プロジェクト。『桜あん☆前橋市』2016.01.23｜日々のつぶやき。。 : Ouan

2016.01.23
 
久々の『桜あん』さん♪
御曹司御一行さまぉご案内です。。
ヽ(゜▽、゜)ノ
と、言うのも
この日の二日前・・・

おさかな亭さんで呑んでたら
土曜に行ってみたいと
呑んだくれどもが我儘ぉ言い出した始末。。
(‾_‾i)

ムリぉ承知の予約ぉ
快く快諾してくれた『桜あん』さんに
感謝です♪
ヽ(゜▽、゜)ノ

でゎ(　´∀｀)つｔ[]カンパーイ！
【TsukuiWorld】開幕です。
ヾ(。｀Д´。)ノうぉぉ

いいタイミングで伺えました。。
ヽ(゜▽、゜)ノ
２月に行われる【上州箱膳】でお披露目する『お番菜』が
本日の【突き出し】です。
『黄身味噌漬・せり胡麻和え・うどきんぴら・
京人参酢付け・蛸煮・牛肉叩き・金時芋煮・筍煮』♪

続いて旨味ねっとり『北国赤海老』と
地産地消…県内太田産『馬刺し』の【御造り】♪

併せるのゎいきなり
フラッグシップの『而今　大吟醸』
∑ヾ(‾0‾;ノ
まさにザ・而今！！

雲丹が載った『茶碗蒸し』♪
ヽ(゜▽、゜)ノ好きだぁ

矢継ぎ早にドンドン来ます。。
奥ゎ鰆かな？(´ε｀；)ウーン…

今度ゎ純吟の而今。。

青森の『水雲』。。
様々な小鉢ぉ
チビチビ摘まんでいる間に
お弟子ちゃんがせっせと準備ぉしてました。。

ジャーーーーァン！
アツアツの石板に載せた途端
瞬く間に香ばしい煙ぉ立ち昇らせる『桜海老の石焼き』♪
∩(´∀｀)∩ワァイ♪

ホクホクの焼けた部分の食感と
とろりとした生の甘味が混在して
口の中が海老だらけの水泳大会です！！
ヾ(。｀Д´。)ノ脱がせぇぇ

これも【箱膳】で披露する予定の
『蕗の薹豆腐』♪
ヽ(゜▽、゜)ノ

フワトロで
春の香り漂う逸品。。。

ココでお母さんからのサービスで
箸休めの『キャベツのお浸し』♪

メンチ・・・(´・ω・｀)？
お箸で割ってみると

中にはタラバ蟹の身がびっしり♪
口に含むと・・・！
ヾ(。｀Д´。)ノあちぃぃ！！

コレもお母さんからの差し入れ。。
薄切り大根♪

【焼物】で『ノドグロと唐墨』♪
ヽ(゜▽、゜)ノ

締めの『鼈雑炊』が
お酒で乾いた喉にじんわり
優しく染みわたる・・・。。

最後に
御土産の『お稲荷さん』ぉ戴き
我儘な御一行さまも
満足な夜だったようです。。。
ヽ(゜▽、゜)ノ
 
ご馳走様でした♪
 
 

2015.04.10
 
この日ゎ
ＰＫＯ時代の同期と
『桜あん』さんにお邪魔です♪
ヽ(゜▽、゜)ノ　ウヒョー

口切ゎ・・・
『雲丹と青海苔の茶碗蒸し』♪

強烈な風味と
濃厚でいて雑味もなく上品な海老出汁・・・
ヽ(゜▽、゜)ノ

併せるのは
プレミアの日本酒たち。。。
(‾_‾i)スゲェ・・・

その奥には
ヤバげな赤身が・・・
ヨダレ垂らして見てたのがバレたのか
料理長から
「後でお出しします！」
∩(´∀｀)∩ワァイ♪

『レンコン饅頭』ぉ
一口でパクっ！

季節だねぇ。。
『蕗の薹豆腐』♪
爽やかに薫る蕗の香り。。。

軽く湯引きした
厚岸の『白魚』。。。

さっきの赤身ゎコレだ！
ヽ(゜▽、゜)ノ

鈴木さんちの『馬刺し』♪
ヽ(゜▽、゜)ノ

『粒貝炙り』♪
炙ってから臭みぉ拭きとる
きちんとした仕事ぉ怠りません。。

『鮟鱇肝』♪
いやいや
グラスが空くのが早い早い・・・。
(-。−；)

ピチピチしてます。。
コギャル・・・

ビホーアフター♪
『牡丹海老』の生身。

炭火で炙った
香ばしい『牡丹海老』の頭焼き。

これまたオツな飲み比べ♪
『寶釼　純米吟醸』の米違い三種。。

炭火で程よく火入れされた
『タイラギと葱』・・・？
掛かってるのゎ・・・

蛍烏賊ぉ濾した餡。。。
ヾ(。｀Д´。)ノウォーーー
朝まで呑むぞー！

ちょうど良いタイミングなんです・・・。
おかあさんからの箸休め。。。
『胡瓜漬』♪

このビジュアル
どっかで見たような。。。
(´・ω・｀)
『タイラギの磯部巻き』♪

まだまだ来ます。。。
この日ゎ『仙台牛』・・・

このシャトーブリアンに山葵ぉ載せて
一口で頬張ると・・・
酔いが覚めます！！
ヽ(゜▽、゜)ノウソです♪

続いて
洋食しんちゃんのコロッケぉ戴きます・・・。
ってナニこれ？

初めて食べました。。。
猪突猛進の胃のＣＣ
『猪メンチ』♪
思いのほか獣臭くなく
牛肉のような味わい。。

更に焼物。。。
『ノドクロ』に『唐墨』
『磯粒貝』。。。

秋田の『翠玉　無濾過　特別純米酒』♪
まさに宝石。。。

希少なコチラも薄はりタンブラーで。。
『新政　エクリュ　酒こまち』♪
と言うか・・・相当の品数食べましたが
この後、握ってくれるそうです・・・。
(‾_‾i)払えるのか？

１貫目『のどぐろ』♪

２貫目『槍烏賊』♪

３貫目『細魚』♪

４貫目『金目鯛』♪

５貫目『赤身ヅケ』♪

巻物『乾瓢』♪

最後に『玉』で
フィニッシュ！！
何故か凄く気持ちのイイ達成感に
酔いしれてるタヌキです・・・。
 
この料理の数々・・・
通常のように
最初にお品書きぉ出されたら
余りの文字の羅列に
拒否反応ぉ示すヒトもいるな。。。
(‾_‾i)
まあ
食べられちゃうんですけど♪

そんなことぉ考えながら
代行待ちのクールダウンに
迎え酒・・・。
 
ボク『興五右衛門』♪
どこでもイナリぃぃ！！
(-。−；)最後に下ネタかよ。。

そんな最後に戴く御土産の
『お稲荷』さん。。。
 
ご馳走様でした♪
 
 

2014.10.04

食通の師匠さまに紹介され
伺ってから２年余り経過・・・。
∑ヾ(‾0‾;ノ
やっとお邪魔出来ました念願の『桜あん』さん♪
ヽ(゜▽、゜)ノ

この頃ゎランチぉ辞めて
コースのみの夜営業だけらしいです・・・。

てことゎ
ほぼ予約制のお店ぢゃん・・・。
(　゜▽゜;)

さらに暖簾の仕舞った入り口にゎ
繁盛店の《証》とされる張り紙♪

勿論看板も消えてます。。。
(*´σー｀)

ドンドン敷居の高い御店に変貌ぉ遂げてるお蔭で
チキンのたぬきゎ期待が膨らみつつも
初っ端から財布の心配と宴の楽しみが
ハーフ＆ハーフになります。。
(-。−；)…

とりあえず
不安ぉ隠しながら挨拶も程々に
薄張りグラスの生ビールで
（　´∀｀）つt[]カンパーイ！

本日の始まりゎ
『落花生の焼豆腐』から。。

鼻から抜けるかぐわしい香りと
濃厚な舌触り。。

続いて
ふんだんに蟹身が入った
『蟹まんじゅう』♪
もち米ぉ柔らかく蒸かした
言うなれば和風クラブケーキ。。。

この日来た目当てがコチラ♪
地元前橋ぉ盛り上げようと
店主の地道な奮闘ぶりが一つの形をなって
出来上がりました。。

ボクも不束ながら
参加させていただきます♪
ヾ(。｀Д´。)ノ

そんなこんなで会話も弾み
ワインぉお願いすると・・・
マルゴー好きにゎ堪らないラインナップが。。
(　゜▽゜;)ゴクッ

気づけば呑みばかりで
食が進まず多分、後が渋滞気味。。。
急いで味わう贅沢♪
ソレゎ蟹。。。

気ぉ利かせて
『和らぎ水』ぉ準備してくれる優しい店主。。

米呑人参加者が呑むことが出来る
『プレミアム３５大吟醸』ヾ(o´∀｀o)ノワァーィ♪

コレに合わせるゎ
愛でたい紅白の器に盛られた【御造り】♪
まず赤の『鯛』ぉ酢橘とお塩で。。

続いて白の『秋刀魚』ぉ
七味と刻み葱で♪
ヽ(゜▽、゜)ノ

ねっとりと昆布締めされた
『北国赤海老』♪

ここまでクオリティの高い料理ぉ戴くうちに
我慢できなくなった呑みしん坊のたぬきゎ
日本酒に加えてワインも並呑しちゃいます。。。
ボトルゎ『キュヴェ三澤2009』…
(-。−；)酒乱こわっ

そんなたぬきの気持ちぉ察してか
店主が取り掛かった次の料理ゎ…

ドォーーーン♪
来たぁぁぁぁぁぁ！！
∑ヾ(‾0‾;ノ

陸の王者『仙台牛のシャトーブリアン』♪
エロいピンク。。。
合わせゎワインが鉄板です。。

海の宝石『蒸し鮑』♪
ヽ(゜▽、゜)ノ
こちらにゎ『而今』ぉ合わせます。。

と言うかコレ
凄いポーションです。。。
が、然し…
食べれちゃうから摩訶不思議。。。

まだまだ
調理の手ゎ止まりません。。
さっぱりと作りたての『塩辛』♪
コリコリです。。

おおお♪
ボクの大好きなモノが入ってる器に似てる。。。
蓋ぉ開けてみると・・・

(∩´∀｀)∩バンザーイ
『鼈の茶碗蒸し』♪

而今ぉ飲み比べた後ゎ
『田酒』に切り替えます♪

鼈の出汁が秀逸。。
更にアタリのお餅入りです。。
ヽ(゜▽、゜)ノ

エンドレス・・・(-。−；)
高級魚の一夜干し『のどぐろ』。。

『里芋のコロッケ』♪
ジャガイモとゎ違う食感で面白い。。。
ヽ(゜▽、゜)ノ

『肝煮』♪
何のかゎ・・・忘れちゃった。。
（;´▽｀A``

ホクホクというより
ネトッとした甘さ。。。
ヽ(゜▽、゜)ノ

やはりバカが調子づきました…
(‾Д‾；；

二本目に突入…
『ローザン・セグラ2009』♪
このヴィンテージゎ記念エチケットとして有名。。

『唐墨』♪
まだ半ナマの干し加減もイイ感じ。。

いよいよ
お腹も満たされて
呑みに専念しようと落ち着きます。。。
(´・ω・`)

すると
トドメの『磯塩ラーメン』登場♪
(　゜▽゜;)
コレ、鯛の出汁が物凄くて
たまげました。。。

同時進行で
オミヤの蟹メシも
綺麗に炊き上がり♪
ヽ(゜▽、゜)ノ

パックで貰い
明日のお昼の楽しみです。。。
 
いやいや
最初から最後まで全力疾走
手抜きのない怒涛のラッシュ
こりゃお客さんブットビますね。
(‾□‾；)
 
また宜しくお願いします。
 
ご馳走様でした♪
ヽ(゜▽、゜)ノ