ベルエキップ【岐阜・瑞浪】〜 気骨と膂力のあるクラシックな旨さのフレンチ 〜
◆出色の一皿 究極の仔羊
料理はどれもくっきりした美味しさで、
コース中盤の4皿は全て対になるパンの合わせが有るなど
その道行きもワクワクさせられて楽しい。
メインの前のスペシャリテの一つ、淡い玉蜀黍のクリームスープの
雑味の一切ない豊潤さも良かったが、
より大きな感動が有ったのが究極の仔羊。
究極の仔羊は
オーストラリア産の骨付き仔羊のロティ。
仔羊の果肉は
弾むようなもきゅもきゅとした口当たりで、
噛み込むほどにミルキーなのに澄んだ味わいの肉汁が口中に横溢する。
加えて骨ぎしの
ねぶるようなゼラチン質のとろ甘さも絶味!
洗練方向ではないが、
気骨と膂力のあるクラシックな旨さのフレンチだった。
◆今回のお品書き
スペシャル・コース
明太子のブラマンジェ
羊のラグーのシュー、シャインマスカットと生ハムとチーズ
ツブ貝とアサリ そのジュを含ませたクリーム・ソース
カリフラワーとリンゴ
カレーのパン
フォアグラ トリュフ 牛頬肉の赤ワイン煮込み 木の子とナス
赤ワインのパン
瑞浪の野菜のサラダ チーズのドレッシング
烏龍茶のパン
オマール海老とスズキのポワレ インゲンオクラ
アミエビのパン
淡い玉蜀黍のクリーム・スープ
骨付き仔羊のロティ
焦がさないマンゴー・ブリュレ
お茶菓子
コーヒー
+瓶ビール1本、グラス・ペアリング
(夜)21000円/人
◆この店の楽しみ方
<プロフ>
地元のみずなみ焼の器や皿と地産の野菜を用いた、
気軽に食べられる本格フランス料理店。
店名はフランス語で"良き友"の意。
現在、食べログのフレンチのEAST百名店に当たる。
<注 文>
今回注文のスペシャル・コースは13品構成で15500円。
今回はグラス・ペアリングでお願いした。
ちなみにドリンクは瓶ビール980円、
ワインのグラス980円より、ボトル7600円より。
<雰囲気>
町の洋食屋のような気取りゼロの外観に驚くが、
店内はテーブル席をパーテーションで仕切った半個室風の設えで
意外にも落ち着ける雰囲気。
◆情報出典
以前よりInstagramをフォローしていて
ご馳走さまでした♪
明太子のブラマンジェ
羊のラグーのシュー、シャインマスカットと生ハムとチーズ
羊のラグーのシュー
シャインマスカットと生ハムとチーズ
ツブ貝とアサリ そのジュを含ませたクリーム・ソース カリフラワーとリンゴ、カレーのパン
ツブ貝とアサリ そのジュを含ませたクリーム・ソース カリフラワーとリンゴ
カレーのパン
フォアグラ トリュフ 牛頬肉の赤ワイン煮込み 木の子とナス、赤ワインのパン
フォアグラ トリュフ 牛頬肉の赤ワイン煮込み 木の子とナス
フォアグラ トリュフ 牛頬肉の赤ワイン煮込み 木の子とナス
赤ワインのパン
瑞浪の野菜のサラダ チーズのドレッシング、烏龍茶のパン
瑞浪の野菜のサラダ チーズのドレッシング
烏龍茶のパン
オマール海老とスズキのポワレ インゲンオクラ、アミエビのパン
オマール海老とスズキのポワレ インゲンオクラ
オマール海老とスズキのポワレ インゲンオクラ
アミエビのパン
淡い玉蜀黍のクリーム・スープ
骨付き仔羊のロティ
骨付き仔羊のロティ
骨付き仔羊のロティ
骨付き仔羊のロティ
グラス・ペアリング
グラス・ペアリング
グラス・ペアリング
焦がさないマンゴー・ブリュレ
焦がさないマンゴー・ブリュレ
お茶菓子
コーヒー
町の洋食屋のような気取りゼロの外観
점포명 |
Beru ekippu
|
---|---|
장르 | 프렌치 |
예약・문의하기 |
0572-68-2361 |
예약 가능 여부 |
예약 가능 |
주소 |
岐阜県瑞浪市薬師町2-55-1 |
교통수단 |
中央道瑞浪ICから車で3分 미즈나미 역에서 1,798 미터 |
영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
예산 |
¥10,000~¥14,999 ¥2,000~¥2,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥15,000~¥19,999¥15,000~¥19,999
|
지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
서비스료 / 차치 |
サービス料無し |
좌석 수 |
24 Seats |
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개별룸 |
가능 2인 가능 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
가능 10台 |
공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,좌식 있음,라이브 공연 있음 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음 |
---|
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
숨겨진 레스토랑 |
아이동반 |
어린이 가능 |
홈페이지 | |
비고 |
再 訪(24.5月)
8か月ぶりの再訪。
前回(初回)は究極の仔羊を頂いたが、
今回は至高の仔羊を組み込んだコースを。
そんな今回のハイライトは
仏・リムーザンの骨付き仔羊のロティ!
◆今回のお品書き
至高の仔羊のエクストラコース
明太子のブラマンジェ
黒トリュフのカルボナーラ
究極のビーフシチュー
白ツブ貝の温かいマリネ
蜜柑のパン
究極のロッシーニ 仔羊 フォアグラ
瑞浪の野菜のサラダ 鶏出汁と野菜のドレッシング
パプリカのパン
オマール海老のポワレ カリフラワーとスイカ
アメリケーヌソースとオマールバター
アミエビのパン
淡い玉蜀黍のクリーム・スープ
仏・リムーザンの骨付き仔羊のロティ
アーモンド風味の澄ましバターのソース
デザート:もみじのメレンゲ もみじのバシュラン
お茶菓子
コーヒー
+瓶ビール1本、グラス・ペアリング
(夜)27300円/人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
<プロフ>
地元のみずなみ焼の器や皿と地産の野菜を用いた、
気軽に食べられる本格フランス料理店。
店名はフランス語で"良き友"の意。
<注 文>
今回注文の至高の仔羊のエクストラコースは19800円。
今回もグラス・ペアリングでお願いした。
ちなみにドリンクは瓶ビール980円、
ワインのグラス980円より、ボトル7600円より。
<雰囲気>
町の洋食屋のような気取りゼロの外観に驚くが、
店内はテーブル席をパーテーションで仕切った半個室風の設えで
意外にも落ち着ける雰囲気。