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Yakitori Bonro
(焼き鳥 梵ろ)- 이전 리뷰 바로가기
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세련된 공간에서 히로시마 붉은 닭 야키토리 (닭꼬치) 맛보십시오.
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②腹身(広島県産、広島赤鶏)【梅ソース】 横隔膜にあたる部位で、折り重ねた様に串に穿たれ、しっかりとした火入がされています。 弾力と脂の旨みを楽しみます
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③ズッキーニ 瑞々しさのあるズッキーニですが焦げ過ぎかと思います 微かに焦げの苦味を感じ、残念ながら勿体無いなぁと思いました
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④せせり(広島県産、広島赤鶏)【塩・チーズ】 首の一番動く部位で脂があるのにチーズを追加 遊び心があるとは思いますが、正直なところ蛇足かと思います
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⑤薬研軟骨(広島県産、広島赤鶏)【塩】 肉を残した薬研軟骨は肉々しさもあり旨みを感じられて良かったのですが、後程出てくる焼きチーズの香りが付いたようでガッカリ 個人的にはチーズは後半に使うべきかと思う
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⑥焼きチーズ(イタリア産スカモルツァアフミカータ) ハード系チーズを焼き上げトロトロなコクと旨みを楽しみましたが、その前の2串にチーズの香りがあったため、楽しみも半減 香り対策はすべきかと思います
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⑦手羽先の外(広島県産、広島赤鶏)【塩胡椒、スパイス】 火入が行き過ぎ焦げがあるまま提供され苦味を感じます 皮のパリッと肉汁の旨みを楽しめる部位だけに残念
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⑨各種ミニトマトの黒酢漬け 彩り豊かで見た目が良かったけど、あんまりピンと来なかった そこまで糖度は高くないのに黒酢を合わせたのは何故なのだろう
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⑩はつ(広島県産、広島赤鶏)【塩】 拡げずに丸いまま焼かれたはつ、弾力もあり、表面と中で軟らかさが異なるが焼きムラというよりもグラデーションと言うべきでしょうか 生命力の根源の美味しさを味わいます
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⑪鶏出汁の檸檬スープ 鶏出汁のスープはコクや旨みが物足りない気がします、檸檬を加えてスッキリさせてあるので、もっと濃厚なスープをベースにした方か良い気がします
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①お漬け物(大根、胡瓜)
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お酒①サントリー・プレミアム・モルツ(生ビール、サントリー)(税込820円)
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広島電鉄八丁堀電停から徒歩5分の「焼き鳥 梵ろ(ぼんろ)」さん 2016年開業、店主さんと女性スタッフ1人の2名体制 外観はビル2階にありデザイン性の高い金属製引戸というかなり個性的な店構え
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Yakitori Bonro（Yakitori Bonro）
|
|---|---|
| 장르 | 야키토리、닭 요리、이자카야 |
| 예약・문의하기 |
082-567-5885 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
●予約状況によっては2時間制にさせて頂く場合がありますので宜しくお願い致します● |
| 주소 |
広島県広島市中区新天地6-10 本州会館 2F |
| 교통수단 |
신텐지 공원에서 도보 1분 ※동키호테 맞은편 혼슈 회관 2층 히로덴 핫초보리역 하차. 핫초보리 교차로를 신천지 방향으로. 신천지 교번 앞 교차로 좌회전, 왼쪽 바로 혼슈 회관 2층입니다. 핫초보리역에서 도보 5분 핫초보리 역에서 321 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥8,000～￥9,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
11 Seats （ 카운터 4석, 로열 카운터 3석, 반개인실 4석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능 반 개인실 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능(생일 접시) |
| 오픈일 |
2016.6.15 |
| 비고 |
◎점내 리뉴얼◎ ・코로나 대책을 위해, 테이블석을 로열 카운터석에 개장했습니다. 다른 고객과의 거리 확보, 환기도 충분히 실시하고 있습니다. 안심하고 이용하십시오. ◎ 야키토리 (닭꼬치)의 코스에 대해◎ ◉중 코스(일품 요리・ 야키토리 (닭꼬치))… ◎ 기타 ◎ ◉신형 코로나 바이러스 감염 방지에 대해 내점시에 알코올 소독의 협력을 부탁하고 있습니다. (환기・석의 거리에 대해서도 배려하고 있습니다.) ◉ 전화에 대해 문의의 전화는, 13시~17시의 사이가 연결되기 쉬워지고 있습니다. 또, 18시 이후는 영업중에 대응하므로, 자세한 설명을 할 수 없을 경우가 있습니다. 양해 바랍니다. ◉ 로열 카운터석에 대해 로얄 카운터 희망하시는 경우, 넷 예약의 요망란에 적혀도 받아들일 수 없으므로, 반드시 전화로 연락 부탁드리겠습니다. 저희 가게 고집의 야키토리 (닭꼬치), 안심하고 여러분에게 드실 수 있도록, 마음을 담아 대응해 가겠습니다. 내점, 기다리고 있습니다. ※캔슬료에 대해 전일・당일의 예약 캔슬은 캔슬료로서 한 분【7000엔】을 받습니다. 연락시 빨리 부탁드립니다. ※현재 당점에서는 안전을 위해, 임산부님의 내점을 삼가해 주시고 있습니다. 양해 바랍니다. |
| 가게 홍보 |
핫초보리역 5분 ◆ 야키토리 (닭꼬치)와 와인의 마리아주를 천천히 만끽. 소중한 사람과 좋은 시간을
주로 히로시마 붉은 닭을 사용하고 있는 저희 가게의 야키토리 (닭꼬치)는, 열의 들어가는 방법을 계산한 꼬치 치고, 불입을 실시합니다. 한층 더 준비나 부엌칼의 넣는 방법, 불의 거리나 힘도 일신해, 레벨 업. 밸런스 잘 구성된 프랑스 요리와 같은 코스로 즐겨 주세요. 와인은 야키토리 (닭꼬치) 와의 페어링을 생각해 엄선. 일본술도 점주가 선택하고 있습니다 |
히로시마 전철 핫초보리 정류장에서 도보 5분의 「야키토리 (닭꼬치) 룽로(보로)」씨. 2016년 개업, 점주씨와 여성 스탭 1명의 2명 체제. 외관은 빌딩 2층에 있어 디자인성이 높은 금속제 도어라고 하는 꽤 개성적인 가게 자세. 점내는 조도를 떨어뜨린 조명, 카운터도 디자인성이 높은 세련된 것, 분위기는 완전히 데이트에서 사용하는 타입의 가게입니다. 좌석은 카운터 4석과 로열 카운터 3석, VIP 반 개인실 테이블 4석×1탁의 합계 11석. 이곳에서 사용하고있는 것은 히로시마 붉은 닭. 히로시마 붉은 닭은 프랑스 산지 닭의 레드 블로우를 토종 닭의 인정 조건으로 육성한 것입니다. 토종닭의 인정조건은 3가지 있고 ①사육기간이 부화일부터 80일 이상 ②사육방법은 히라기(28일령 이후) 있다고합니다. 단, 지닭은 일본 고유종(메이지 시대에 들어온 해외 원산의 닭을 포함)의 혈통이 51% 이상 필요하므로, 히로시마 적닭은 지닭이 되지 않습니다. 당일 맡김 코스(부가세 포함 5,000엔)와 술값으로 회계는 5,820엔야. 요리(부가세 포함 5,000엔) ① 절임물(무, 후춧가루) ②복신(히로시마현산, 히로시마 적닭)【매화 소스】 ③호박 ④세세리(히로시마현산, 히로시마 적닭)【소금】 ⑤약연연골 (히로시마현산, 히로시마 적닭)【소금】 ⑥ 닭 날개 치즈(이탈리아산 스카모르차 아후미카타) 사진 찍는 것을 잊어 >> 히로시마 붉은 닭을 사용하고 있기 때문에, 물론 백계 육계 《백계 플리머스 록 암컷(미국 품종)과 백계 코니쉬 수컷(영국 품종)의 교배종》보다 지방의 질이 좋고 끈적끈적하지 않습니다만, 닭 보다 맛이 약하다고 느낍니다. 야키토리 (닭꼬치)의 맛보다 세련된 분위기 속에서 야키토리 (닭꼬치) 즐기는 종합적인 부분에 매력을 느끼는지 여부라는 생각이 듭니다. 덧붙여 사진을 찍어 잊은 아보가도가 구이에 의해 맛을 더해, 또한 트롯한 식감과 함께 이 날에서 가장 인상적이었습니다. 대접까지 했다.