やきめし屋 植竹3 | ごろの群馬のおいしいラーメンブログ② : Yakimeshiya Uetake

やきめし屋植竹   群馬県高崎市飯塚町743-811:00～15:00／18:00～23:00定休日　火曜日    冬季限定ら〜めん　820円  宮崎、国分食堂リスペクトの冬季限定麺です。以前から提供されているメニューですが、2年半ぶりの訪問で待望の初オーダーです（笑）     金曜日の19時15分先客なし植竹セットでお願いし、6から7分で着丼ですスープ出汁、素材感10/10　　丸鶏の白湯は鳥のストレートな風味がしっかり   かえし、旨味10/10　　ほんのり香る醤油で旨味と甘みがしっかりわかりやすい美味しさで非常に好みです塩分、温度10/10　　超熱々で一番うまい塩梅です麺食感、風味9/10　　極細に近い細ストレート麺で、粉っぽさはないですがザクザクな食感   ゆで加減、好み9/10　パリッと固めで替え玉したくなる絶妙な茹で加減です具材肉9/10　　バラの煮豚はしっとりのややみっちり系   その他8/10　　たっぷりの青ネギは相性抜群必要不可欠な薬味です豆もやし好きとしては仕様変更で無くなってしまったのは少し残念です   cp.量9/10　　麺量は140G　チャーハンは250Gほどでしょうかやはりセットは満足度高めです    接客9/10　　2年前と変わらず笑顔の店主さんが好印象です　満足、リピート10/10　　香ばしい本格的な焼き飯に、提供されるラーメンもハイレベル情報戦とは無縁のこんなお店こそ大切にしたいですね 
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やきめし屋植竹

群馬県高崎市飯塚町743-8027-384-262611:00〜15:00／18:00〜23:00
[金・土]11:00〜15:00／18:00〜24:00
[日]11:00〜15:00／18:00〜22:30定休日：火曜日

加賀の和醤油800円

高崎の激戦区、やきめしの旨い、もうすぐ一周年のこちらに久しぶりにお邪魔してみました。

とても気になっていた表記と、未食のやきめし「赤」のセット990円をオーダーです。

スープ

出汁、素材感8/10鶏をベースに節系魚介、昆布の旨味と言ったところでしょうか？
油がほとんど浮かない為、まさに「和」と言った味わいです。

かえし、旨味9/10出汁は裏方となり、大野醤油さんのまろやかな謹製醤油を味わうと言ったセッティング。
とてもあっさりなのでグビグビが止まりません。

塩分、温度10/10熱々。無化調なので喉の渇きも少なめです。

麺

食感、風味9/10北海道産キタホナミに全粒粉を配合した細ストレート麺は、定番の低加水麺とは違い、もちグミな強めの食感が特徴です。

ゆで加減、好み9/10弾力を感じる硬めのゆで加減です。味噌とかにも合いそうですね。

具材

肉8/10こちらも脂少なめバラの煮豚が２枚乗ります。やや仕事後感を感じました。

その他8/10たっぷり２種のネギがスープに良く合います。穂先メンマは特有の臭いが少々気になりました。

cp.量8/10麺量は150gほど？茶碗１膳ちょいくらいのやきめしと合わせてもサラリと頂けます。

接客9/10オープン時と変わらず、店主さんの優しい笑顔が好印象です。
　

満足、リピート9/10やきめし「赤」はアナウンスの通り、人参の甘味をはっきり感じる、醤油が香る一杯です。パラパラな仕上がりは流石ですが、好みでは「白」かな。

肝心のラーメンは「お蕎麦屋さんの〜」のようであり、それとはまたひと味違う未体験な美味しさでした。

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やきめし屋植竹１−②

クリップ追加2017/7/29(土)午後9:44美味しいチャーハン飲食店

やきめし屋植竹

群馬県高崎市飯塚町743-8

027-384-262611:00〜15:00／18:00〜23:00
[金・土]11:00〜15:00／18:00〜24:00
[日]11:00〜15:00／18:00〜22:30

定休日：火曜日

植竹８５０円(やきめし白単品３５０円)


ウマイ炒飯食いたいな〜と騒いでいると、会社の先輩から情報を頂きました(^^)

６月にオープンしたばかりのお店で、ホームページによると、らーめん、やきめし、餃子に特化した専門店と謳われております。

せっかくなので店名がついた表記をお願いしました。

の、やきめしのレビューです。

赤か白を選べるとの事で、白をお願いしました。

一応ホームページによると、

やきめしは赤と白の二種類をご用意させていただいています。
お米、焼豚、野菜と、それぞれに時間と手間をかけて加えられた味と旨みを、中華の火力で一気に閉じ込め調理します。
植竹が誇る自慢の逸品。こちらは350円からご用意しています。

との事です。

更に詳しく聞けば、赤は人参の甘み
白は玉ねぎの甘みを生かしたもの。だそうです。

米質、食感１０／１０下準備した米と具材を、注文毎に熱した鍋で玉子と調味料で仕上げるスタイルですね。熟練の鍋捌きでパラパラ８：２しっとりな、やきめしと呼ぶに相応しい食感です。

味付けの好み８／１０焦がし醤油が芳ばしく香る本格派です。
好みとはちょっと違うのですが、こればかりは本当に好みの問題。大人の味わいで美味しいですよ(^^)

味の濃さ、後味１０／１０絶妙。らーめんとの相性もバッチリです。

温度１０／１０まさに出来立て熱々。

具材の種類８／１０シンプルにねぎ、刻みチャーシュー、玉子です。玉ねぎはペーストなのかな？

具材の美味しさ１０／１０ふんわり玉子、ジューシーな煮豚、シャッキリネギ。いずれも本格派です。

スープ１０／１０炒飯のお供には贅沢過ぎるラーメンスープです。

CP/量１０／１０　１５０ｇの並盛は男性用茶碗山盛りサイズ！しかもおかわり３００円って、お得過ぎますね(^^)

接客１０／１０入店直後から「あっ感じいいな」と思う接客。
笑顔で優しそうな店主さんがお一人で頑張ります。

満足、リピート９／１０サイドメニューで３５０円で頂くには申し訳ないくらいの、本格的な一杯です。
大好きな海老などトッピング出来るとなお良しですが、このやきめしとらーめんのセットは絶品にオススメです♪ヽ(´▽｀)/

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やきめし屋植竹

クリップ追加2017/7/28(金)午後11:21高崎、藤岡のらーめん飲食店

やきめし屋植竹

群馬県高崎市飯塚町743-8
027-384-2626

11:00〜15:00／18:00〜23:00
[金・土]11:00〜15:00／18:00〜24:00
[日]11:00〜15:00／18:00〜22:30

定休日：火曜日

植竹８５０円(鶏塩らーめん単品７００円)ウマイ炒飯食いたいな〜と騒いでいると、会社の先輩から情報を頂きました(^^)

６月にオープンしたばかりのお店で、ホームページによると、らーめん、やきめし、餃子に特化した専門店と謳われております。

せっかくなので店名がついた表記のセットをお願いしました。

スープ

出汁、素材感１０／１０献上昆布とも呼ばれる北海道南茅部産の真昆布からとった出汁、そして鶏の旨みが、厳選された塩の旨みを最大限に引き立てます。あっさりとして、それでいて味わい深いスープ。一口、二口と、飲めば飲むほどに、その味が分かっていただけると思います。との事。

これ、まさにこの謳い文句通りですよ！！

ふくよかな鶏の出汁がどっしりと土台をつくり、昆布の旨味がガツンと主張します。

そして何よりスープにたくさん浮遊する刻み柚子が、爽やかな清涼感で味をまとめます。

繊細？と思いきやかなり出汁の旨味が利いているので、ひとくち目からレンゲが止まりません。

かえし、旨味１１／１０こちらも吟味されたのでしょう。角の無い、まるみと甘みが共存する塩だれです。
スープをしっかりと引き立てます。

うまいなぁ〜と唸ってしまいましたｗ

塩分、温度９／１０好みでしょうが、僅かにショッパメで完飲はやめておきました。
熱々です。

麺

食感、風味１０／１０麺は厳選かつ、超希少小麦のみ使用。たおやかな舌触りとなめらかなのど越し。尚且つしっかりとした歯切れ感と、スープの中においてもいつまでも美味しい麺は絶品です。との事です。

って、麺もまさに謳い文句の通りですよ！
参ったなこりゃｗ

白くエッジのある２ｍｍ程の細ストレート麺なんですが、とにかく軽やか！

サクサクかつフワッと、それでいてコシもある完全に食べたことの無い麺です。

店主さんに伺いましたが素材と製法に、かなり自信ありげでしたよ(^^)ゆで加減、好み１０／１０推奨される「硬め」でお願いしました。
硬いと言うよりは、しなやかな中にコシがあると言った感じです。
クタリが全く無かったのは凄いですね。

具材

肉８／１０バラの煮豚が三枚乗ります。ネガな部分はありませんが、スープと麺のインパクトから比べるとやや普通でしょうか。

その他９／１０スープを邪魔しない繊細な味付け＆コリコリのメンマ。かなりたっぷりのネギもスープに相性抜群です。

cp.量１０／１０らーめん単品は７００円。セットで８５０円はかなりリーズナブル！
麺量もやや多めに感じました。

接客１０／１０入店直後から「あっ感じいいな」と思う接客。
笑顔で優しそうな店主さんがお一人で頑張ります。
　
満足、リピート１１／１０これは驚きの一杯です！

伺えば店主さんは東京、大阪と中華料理店で２０年修行を積んだとの事。

力強い旨味と柚子の清涼感溢れる「柚子鶏塩」
麺のインパクトと共にかなり衝撃的な一杯でした(^^)

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