Tenryou Shuzou
(天領酒造)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 토요일、일요일
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Tenryou Shuzou
|
|---|---|
| 장르 | 일본술、소주 |
| 예약・문의하기 |
0576-52-1515 |
| 예약 가능 여부 | |
| 주소 |
岐阜県下呂市萩原町萩原1289-1 |
| 교통수단 |
히다하기와라 역에서 455 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥2,000～￥2,999
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좌석 / 설비
| 금연・흡연 |
− |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 홈페이지 |
先日、高山を訪ねた帰りに立ち寄った道の駅パスカル清見で、飛騨の名酒 天領「秋あがり」を購入した。天領酒造は下呂の造り酒屋だ。温泉街から少し高山寄りの飛騨萩原に蔵を構える。酒造りの質の高さには定評があり、全国新酒鑑評会で幾度も金賞を受賞している。
その蔵の純米吟醸を、ひと夏の熟成期間を経て秋に蔵出しするのが「秋あがり」だ。私はてっきり「ひやおろし」と同義だと思っていたが、厳密には違うらしい。秋になって酒質が向上したものが「秋あがり」で、それに火入れをせず出荷するのが「ひやおろし」だとか。定義はともかく、秋に旨い酒がいただけるのは酒飲みにはありがたいことだ。この秋あがり、道の駅の売り場に残る最後のひと瓶だった。
酒米は岐阜県産ひだほまれを使用している。精米歩合60％。冷やでいただくと、輪郭のクッキリした辛口の酒に仕上がっていた。辛口ではあるが、淡麗ではない。むしろ力強さのある男性的な酒だ。先日いただいた花美蔵とは正反対の性格といってよい。これなら、燗を付けても良さそうだ。徳利に注いでぬる燗にする。しっかりした印象はそのままに、ふくよかさが加わり味わいが広がった。
日本酒は秋から旨くなる。この季節、食材も色とりどりに出揃い、肴には事欠かない。旨い酒がさらに料理を際立たせ、美味しい料理は酒の良さを引き出してくれる。
秋あがり...酒は静かに飲むべかりける。