Yumoto Sugishima
(湯元 すぎ嶋)- 위치：
- 関市その他
- 장르：
- 예산：
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雪の板取で郷土料理
ここは名古屋から近いのに雪見風呂が楽しめる「湯元 すぎ嶋」さん。
この道はその先少し進むと行き止まりになるようです。
150年前の豪農の屋敷を移築した歴史を感じる宿。
「日本秘湯を守る会」加盟の宿。
毎年、年末に来るのですが、昨年末の予定を今年に持ち越して向かいました。
●飛騨牛と奥美濃いろり会席 7,000円
いろりで炙るＡ5ランクの飛騨牛と川魚や野菜、その日に打つ手打ち蕎麦、すぎ嶋名物のイワナのから揚のから揚げなど全11品の郷土料理のいろり会席です。
○前菜
岩魚のいくら
子持鮎の甘露煮
鱒寿司など
○ムカゴのしんじょう
○お造り
マスの焼き霜、あまご、岩魚
○あまごの醤油焼
○手打蕎麦
○鱒の奉書焼き、よもぎ、舞茸の炊き合わせ
○岩魚の唐揚げ
○地鶏の炊き込みごはん
○お味噌汁
○お漬物
○デザート
先付け・前菜盛り合わせはひとつひとつ丁寧に作られたもの。岩魚のいくらの醤油漬け、子持ち鮎の甘露煮がとても美味しい。
お椀はむかごのしんじょう。お上品で豆と芋の間のような食感でほっこり。
お造りはマスの焼き霜、あまご、岩魚と新鮮な川魚のお刺身。
手打ち蕎麦は冷たく締められ、美味しい手打蕎麦です。お楽しみのひとつ。
Ａ５ランクの飛騨牛と野菜の網焼きがメイン。
囲炉裏で自分で焼くのが味があって良い！
美味しい飛騨牛は数切れがちょうど良く美味しく頂けます。
季節の川魚の焼き物はあまごの醤油焼。
名物のひとつ。塩焼でなくあえて醤油焼。
じっくり焼かれたとっても美味しい醤油焼です。
炊き合わせは鱒の奉書焼き、よもぎ、舞茸の炊き合わせ。大根のかつらむきを奉書に見立て、鱒を包んであります。和の匠のような料理。
名物イワナの姿揚は頭から尻尾まで食べられます。
すぎ嶋名物、華やかに広がって揚がっています。
お食事は地鶏の炊き込みごはんで、美味しい田舎風のお味噌汁とお漬物がまた美味しい。
デザートは小倉のババロアとフルーツ。
熱いほうじ茶と良く合います。
囲炉裏料理は岩魚、あまご、鱒と川魚のオンパレードに飛騨牛が加わる郷土料理。パチパチと音を立てる囲炉裏、熊の毛皮、薪、梁、柔らかな照明、そして雪景色と露天風呂…
ゆっくり過ごすすぎ嶋さんの時間を堪能しました。
また年末にお世話になります。
ごちそうさまでした。
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Ａ５ランク飛騨牛と焼き野菜
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Ａ５ランク飛騨牛と焼き野菜
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名物岩魚の姿揚げ
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Ａ５ランク飛騨牛と焼き野菜
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お造り
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先付 前菜
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岩魚のいくら
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子持ち鮎の甘露煮
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鱒寿司
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胡麻豆腐
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黒豆
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むかごのしんじょう
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鱒の奉書焼き、よもぎ、舞茸の炊き合わせ
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鱒の奉書焼き、よもぎ、舞茸の炊き合わせ
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手打蕎麦
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あまごの醤油焼
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地鶏の炊き込みごはん お味噌汁 お漬物
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デザート
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先付 前菜
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Ａ５ランク飛騨牛と焼き野菜
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あまごの醤油焼
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焼き物
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名物岩魚の姿揚げ
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あまごの醤油焼
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地鶏の炊き込みごはん お味噌汁 お漬物
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お造り
情緒ある すぎ嶋さんでまったり
150年前の豪農の屋敷を移築した歴史を感じる宿で囲炉裏料理を頂きました。
あまり同じ宿に通うことがないのですが、こちらは名古屋からとても近い「日本秘湯を守る会」加盟の宿。雰囲気も良く何度もお邪魔しています。
囲炉裏に熊の毛皮の敷物に囲炉裏、囲炉裏では薪をくべてあり、暖かく、煙が立ち上り、パチパチと音がしていて、外には雪景色…。
とても雰囲気が良くて落ち着きます。
まずはお風呂をゆっくり１時間ほど頂いてからお食事の予定です。
ここは名古屋から２時間程度で行ける場所でありながらも「日本秘湯を守る会」に加盟している温泉宿で、綺麗な水の板取川に沿って山へ向かった一軒宿です。
そんな場所で雪の降る中での露天風呂は最高です。
先日は結構積もったようで、昨夜も少し降ったようです。
露天風呂をたっぷり楽しんだ後にお楽しみの食事です。
囲炉裏のある食事専用の個室にご案内頂きます。
掘りごたつ式になっている席の足元にはホットカーペットが敷いてあり、ほっこり温かい快適なお部屋です。
今日お願いしたのは…
●飛騨牛と奥美濃いろり会席 7,000円
いろりで炙る飛騨牛と川魚や野菜、その日に打つ手打ち蕎麦、すぎ嶋名物のイワナのから揚のから揚げなど全11品のお楽しみ。A5等ランクの飛騨牛と奥美濃の山と川の食材をバランスと伝統的な調理に「すぎ嶋」さんのアレンジが加わった会席料理です。
先付け
飛騨牛、こんにゃく、椎茸、南瓜、五平餅の炭火焼
あまごの炭火焼
銀杏のしんじょう
鱒と岩魚と木の子のホイル焼き
手打ちそば
さつまいものお饅頭
岩魚の唐揚げ
舞茸の炊き込みごはん
お味噌汁
お漬物
黒胡麻のプリン、柿、キウイ、りんごのコンポート
毎回どれも美味しいお料理で、お腹いっぱいになります。
先付け始まりますが、どれもこれもとても美味しい。
そして、炭火焼。
飛騨牛は柔らかく美味しい部位を少しだけが嬉しい。
２種類の部位が並んでいました。
こんにゃくや五平餅も美味しく頂きました。
お椀は銀杏のしんじょう。
ほっこり美味しい。
やっぱり和食が落ち着きます。
さつまいものお饅頭の中には鶏肉がゴロゴロ。
美味しい餡がかかっています。
当日の朝に打たれた手打ちそばはコシがしっかりしていて、めちゃ美味しい。
岩魚の唐揚げは頭から尻尾まで食べやすいように切れ目を入れて揚げてくれています。
お味噌汁は郡上味噌で具だくさん。
ごはんは舞茸の炊き込みごはん。
お漬物もとっても美味しい。
デザートのコンポートまで抜かりなく美味しいすぎ嶋さんのお料理を堪能させて頂きました。
今日もとても美味しかったです。
ごちそうさまでした。
雪の降る中でゆったり温泉と囲炉裏料理
今日は12月初旬にしては珍しくドカ雪。
名古屋から２時間程度で行けるのに、付近は雪国さながらの景色となっています。
こちらは何度か伺っていますが、はやり冬！そして雪のある時が最高です。
少し硫黄の香りのする源泉無調整の湯に雪を見ながらゆっくり浸かって、のんびりと食事を楽しむ。至福の時間です。
今日は０泊１食というコースでお願いしました。
ホームページには０泊２食のコースはありますが、お部屋でくつろげて昼食だけのコースでもお願い出来ちゃいます。
お昼のごはんでお腹がはちきれそうになってしまうので、夕食が入るスペースが確保できません…
風情のある古民家調の建物は本当に年季が入っていて、旅情を感じることができます。
待合にも囲炉裏があり、各お部屋にも囲炉裏があります。スリッパを履かないシステムのこの宿は古くても全てをピカピカにしてあります。
お食事は専用の囲炉裏のあるお部屋で食べます。
山の幸が中心でどれもこれもとても美味しく、お腹がいっぱいになります。
今日も全てを覚えていられない位の品数がありました。
心に残ったのは囲炉裏で焼く岩魚。塩焼きではなく、醤油ダレで焼いてあります。焼ける匂いも香ばしくてとても美味しい！
そして、スッポンの入った汁物。柚子の風味のオトナの味で美味しかったです。
あとは味噌鍋。終わりのごはんと一緒に味噌鍋に、イノシシが入ります。味噌味がいい味で止まりませんでした。
とてもお気に入りの宿です。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Yumoto Sugishima（Yumoto Sugishima）
|
|---|---|
| 장르 | 료칸、일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
0581-57-2532 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
岐阜県関市板取4838 |
| 교통수단 |
板取ふれあいバス「板取スイス村」停留所から徒歩１分 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥5,000～￥5,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 가능 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능 |
|---|---|
| 금연・흡연 |
흡연/금연석 분리 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 홈페이지 |
毎年最低１回はうかがうすぎ嶋さん。
名古屋から近くて、近いのに秘湯感漂う情緒、150年前の移築された建物の佇まい、囲炉裏・熊の毛皮などのどこか落ち着く昔ながらの調度品、そして温泉、飛騨牛や川魚を使った郷土料理・・・。
お気に入りの宿です。
今年は残り雪だけで雪景色とまではいきませんでしたが、夜にはマイナス１０℃にもなるこの地方は２週間前の雪が普通に残っています。
まずは露天風呂をゆっくりと楽しませて頂きます。
ほのかに香る硫黄臭、ぬるっと身体にまとわりつくトロみあるお湯を堪能させて頂きました。
個室に移動して頂くお楽しみの料理。
●飛騨牛と奥美濃いろり会席 7,000円
いろりで炙る飛騨牛と川魚や野菜、その日に打つ手打ち蕎麦、すぎ嶋名物のイワナのから揚のなど、A5等級の飛騨牛と奥美濃の山と川の食材による優しい田舎料理。
○前菜盛り合わせ
岩魚のいくら
子持鮎の甘露煮
鱒寿司など
○しんじょう
○お造り
マスの焼き霜、あまご、岩魚
○あまごの醤油焼
○Ａ５飛騨牛と野菜、五平餅の囲炉裏焼き
○手打蕎麦
○地元食材の炊き合わせ
○名物岩魚の唐揚げ
○きのこの炊き込みごはん
○郡上味噌のお味噌汁
○お漬物
○デザート
囲炉裏にはあまごの醤油焼きがくべてあります。
ゆっくりと時間をかけて焼いたあまごは醤油の香ばしい香りとともに頂きます。
お造りまでも川魚のみで頂きます。
特にマスの焼き霜は絶品。
Ａ５ランクの飛騨牛は当然美味しく、小さな五平餅も甘めのタレと相性ばっちりの囲炉裏焼き。
そして手打蕎麦がまた美味しく、その日打った手打ちそばが頂けます。
これを目当てにと言っても過言ではないのが、岩魚の唐揚げ。
すぎ嶋名物のから揚げは花のように開いた岩魚。
頭から尻尾まで全く違和感なく頂けてしまいます。
しかも、めっちゃ美味しい！揚げ加減が絶妙です。
最後の郡上味噌のお味噌汁もサイコー。
今日もすぎ嶋さんの美味しい料理に満腹です。
また次も健康で訪れることが出来ますように。
さて、少し奥へ向かったバス停に済む“にゃお美ちゃん”に会って帰ろう！
この辺りは猿も日本カモシカも普通に出会える場所です。
自然の動物園も楽しませて頂きました。
熊はもう少し麓の方らしいです。
とても美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。