛すじ煮込み、刻み海苔、大量のネギ、水菜
が具材で野菜のお陰で多少のサッパリ感も出る
海苔の香りはそんなにしなくて
これが炙られてて香ってればより美味しく食べられた
最初に来るのは甘味ある醤油味
しかしこの甘み、只の砂糖とか味醂だけではなくて
飛騨牛すじの甘み（旨味）も
シッカリと感じるんだよねえ❕
味わいのイメージとしては上質な牛の脂の出てる
すき焼きの甘さを控えめにしてる感じな味わい
このおっさん、甘いラーメンなどの麺類は
凄く大っ嫌いなんだけど
これは脂の旨味の裏打ちがあるので
美味しいと感じるよねえ❕
牛すじは多少コリっと固めな部分もあるけれど
ほぼ全ての飛騨牛が柔らかな食感
食べてると後から一味の辛味がじんわりとやって来て
美味しさと味わいの締りも感じる
麺は湯切りされてから
そのままどんぶりに入れられていて
モッチリと弾力ある食感が魅力的な感じだった
◯追い飯
残った具材と汁で無料の追い飯を投入
またまた混ぜ混ぜしてみてから頂いた
これは飛騨牛の上質な旨味が
シッカリと口の中にやって来る
メシウマな追い飯だねえ❕
そして幸福感もじんわりと広がっちゃう♪
醤油と甘さのバランスがとても良い
これはもう飛騨牛ご飯の域だぜ♪♪♪
■
入店時の服装は私服
対応は大将さんでワンオペで作られている
にこやかで親切な接客対応だった
まぜそばが美味しかったので大将さんに
ﾄﾞｶﾁﾝ）「飛騨牛すじまぜそば、美味しかったです」
大将）「ありがとうございます」
ど）「飛騨牛でも味わいはピンキリですけど
これは旨味がシッカリとしていて美味しかったです」
大将）「飛騨牛A5ランクのいい品使ってますから」
とのやり取り
そりゃあ食べれば判りますよ❕
この飛騨牛脂の雑味のない旨味、いい肉のでしょうよ
飛騨牛のグレードがピンキリだと知ったのは
不味い飛騨牛も食べているから
特に高速SA（ひるがの高原）の飛騨牛串の脂のクドさ
名前が飛騨牛ハンバーグでも豚と混ぜてあったり
判らないと思って
クドい味わいな質の悪い飛騨牛使ってたり
このおっさんは肉の脂に関しては凄くシビアだからねえ
不味い脂身は気持ち悪くて食べられないから
スグに判かっゃちゃう
いいラーメンを作る方は材料にも妥協しないんだな
と、このお店の良さを知ることとなった
気分の良い食事の時間を過ごさせて頂き
ありがとうございました！
（2023/11/05）