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Kai To Ushi No Chuukasoba Umi Tora
(貝と牛の中華そば うみ虎)- 이전 리뷰 바로가기
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圧倒的な貝出汁の旨味に麺と具材のバランスが最高の一杯
味玉入り貝出汁中華そば（醤油）（950円）
ランチで訪問。店外の券売機で一番人気と思われる味玉入り貝出汁中華そばの醤油をポチり入店し、テーブル席に着席。
トッピングの味玉に青ネギ、刻み紫玉ねぎ、メンマ、二種類のチャーシューの具材ラインナップが、少し濁りのあるスープに乗る。
スープは磯の香りが立つ貝出汁と牛骨をブレンドした醤油ベースの、しっかりとした濃厚さとあっさりした口当たりを合わせ持つ味わい。貝出汁は磯のクセやクドさが全くなく、風味豊かで旨味が凝縮した深みのあるおいしさが広がり、牛骨と醤油による甘味と酸味のバランスが抜群に旨い。貝の味わいがじわっーと身体に染み渡る。
麺は平打ちの中細ストレートで、もちもちながらコシのある食感。喉越しが良くエッジがスープに絡んでめちゃくちゃ旨く、噛み心地も最高。
メンマは細くこまかく刻んであるので、麺と一緒に食べることができるとともに食感のアクセントが抜群。紫玉ねぎのシャキシャキしたアクセントもいい感じ。
チャーシューは鶏と豚の二種類。しっとり柔らかく貝出汁スープにマッチする。
貝の旨味が圧倒的かつスープと麺と具材のバランスも抜群で完成度の高い一杯。これは旨い。
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kai To Ushi No Chuukasoba Umi Tora
|
|---|---|
| 장르 | 라멘 |
|
050-5872-0441 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
広島県広島市安佐南区緑井2-8-16 中通ビル 1F |
| 교통수단 |
미도리이 역에서 365 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
26 Seats （ 카운터 8석, 테이블 18석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 오픈일 |
2022.1.26 |
| 전화번호 |
082-962-5455 |
맛 구슬 들어가 조개 국물 중화소바(소금)(980엔) 가게 앞의 발매기에서 메뉴를 확인하고, 전회는 간장을 받았으므로, 이번은 미타마가 들어간 조개 국물 중화소바의 소금을 구입. 조개 끓인 밥도 함께 구입. 입점하면 피크의 시간대에도 불구하고 선객 없이 일순간 전세 상태였지만. 희미하게 손님이 점점 늘어나 점내는 순식간에 만석에. 도착한 덮밥에서는 조개의 향기로운 향기가 감돌아 와서 좋은 느낌. 수프는 맛을 추출한 조개의 맛이 퍼져 입안이 순간에 지배된다. 평타의 국수는 탄력있는 쫄깃쫄깃한 식감으로 인후가 발군. 매끄러운 입맛에 젓가락이 점점 진행된다. 보라색 양파의 샤키감과 얇게 썬 멘마의 코리코리감이 좋은 악센트가 되어 있다. 저온에서 차분히 조리한 돼지에서 로스와 닭 무네 고기의 2 종류의 챠슈는 모두 촉촉한 입맛이 특징적. 맛 구슬은 부드럽고 일품. 조개 끓인 밥은 중화 곁의 맛을 해치지 않도록 얇은 양념으로, 은은하게 달콤하고 살짝 생강의 향기가 감돌는다. 그대로 주어도 조개의 맛과 맛을 느낄 수 있지만, 중화 곁의 소금 스프 맞추면 깊이가 늘어나 일품. 중화 소바도 밥도, 철저히 조개의 맛을 맛보아 대만족. 소금도 맛있다.